27 de noviembre de 2018

tarta de mascarpone y requesón con frutos rojos y mango

Ayer mi hermano mayor cumplió años (no diré cuantos...jiji) y se me ocurrió hacer esta tarta que os recomiendo a todos porque es deliciosa y muy suave. Horneada pero nada pesada gracias al requesón que es de fácil digestión. Sin más, os dejo con la receta :)..


ingredientes:
-base de galletas: me dio por innovar y puse un rulo de galletas molidas, una cucharada de mascarpone y zumo de mandarina hasta que fuera una masa manejable.
-relleno:
  -1/2 kg de mascarpone
  -2 tarrinas de requesón (400 gr en total) (o ricotta)
  -180 gr de azúcar
  -4 huevos
  -ralladura de naranja o mandarina (opcional)  le da un toque rico
  -1 sobre de azúcar vainillado (si tenéis vaina pues ideal, mucho mejor)
-cobertura:
   -arándanos, frambuesas, fresas, moras y mango



Lo primero preparamos la base mezclando todos los ingredientes y cubriendo el molde elegido cogiendo un poco de las paredes (me gusta poner sobre el molde un papel de horno así luego si quiero poner la tarta en un plato o pie de tarta, es más fácil). Precalentamos el horno a 170º calor arriba y abajo.
  Batimos juntos todos los ingredientes del relleno y lo volcamos por encima.  Lo hornearemos unos 40 minutos a 170º, queda más bien blanca por encima, y tenemos que sacarla cuando el centro siga un poco tembloroso (no mucho, ojo, pero sí algo). La sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego en la nevera. Una vez fría colocamos por encima las frutas a nuestro gusto y tapamos para que no se oxiden (pero no las echo ni gelatinas abrillantadoras, ni nada, tal cual aguantan y no sueltan agua ni nada así que podéis decorarla con tiempo, yo el día antes siempre que la tarta esté ya fría).
  Más fácil imposible y con un resultado que gustará a todos, os lo prometo :))))

Y las ayudantas que se lo pasaron como las indias..












21 de noviembre de 2018

bizcocho de espinacas

Este bizcocho, aunque pueda parecer extraño, está súper rico y tiene un precioso color. A mí me encanta!!!. ¡Viva el verde! :)). El caso es que puede ser una opción muy buena además de para desayunos y meriendas, para rellenar una tarta de cumple en la que necesites el color verde (una tarta de campo de fútbol, por ejemplo,sin necesidad de usar colorantes, y los niños no se van a enterar de lo que lleva. Para mi gusto gana con los días. Vamos con la receta..




Ingredientes:
-200 gr de espinacas frescas
-zumo de medio limón y la ralladura del mismo, entero
-180 gr de azúcar
-3 Huevos
-220 gr de harina
-1 sobre de levadura
-5 cucharadas de leche
-5 cucharadas de aceite suave



Horno precalentado 10 minutos a 180º.
 Ponemos las espinacas en una sartén con el zumo de limón y las damos unas vueltas, no es necesario que se cocinen completamente, con tres o cuatro minutos bastará. Añadimos los líquidos (huevos, aceite y leche) y batimos bien. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo. Por último incorporamos la harina y levadura tamizadas, y batimos solo hasta mezclar, no es necesario incorporar mucho aire.
  Lo vertemos en el molde elegido, previamente engrasado y enharinado y lo llevaremos al horno a 180º unos 35 minutos. 
 Dejamos enfriar un poco y en cuanto podamos desmoldamos. Yo lo bañé con un almíbar de zumo de limón y azúcar glas, y adorné con unos dados de jengibre confitado, pero podéis dejarlo tal cual :)







Espero que lo hagáis y me contéis :)

26 de octubre de 2018

bizcocho de queso y arándanos y un paseo por la naturaleza de Soria

Este bizcocho está buenísimo y es una buena forma de introducir fruta en los desayunos (el que no se consuela es porque no quiere) :).El caso es que os lo recomiendo porque la textura es extraordinaria y el contraste del dulce con el punto de acidez de los arándanos, le da un sabor estupendo. ¡De los de repetir!. Después del bizcocho os pongo algunas fotos de nuestra escapada a Soria :).






 Ingredientes:

-3 huevos
-180 gr de azúcar
-280 gr de harina
-150 gr de queso, usé mascarpone
-150 gr de aceite suave (girasol en mi caso)
-3 cucharadas de leche
-1 sobre de levadura
-ralladura de limón al gusto
-1 bandejita de arándanos (125 gr)







Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Batimos bien los huevos con el azúcar, que blanquee, y añadimos el resto de ingredientes acabando con la harina y levadura, tamizadas. Batimos hasta mezclar bien y vertemos en el molde elegido. Encima ponemos los arándanos enharinados ligeramente y los hundimos ligeramente (muy poco eh, que se sigan viendo). Lo tendremos con calor  arriba y abajo casi una hora en mi caso, vais mirando a partir de los 40 minutos, pues depende del horno pero ya os digo que tarda un poquitín. (Pero merece la pena!). Dejar enfriar del todo antes de desmoldar y servir (no seáis ansiosos).



Y ahora la escapada ...

Castroviejo y las rocas moldeadas a capricho por la naturaleza..







Vinuesa..



torreznos, súper típicos, pero no me gustan, lo reconozco (seguro que decir esto es un sacrilegio)

 Parque Natural de la Laguna Negra (en Vinuesa)...







San Leonardo de Yagüe. Mirad en este bosque  lo que ha hecho una persona anónima...es una monada :)










ruta por el Cañón de Río Lobos ..

los buitres leonados se veían en gran parte de la ruta





Calatañazor, un bonito pueblo medieval..










    El Burgo de Osma





Y para acabar, los mejores souvenirs que uno puede traerse a casa jaaajaaja ..




Y nada más, espero que os haya gustado la entrada de hoy. Me voy a hacer las maletas que me vuelvo a escapar unos cuantos días con la furgo...:))). Disfrutad.