1 de enero de 2020

bombones de salmón y mi navidad 2019/20

¡Feliz año nuevo! :)))))
 Este entrante es súper vistoso y delicioso. El día de navidad arrasaron. Se pueden hacer con antelación y congelarlos, quedan perfectos y te sacan de un apuro quedando de maravilla con el personal :). Se pueden rellenar de lo que se quiera, yo he optado por la opción más clásica de queso de untar, nueces y pepinillos pero si probáis otras versiones que resulten no dejéis de contarme, me encantará probarlo.



 Ingredientes para un picoteo, éramos 7 y me salieron 15 bombones:
-1 bandeja de salmón, usé el escocés de lidl que viene sólo unos días antes de nochebuena, está más rico que el que tienen siempre, es como más fino, pero si no, usad el de siempre que también estarán ricos, ehhh.
-1 tarrina de queso de untar
-1 puñado de nueces
-pepinillos (usé con sabor a anchoa)

Para adornar: huevas de salmón

Picamos nueces y pepinillos en trocitos y lo mezclamos con el queso de untar. Cogemos cubiteras o cualquier molde en forma de semiesfera y ponemos trozos de salmón, a mi me gusta cortar dos tiras más o menos alargadas. Esto ya es cuestión de hacer manualidades :), si tenéis niños que os ayuden. En cada hueco ponemos una cucharadita de relleno y tapamos con un poco más de salmón. Los congelamos bien tapados, esto es para que se formen bien. Se sacan del congelador tres o cuatro horas a temperatura ambiente antes de comerlos, se ponen sobre unas mini blondas y quedan perfectos. Me gusta adornarlos con unas huevas de salmón pero podéis omitirlo si no os gusta, aunque para mi gusto le da un toque genial.


 



Espero que hayáis pasado unas bonitas fiestas en compañía de los vuestros. Yo lo he pasado muy bien, aquí os dejo un resumen de nuestras gastrofiestas jajaj.

nochebuena..




las tradicionales figuritas de mi madre

lubina al horno

sopa de pescado

Papa Noel


navidad..



(faltan las fotos de los vol au vent , no me dio tiempo a hacer más fotos)
vasitos de ensaladilla de gambón

solomillo de cerdo relleno de foie, bacon, ciruelas y orejones

mejillones en salsa verde
tronco navideño


sorbete de yogur, leche condensada, zumo de limón y cava, para antes de la carne



de nochevieja no tengo fotos, lo pasé fuera de casa

año nuevo..



la sopera de mi bisabuela tiene 80 años!

vichyssoise

puré de patata trufado

carrilleras


salpicón

aprovechamos estos días de vacaciones para salir al centro a comer churros con chocolate y ver el ambiente navideño...








y también ha habido ya tiempo de roscón...



Ron y Tuco os desean un maravilloso 2020 :)

¡Y nada más!. Que los reyes magos se porten bien con todos vosotros :))))

11 de diciembre de 2019

plätzchen {galletas alemanas}

 Para los alemanes, las plätzchen son las galletas típicas del calendario navideño, presentes durante todo el adviento y más allá (porque el resto del año también hacen plätzchen pero en diciembre son más especiales :))  Las hay de varias formas, tamaños y sabores y a todas las llaman igual aunque vienen de la palabra platz que significa pastel plano y redondo. Están demasiado buenas, ¡son deliciosas!
   En el puente aprovechamos para poner el árbol con las niñas y merendar chocolate caliente. Estas galletas aún no habían visto la luz ese día, pero teníamos magdalenas y fruta para acompañarlo, que no es poco :).


Ingredientes para unas 25 (las mías eran algo gruesas, si las hacéis más finitas pues más cantidad):

-100 gr de almendra molida
-80 gr de azúcar+20 gr de azúcar de vainilla
-210 gr de mantequilla en punto pomada
-250 gr de harina
(si no tenéis azúcar de vainilla pero sí teneís aroma, ponéis 100 gr de azúcar normal y una cucharadita de aroma )
Mezclar todos los ingredientes, hacer una bola y meter a la nevera media hora. Estirar con rodillo y dar las formas deseadas. Precalentar el horno a 175º 10 minutos y a esta misma temperatura tenerlas hasta que empiezan a coger color, en mi caso fueron 15 minutos. Dejarlas en la bandeja diez minutos más, porque salen muy blandas, e incluso unos minutos más, y ya pasarlas a una rejilla con mucho cuidado y no tocarlas hasta que estén frías del todo. Enlatar y a comerrrr. Con los días aún están más buenas.

Queda muy bonito si las metéis en cajitas de cartón navideñas para regalar...











 Es difícil resistirse a meter la mano en las botas llenas de dulces...



trenecito navideño trasportador de mandarinas...pobre..jjjjj


Antes de terminar, aprovecho para enseñaros una corona que he hecho para la puerta, para que veais lo fácil que es y que no hace falta gastar dinero para decorar, Ni siquiera hace falta pegamento ni tijeras :)



Tan sólo necesitais ir a un bosque o  parque donde haya pinos (yo fui a Liencres) y coger ramas y piñas. Además necesitáis lazos y adornos que tengáis por casa de otros años. Las ramas se unen unas a otras con lazos apretando fuerte, dando la forma de corona. Las piñas se atan con más lazos o cuerda y luego adornáis al gusto , yo puse esa manzana que era del árbol de otros años, pinzas decorativas de navidad y alguna rama de centro de mesa que ya no usaba. Nada más, muy sencilla pero lucida :)

22 de noviembre de 2019

natillas de chocolate 'realfooding' (buenísimas)

Podría enumerar un sinfín de recetas saludables que prometían saber a determinada cosa y que luego no era verdad para nada. O al menos a mí no me sabian a eso que debian saber. He probado muchas recetas y algunas han acabado en la basura por parecerme incomibles del todo. Mezclas imposibles, que dices, bueno, pero si todo el mundo dice que está tan rico, probemos, igual suena mal o raro pero sabe delicioso. Pues no.  Peeeeeeero, esta receta, de moda en redes, me llamó la atención al verla y pensé: seguro que vuelve a ser otro fiasco pero tengo que probarlo sí o sí. NADA MÁS LEJOS DE LA REALIDAD. ESTÁN BUENÍSIMAS. Saben como las natillas de chocolate compradas , y aunque leí que o las amas o las odias, no entiendo quién puede odiarlas :). Eso sí, hay que comerlas recién hechas porque si no la fruta con las horas empieza a aportar un sabor raro, pero bueno,  no se tarda nada en hacerlas así que no hay excusa :)




Ingredientes para la foto que veis (ideal para dos personas o tres, siendo uno de los vasos más pequeños):
-2 caquis persimon (que estén maduros pero no en exceso, darán más dulzor)
-40 gr de cacao puro en polvo
-1 yogur natural
opcional endulzante al gusto (a mí me gusta sin nada, si el caqui está dulce, pero si no, añadid lo que queráis: panela, dátil batido, azúcar normal...al gusto)

Pelar los caquis y batir con el resto de ingredientes. FIN. Fácil, ¿no? :))))) 

La textura es increíble y veréis que ricas están, si las hacéis me decís. ¡Feliz fin de semana!.

17 de noviembre de 2019

sota, caballo y rey

No hay nada que me apetezca más estos días de frío y agua que un buen guiso de cuchara. En mi casa toda la vida se llamó así, sota, caballo y rey, pero creo que en otras casas se dice sopa y carne o ese guiso de garbanzos que lleva sopa y carne jaja. ¿Cómo lo llamáis vosotros? :)



Ingredientes (por ejemplo para 4 raciones)

-garbanzos, que han de estar 12 horas remojados en agua 
-1 hueso de carne
- 1 trozo de carne (coja o aguja, por ejemplo), unos 750 gr y mejor de una sola pieza
-1 trozo de hebra
-1 morcilla (he usado de sotopalacios, la de Agueda, pero usad la que más os guste)
-chorizo, cantidad deseada
-tomate frito casero
-puerro y zanahoria
-fideos 
-sal


 He usado olla express.

En la olla con agua, ponemos sal, el hueso y dejamos que cueza, y vamos quitando la espuma que se genera.Añadimos los gabanzos colados del agua en el que habrán estado remojados 12 horas, la zanahoria, puerro, el trozo de carne y la hebra.Dejamos cocer media hora.


Una vez podamos abrir la olla, vienen las separaciones: los garbanzos por un lado, y la carne y la hebra la reservamos. En un poco de caldo cocemos la morcilla, y el chorizo (no se hace antes en la olla express porque se desharía) y en el resto de caldo echamos un puñado de fideos y cocemos tres-cuatro minutos. Esa será nuestra sopa.Rectificamos de sal. En el fondo del plato nos gusta poner un puñado de garbanzos a la hora de comer.
  La carne la desmenuzamos un poco y mezclamos con el chorizo, morcilla y hebra, dando a todo un hervor en el tomate frito que tendremos preparado.




los garbanzos podéis comerlos el mismo día entre la sopa y la carne pero para mi gusto es demasiado, así que me gusta comerlos al día siguiente o congelarlos.  Os aseguro que está de vicio, si lo probáis me contáis :)))). ¡Gracias por leerme!