24 de mayo de 2017

Moscovitas y Oviedo

Oviedo es una ciudad que siempre me ha gustado, quizá por la cercanía con nosotros los cántabros, sólo que ellos comen más a lo bestia jjjjj, y tanto la ciudad en sí como su gente, son  de diez.  
  Hoy traigo una receta de moscovitas, el emblema de la confitería-pastelería Rialto. Es la que circula por toda la red, y he de decir que quedan extraordinarias, salen parecidísimassssssssssss a las originales. 



Ingredientes para unas 50 moscovitas (son finísimas, tipo teja):

-100 gr de azúcar glas
-100 gr de nata para montar (mínimo 35% grasa)
-100 gr de almendra marcona cruda (en cubitos o enteras)
-20 gr de harina
-chocolate con leche para fundir y cubrir después, cantidad no la pesé, a ojo

Molemos las almendras con robot o metiéndolas en una bolsa y dando con un rodillo, sin que llegue a ser polvo pero casi, que quede algún trocito.Cuanto mejor sea la calidad de la almendra, mejor resultado.
En un cazo ponemos la nata y el azúcar glas, a fuego medio, y revolvemos hasta que hierva. Entonces bajado un poco el fuego y sin dejar de remover añadimos la harina y las almendras trituradas (que no lleguen a ser polvo pero casi, en mis fotos veréis que algunos trozos me quedaron gordos, aún así estaban muy ricas). Quedará una mezcla bastante líquida, dejamos enfriar un rato, porque cuanto más templada esté más espesa y será fundamental para formar las galletas, así que no tengáis prisa (este paso no lo especifican en muchas recetas de las que leí, lo echaban en caliente tal cual, y fastidié las galletas, y a base de repetir me he percatado de que es fundamental dejar enfriar la masa jeje).
  Una vez fría, precalentamos el horn a 180º calor arriba y abajo, ponemos montoncitos (OJO: no más grandes que una aceituna, porque luego se expande una barbaridad en el horno) separados entre sí, en cada bandeja pongo  16 máximo, por tanto hay que hacer varias tandas, es lo más rollo pero bueno, y horneamos a 180º hasta que estén tostadas (no quemadas) la primera tanda suele necesitar casi 10 min y las siguientes con 5 ya están hechas, pero vigilad. Las dejamos un par de minutos en la propia bandeja y ya en cuanto endurezcan las pasamos a una rejilla a que enfríen del todo.

NOTA1: me ha sido imposible que me salieran del tamaño como las moscovitas de Rialto, para ello tendría que ponerlas de tamaño guisante, así que recordad que máximo como una aceituna, u os saldrán gigantes.
NOTA 2: aunque ya no serían moscovitas auténticas, con avellanas y choco negro están de vicio, hice una tanda así y estaban muyyy buenas.


las originales son con chocolate con leche, pero pusé algunas con choco negro y también buenísimas


mirad cómo crecen!

Y hablemos un poco de Oviedo..


 Los menús del día son para alucinar de contundentes, y si no mirad:


Es materialmente imposible comerse todo eso!!!!

El dulce típico es el carbayón, para mi gusto muy dulce (ya sabemos mi problema con que todo me sabe hiperdulce) y el dulce típico de los pueblos de Asturias es la casadielle (me gusta más).



no me dió tiempo a probar las letizias, lo haré la próxima vez :)


Y hay una confitería mítica en pleno centro llamada Rialto, donde hacen las famosas moscovitas, unas pastas muy finas de almendra marcona y chocolate con leche, son  caras por la marcona pero la verdad es que están muy ricas.



éstas son las moscovitas de Rialto, las originales


Los quesos asturianos también riquísimos, yo creo que vivimos en el mejor país para comer queso, porque les pegan cien vueltas a los franceses sin ir más lejos..pero ellos les dan más fama ya se sabe.. A veces hago comentarios sobre los franceses que puede parecer que me caen mal, pero nada más lejos de la realidad..

El anaranjado es un afuega´l pitu ahumado, con pimentón, el de en medio es de cabrales, se distingue bien, a la derecha membrillo y frutos secos. Abajo a la izquierda uno que me encantó, el gamonedo. En medio el beyos y la derecha el casin, también riquísimo (bueno, todos lo estaban).


y así quedó :)
todo regado con sidra
el chorizo a la sidra también muyyy rico, dedicado a mi amiga Elia, choricera mayor del reino jajaa. Un besoooooo si me estás leyendo! te felicito desde aquí por tu futura maternidad ;))))))

Al  día siguiente nos comimos un cachopo, el ganador de 2016 en las tablas de Campillín, y nos gustó mucho, estaba relleno de paleta ibérica y cabrales. En la foto parece más pequeño de lo que era, pero era para compartir y nos costó acabarlo, era muy gordo.




Pero no todo es comer en esta vida, también hay que caminar y caminar para bajar tantas calorías :), y Oviedo es muy bonito para tal fin..

el mercado Fontan





Gascona es la calle donde más sidrerías hay y es donde cenamos, acertamos de lleno




alguna de vosotras hubiera querido comprarlo...

estatuas de Botero por gran parte de la ciudad




en el parque San Francisco hay una estatua dedicada a Mafalda y sus inteligentes pensamientos siempre sobre las cosas que pasan en el mundo






la universidad, el edificio histórico

Las tres fotos siguientes son de un mercadillo-zoco artesanal que estaban haciendo estos días con food trucks incluídas, muy chulo





a la izquierda lo que queda de muralla







Y en la subida al naranco pudimos ver los monumentos prerrománicos y unas buenas vistas de todo Oviedo


nuestra furgo

San Miguel de Lillo

Sta María del Naranco

acaban siempre agotados :)
Hicimos una parada en Lastres, preciosa villa marinera donde ya sabéis que se rodaron los exteriores de la serie Doctor Mateo. Su casa, la panadería, la taberna de Tom..todo por fuera, los interiores los grababan en Madrid (creo)









la casa de Mateo, la foto de arriba también es, desde otra vista
la panadería, en realidad la casa de una señora
  













vista general desde el mirador de San Roque
Y nada más, me lo pasé genial y estoy deseando repetir :), ¡hasta la próxima!