17 de diciembre de 2014

Bombones con coco y avellanas, hecho por Ana

Llega la navidad, tengo moldes navideños nuevos, cortesía de Silikomart y, tenía muchísimas ganas de estrenarlos así que aproveché una tarde con mi queridíiiiiiiisima sobrina  Ana para utilizar el de los bombones (campana-estrella-regalo), fué de lo más divertido hacerlos y encima están muy ricos, ¿qué más se puede pedir para recibir a la navidad?. Nada. :))))


Ingredientes:
-150 gr de chocolate con leche
-50 gr de chocolate negro
-1 puñado de avellanas picadas
-1 puñado de coco rallado
Estos los hemos hecho así pero podéis usar lo que más os guste: especias, otros frutos secos, pasas, licor, naranjas confitadas...etc etc, lo que vuestra imaginación mande...

Tan sencillo como derretir el chocolate troceado en el microondas en intervalos de 30 sg. Remover hasta diluir y agregar las avenanas y el coco. Remover y repartir en el molde. Dejar enfríar en la nevera y en una media hora están listos. Desmoldar con cuidado.

Os dejo reportaje fotográfico para que se entienda aún mejor jaja:

PRIMERO LIMPIO Y SECO BIEN EL MOLDE  (AGUA Y CHOCOLATE=ENEMIGOS) 


 AHORA LO FUNDO EN EL MICRO Y REVUELVO MUY BIEN


VOY A PROBARLO SÓLO PARA VER SI QUEMA EH...


ECHO LAS AVELLANAS PICADAS


Y EL COCO...


 AHORA LO VUELCO EN EL MOLDE, YO A MI MANERA QUE ES TODO DE GOLPE Y SIN MIRAMIENTOS...JIJIJI


 LO MIRO A VER QUE PASA..


Y REBAÑO EL CUENCO, TOTAL MIENTRAS ESPERO...


 PUES SÍ QUE ESTÁ RICO..


 PARA QUÉ ANDARME CON TONTERÍAS, SI LA MONTAÑA NO VA A MAHOMA...


  MMM YA ESTÁN LISTOS... QUÉ TENTACIÓN..


 PERO QUÉ ORGULLOSA ESTOY!!


PUES SÍ QUE MOLA EL MOLDE SÍ..


Y nada más, espero que os haya gustado mucho la receta y que los hagáis, si hay niños en casa será muy divertido :)
¡¡¡¡Hasta la próxima receta navideña!!!!




15 de diciembre de 2014

crumble de manzana con helado de vainilla

Este postre de origen inglés se hace con una capa de frutas caliente y una costra crujiente de galleta, se come recién horneado y combina perfectamente con un helado de vainilla o con crema inglesa, para contrarestar la temperatura del resto. Es una mezcla ideal.
 Lo probé por primera vez en el Yakitoro, la taberna que ha abierto hace no mucho Alberto Chicote en Madrid, y en cuanto ha habido comida familiar en casa, he tenido que hacerlo. Les encantó a todos y a mi también, y encima es tan sencillo que lo repetiré más veces :)



 Ingredientes para 9 tarrinas individuales o para una tarta de 23 cm:
Base de manzana:
-5 manzanas golden hermosas (o de la variedad que tengáis, si usáis reinetas hay que echar un poco más de azúcar)
-1 cucharada de azúcar moreno
-1 cucharadita de canela en polvo 
-1 puñado de pasas
-brandy (o ron) para remojarlas
-1 taquito de mantequilla, a ojo
Para la crumble:
-misma cantidad de harina, azúcar y mantequilla fría cortada en cubos, en mi caso  150 gr de cada.
Ingredientes para el helado de vainilla (no requiere heladera)
-600 ml de nata para montar
-1 lata pequeña de leche condensada
-4 yemas
-2 claras
-1 pocillo de leche, unos 150 ml
-1 vaina de vainilla
 Empezamos con el helado el día anterior o antes incluso, y así ya lo tenemos hecho.
Hervimos la leche en el microondas con las semillas de la vaina de vainilla. Lo dejamos templar y entonces añadimos las yemas y removemos bien (para q no cuaje).
Montamos las claras.
En otro bol la nata. Añadimos la leche condensada y batimos un poco más. Incorporamos el resto de ingredientes, damos una batida, quedará una mezcla densa, y vertemos en un molde metálico y al congelador bien tapado. 

Maceramos las pasas en el brandy, a mi me gusta de un día para otro.
Pelamos las manzanas y descorazonamos, partiéndolas en cuadrados o en láminas, al gusto. Ponemos en una sartén junto con el taquito de mantequilla, el azúcar moreno, las pasas y el brandy. Tendremos a fuego lento unos 10-15 minutos, que se haga un poco.Repartimos en cada molde y reservamos.

La crumble:
En un bol ponemos los tres ingredientes y pellizcamos con los dedos (más que amasar), hasta formar como una arena. Repartimos en cada molde encima de las manzanas. 
Lo llevamos al horno a 190º (que deberá estar precalentado 10 minutos a esta misma temperatura) hasta que esté doradito, unos 25 minutos calor arriba y abajo.
  Una vez fuera lo dejamos reposar diez minutos (más que nada para que nuestros invitados no se abrasen la boca ) pero servimos inmediatamente (se come caliente) con una bola de helado encima.
 Es un postre muy rico y sorprendente, probadlo :)
NOTA IMPORTANTE: el helado hay que sacarlo 30 minutos antes de comerlo, para que tenga la textura perfecta :)

PEQUEÑO RESUMEN:










11 de diciembre de 2014

tartita de champiñones y bacon

Hoy una minitarta improvisada como picoteo, una receta de aprovechamiento super rica y para repetir. La base es como una galleta crujiente, como hojaldrada, no sé, muy rica. Impresdindible probar :).


Ingredientes:
-para la masa (para la cantidad de la foto, o sea una tartita)
-100 gr de harina
-22 ml de aceite de girasol
-22 ml de leche
-22 ml de vino blanco
-pizca de sal
(no he puesto huevo porque tendría que haberlo dividido en diez, y el resultado me ha gustado)
NOTA: podéis hacer mucha más cantidad y congelarlo en porciones.
Fuente de la receta de la masa: Tito, de complicaciones las justas!

Además:
-una bandejita de champiñones
-1/2 cebolla
-2 dientes de ajo
-1 puñado de tiras de bacon
-pereijl
-aceite de oliva virgen extra
-sésamo tostado

Rehogamos el ajo y cebolla, picados, con un poco de sal. Cuando esté tierna, añadimos los tallos limpios y picados de los champiñones (previamente lavados) y por último el bacon. Las cabezas de los champis las freímos aparte por ambos lados. En el aceite sobrante echamos un poco de perejil que usaremos para echar por encima al final de todo, y el sésamo.
La masa:
Mezclamos todos los ingredientes y amasamos con la mano hasta unificarlo todo bien. Estiramos lo máximo posible y lo tenemos 15 minutos a 180-190º (deberá estar precalentado diez minutos a esa misma temperatura), que esté algo dorada. Sacamos y ponemos lo demás por encima. No lleva más horno. Listo :)


3 de diciembre de 2014

galletas ligeras de avena con naranja y avellanas

Me encanta hacer galletas y siempre que veo una receta nueva me encapricho y más si es tan sana como esta. Me recuerdan mucho a las digestive de avena y naranja que venden en los supermercados y además son de las que crujen (¡bien!!) y no son especialmente dulces, cosa que me encanta.
Fuente de la receta: 'una pincelada en la cocina', gracias María! :)


Ingredientes para un montón de galletas (a mi me salieron 50):
-200 gr de harina de avena (compro avena en copos y la muelo)
-140 gr de harina integral
-100 gr de harina de trigo común
-180 gr de azúcar moreno
-90 gr de aceite de oliva suave o de girasol (yo puse virgen extra y la verdad es que no se nota sabor fuerte ni nada)
-85 gr de avellanas tostada molidas o muy troceadas (las muelo con el molinillo)
-1 huevo
-80 ml de zumo de naranja natural
-la ralladura de la naranja entera
-1 cucharadita rasa de sal
-1 cucharadita rasa de bicarbonato



Molemos en la picadora los copos de avena y las avellanas. Mezclamos con el resto de ingredientes sólidos.
En otro bol, los líquidos y la ralladura. Incorporamos esto a la mezcla seca y mezclamos con las manos, hasta que no se nos pegue y sea una bola manejable. Formamos pequeñas porciones y las aplastamos, o bien estiramos toda la masa con un rodillo y cortamos con cortapastas, más o menos hasta dejarlas de 0,5 cm de grosor, casi que cuanto más finasl mejor, porque crecen más que a lo ancho, a lo alto.Las ponemos separadas pero tampoco mucho, me entran en dos tandas.
   Tendremos a 170º calor arriba y abajo con ventilador. (horno precalentado de esta misma forma). María las tiene entre 12 y 15 min, en mi caso con 11 minutos ya estaban doraditas. No las movemos de la bandeja hasta que enfríen pues además de no romperse, terminan de hacerse.
  Conservar en lata. Y nada más, que las repetiré muchas veces :)

27 de noviembre de 2014

alubias negras con arroz: moros y cristianos

Lo llamo alubia negra y no carico, porque éste se da en Cantabria y no es el que he utilizado hoy, he usado unas alubias envasadas que tenía, pero no dudéis, y no es por amor a mi patria, que el carico es  más rico :). En cualquier caso, un plato de cuchara reconfortante y lleno de proteínas, que a mi personalmente me gusta mucho (aunque me gusten más las alubias blancas o las rojas, pero son cosas distintas).


 Ingredientes para unas 4-5 raciones:
-1 vaso hasta arriba (tamaño de los de agua) de alubias negras
-1/3 de vaso de arroz (usé bomba, que coge luego todos los sabores mejor que ninguno)
-1/2 cebolla hermosa
-1 diente de ajo
-chorizo (al gusto, un trozo por persona)
-1/2 morcilla
-1 cucharadita de pimentón
-1 cucharadita de sal
-agua
-aceite de oliva virge extra

La noche anterior ponemos las alubias en agua fría, que las cubra bien.
Al día siguiente las quitamos el agua y con un colador las pasamos por el grifo. Volcamos otra vez en la olla y cubrimos de agua fría otra vez, unos dos dedos por encima.

 En una sartén rehogamos el ajo laminado con la cebolla bien picaca, con una pizca de sal. Cuando esté tierna añadimos el pimentón para que se sofríe un poco pero ya casi fuera del fuego, que no se queme o amargará. Se lo añadimos a las alubias, echamos la sal y el chorizo en trozos y tapamos la olla. Desde que salga la presión fuerte, bajamos y tenemos a fuego bajo medio (al 5 en mi caso) 35 minutos. 
 Mientras cocemos arroz blanco, con un poco de ajo y sal, como si lo fueramos a comer solo, que esté rico :) y cuando podamos abrir la olla se lo echamos a las alubias y la morcilla sin piel. A mi me gusta ponerla así y no en trozos grandes, para que se deshaya, porque es muy rico en cada cucharada encontrarse morcilla, arroz y la alubia.
 Y nada más, un plato riquísimo, espero que os guste si lo probáis!.


24 de noviembre de 2014

bizcochitos de maracuyá

O lo que es lo mismo, de fruta de la pasión. Es la receta del bizcocho de yogur con algo menos de azúcar y la incorporación de pasta concentrada de maracuyá, que si os gusta este sabor creo que os encantarán.
    Estos concentrados en pasta de frutas sirven para bizcochos, flanes,cremas, tartas, helados, galletas...yo he cogido una de home chef, pero supongo haya mil marcas.


 Ingredientes para 9 bizcochitos (cada uno es del tamaño de dos valencianas, más o menos, son hermosos)
-3 huevos
-1 yogur natural
-1 medida del yogur de azúcar (empecé haciendo los bizcochos de yogur con 2 medidas, luego bajé a 1 y media, y con 1 me parece que quedan suficientemente dulces, y nadie se queja de poco dulzor, con lo cual es que está bien :))
-1 medida de aceite de oliva (uso virgen extra, no sabe fuerte para nada, no se nota) pero podéis usar otro, o girasol
-3 medidas de harina
-1 sobre de levadura en polvo
-1 cucharada y media de pasta concentrada de maracuyá



Precalentamos 10 minutos a 170º-180º el horno, calor arriba y abajo.
Batimos los huevos, azúcar, aceite, yogur y maracuyá, cuando esté bien mezclado incorporamos la harina y levaduras tamizadas y seguimos batiendo.
 Lo vertemos en las cápsulas elegidas, yo usé estas de valencianas salieron bastante hermosos pero podéis usar un molde normal o cápsulas de magdalena.
  Los tuve 20 minutos a 170º.
RECOMENDACIÓN: el sabor me gusta mucho más al día siguiente, siempre me pasa con los bizcochos, así que si podéis hacerdlo de un día para otro.


12 de noviembre de 2014

conejo en salsa al chocolate

Esta es la receta que mi madre hace, hipersencilla y de esas que con muy pocos ingredientes el resultado es genial. Ah, y muy rápida, en la olla express. No se puede pedir más :)


 Ingredientes para 2 personas:
-1/2 kg de conejo limpio y troceado 
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-1 onza de chocolate negro (cuanto más puro mejor)
-1 chorrete de vino blanco y otro de agua
-sal, pimienta y aceite de oliva virge extra

Echamos un chorrete de aceite en la olla y cuando esté bien caliente sellamos los trozos de conejo previamente salpimentados (yo siempre lo hago sin harina, no es necesaria). Retiramos a un plato. En ese aceite rehogamos la cebolla picada y el ajo. Cuando esté tierna y con un poco de color, incorporamos el conejo, subimos el fuego y añadimos el vino y el agua. Tapamos y desde que salga la presión , tendremos 10 minutos a fuego lento. Cuando podamos abrir, batimos la salsa y añadimos la onza de chocolate.Listo!