super sorteo!!!

La semana santa ya está aquí y me voy de viaje! pero antes y para despedirme........el gran sorteo!!!! ; se trata de productos de calidad, de FRESCUM, empresa que me envió el lote que veis en la foto y gracias a la cual podéis conseguir uno exactamente igual :)

  Requisitos para participar (son muy sencillos y no llevan trabajo):

-Ser seguidor del blog (si eres anónimo y no tienes blog puedes participar igual)

-Dejar un comentario en esta entrada con VUESTRO CORREO ELECTRÓNICO (si no, no contabilizará, porque luego es un lio que no veáis) (entiendo que el que no deje el correo no participa)

-Comentar el sorteo en alguna de las entradas de vuestro blog y/o ponerlo en un lateral del mismo.(como dije antes, si no teneis blog pues nada)

-Entrar en la página de FRESCUM  y decir qué es lo que más os ha gustado

NOTA IMPORTANTE:  a la vuelta haré la lista otorgando un número por orden de comentario pero si al hacer el sorteo esa persona no ha cumplido los pocos requisititos pedidos, pasaremos al siguiente y así sucesivamente. Lo digo porque en otros sorteos ya me ha pasado que luego me vuelvo loca diciendo uno por uno 'oye que no pudisteis el correo, o lo que sea'. Lo siento pero así es más fácil :).

Fechas clave:
Podréis participar desde ya hasta el día 8 de abril incluído. Haré el sorteo por el método RANDOM y el día 10 publicaré el ganador/a!! Mucha suerte a todossssssssssss.

Hasta entonces, que lo paséis genial! nos vemos a la vuelta!!! :)

 La caja se compone de:
-Jamón ibérico de bellota cortado a mano
-Aceite de oliva virgen extra variedad hojiblanca
-Vino joven afrutado semiseco
-Queso semicurado en aceite
-Tomates raf
-Atún claro en aceite de oliva
-Espárragos blancos extra
-Patatas fritas en aceite de oliva virgen extra
-Paté de jabalí con setas
-Paté de morcilla y piñones
-Crema de membrillo sin azúcar


Os dejo las fotos con detalle para que se os pongan los dientes largos :)

 Felices vacaciones! ya os contaré a la vuelta!

galletas de avellana adornadas con lacasitos

Si os gustaron las cookies con avellana con aceite en vez de mantequilla, no podéis perderos estas galletas, porque también están muy ricas!. Como siempre en cuanto a galletas ideales se refiere, la receta es de María del blog 'una pincelada en la cocina'...las galletas más ricas y sanas siempre han salido de su cocina. Las tenéis que probar!!. Yo he adornado unas con lacasitos de lacasa y otras con avellanas pero podéis hacerlo con lo que más os guste o incluso dejarlas tal cual, sin nada.
  La textura es tipo a los bizcochos estrechos y alargados que venden para el desayuno, quizá algo más crujiente. Lo mejor que es las hagáis.

Ingredientes para 25 galletas:

-2 huevos

-100 gr de azúcar

-120 gr de harina

-1/2 sobre de levadura 

-1/4 vaso (medida de los de nocilla) de aceite de girasol u oliva suave (yo puse virgen extra frutado que tiene un sabor muy suave), de la boella

-75 gr de avellanas tostadas y molidas (uso la picadora eléctrica)
-ralladura de 1 naranja

-pizca de sal

Para adornar: lacasitos de lacasa

Batimos (lo he hecho con varilla manual) los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Vamos añadiendo el aceite y la ralladura y volvemos a batir. En otro cuenco habremos tamizado la harina, levadura y sal. Se lo incorporamos a los líquidos y también las avellanas. La mezcla nos quedará un poco líquida, es normal. Con una cucharita vamos poniendo montoncitos en la bandeja de horno (forrada con papel vegetal como siempre), la masa sola cogerá forma, no se la tenemos que dar nosotros. Encima colocamos los lacasitos o avellanas.

Horno precalentado a 180º calor arriba yabajo.

 Poned 12 galletas en cada bandeja y separadas unas de otras porque se expanden.Las tenemos hasta que estén doradas, unos 10 minutos.

NOTA: maria las hace con turbo y mete las dos bandejas a la vez, pero cuando lo hice asi, me quedaron mal, se me quemaron y las de abajo no se hicieron bien, asi que siempre las hago SIN TURBO y meto las bandejas de una en una, es como mejor me salen.

aspecto antes de entrar al horno

espaguetis a la putanesca

o espaguetis al estilo de las prostitutas, que sería la traducción.
Receta dedicada a Lorena y Luis, mi cuñada y mi hermano, porque son ellos los que me la han dando y quiero decirles que nos ha encantado, está buenisima!.
 Leyenda de esta receta...
Se dice que en Nápoles durante los años 50,  las prostitutas hacían este plato porque llevaba ingredientes sencillos que siempre tenían por casa, de poco coste, rápido de preparar y que además de tomarlo ellas, podían ofrecer a los clientes que solían quedarse a comer en las casas-burdel.

para la foto del blog lo dejo así que queda más presentable, pero una vez hecha, echo toda la salsa que queda, cuanta más mejor :). El queso hay a quien le gusta y a quien no pero yo siempre lo pongo al lado por si acaso.

Ingredientes:
-1 lata de tomate de hacer
-1 lata de anchoas, usamos también el aceite
-2 dientes de ajo
-1/2 lata de aceitunas negras
-2 cucharadas de alcaparras
-orégano o albahaca (yo puse la segunda)
-sal para cocer la pasta (para la salsa no hace falta nada)
-un pellizco de azúcar para contrarestar la acidez del tomate
Y por supuesto, pasta al gusto, esta vez he utilizado espaguetis que es lo que más nos gusta.

En una cazuela sofreímos el ajo picado con las anchoas, su aceite, y un chorrete más de aceite de oliva virgen extra. Cuando el ajo esté algo dorado pero tierno (a mi me gusta hacerlo a fuego muy lento) y las anchoas deshechas, añadimos el tomate, el pellizco de azúcar y el resto de ingredientes picados . Dejamos cocer al gusto, hasta que el tomate esté bien hecho, unos 10 minutos.
 Mientras cocemos la pasta, el tiempo que indique el fabricante, unos 10 minutos o menos, con un puñado de sal y al sacarlos del agua y escurrirlos, los pasamos por un poco de aceite como siempre para que no se peguen, si no, se harán un bloque de masa y más si vamos a tardar en comerlos.
  Y nada más, yo lo he descubierto tarde, pero dicen que más vale tarde que nunca, ¿no? :) Feliz día!.

 

bombones de pascua (de vainilla y guindilla)

En forma de pato, huevo y conejo, es una pasada. Silikomark me ha hecho llegar unos moldes con motivos de pascua y hoy os quiero enseñar este que es super chulo, pero estad atentos a próximas entradas porque hay uno que es una auténtica pasada, ya veréis...intriga!.

   Los bombones que hoy traigo los he sacado del libro bombones y dulces, y al principio cuando leí la receta pensé: guindilla???? pero al probarlos me he dado cuenta de lo deliciosos que son, y quien los ha catado opina lo mismo ( eso sí, no dije que tenían guindilla hasta después de probarlos, por si acaso :)).

Ingredientes:
-1 vaina de vainilla
-1 pizca de guindilla molida
-50 gr de chocolate negro (yo puse del 60%)
-50 gr de chocolate con leche
-15 gr de azúcar

Abrimos la vaina longitudinalmente y extraemos toda la pulpa. La corteza no la tiramos, la metemos en un tarro con azúcar y ya tenemos azúcar vainillada para otras recetas.
 Ponemos al baño maría todos los ingredientes hasta que se funda el chocolate, vertemos sobre el molde y dejamos hasta que endurezca, listo!. Más rápido imposible verdad? :)

 Os quería hablar de este peso de cocina...resulta que el mío se me rompió y ahora tengo este de Taurus, me parece una maravilla! es plano, se puede colgar y no ocupa nada, además es muy económico y tiene varias medidas, en gramos, ml, onzas, etc. Es perfecto y como tengo varias cosas de esta marca y todas me funcionan tan bien y duran tanto, pues ya no me cambio ni loca. Os lo quería enseñar por si alguna/o está pensando en adquirir una balanza. Yo, siempre con Taurus!!! :)

¿A que son una monada???

trenzas de hojaldre de jamón y queso

El secreto de esta receta está en dos ingredientes clave: la besamel que junto al queso aporta una increíble cremosidad y el azúcar moreno de por encima que le da un punto perfecto al resto. A nosotros nos ha...encantado!!! pero he pensado que también estaría genial con jamón serrano o con bacon, todo será probar :).

Ingredientes para 2 trenzas:

-2 planchas de hojaldre (yo siempre recomiendo el de lidl, me tendrian que pagar por tanta publicidad gratuíta :))

-jamón york (la cantidad es al gusto)

-queso tierno (idem)

-besamel: 1 cucharadade mantequilla, un chorrín de aceite, 1 vaso de leche, 2 cucharadas rasas de harina, nuez moscada (lore no la pone pero yo a la besamel siempre la añado, me encanta).

-azúcar moreno para espolvorear por encima

-1 huevo batido para pintar el hojaldre

Hacemos la besamel: ponemos en un cazo la mantequilla, el aceite y la harina, disolvemos bien y ponemos al fuego dando vueltas un ratín, para que luego no sepa a harina cruda. Añadimos la leche y revolvemos un rato, hasta que espese y un poco más. Es importante no dejar de remover para que no se nos pegue. Al enfríar espesa como ya sabéis.

 Nota: si os quedárais cortos de harina añadís un poco más pero no directamente al cazo porque saldrían grumos, disolveriamos harina en un poco de leche fria y ya sí, al cazo (harina directa a leche caliente, grumos asegurados)

Reservamos hasta que enfrie.

Las trenzas:

Marcamos dos lineas (sin cortar) en el hojaldre, dejando la parte central algo más ancha (en las fotos se entiende perfectamente). Ponemos jamón, queso, besamel y más jamón. Formamos la trenza, pintamos con huevo y espolvoreamos azúcar moreno por encima.

Precalentamos el horno 10 min a 200º y a esta misma temperatura meteremos las trenzas, las tenemos hasta que doren en mi caso han sido 15 minutos, pero depende del horno claro.

Pequeño paso a paso:

a los dos lados del jamón, hay marcadas dos rayas, sin llegar a cortar el hojaldre! para tener el punto de referencia a la hora de hacer la trenza

vamos rellenando jamón, queso, besamel..

tapamos con más jamón

en los lados hacemos cortes y vamos formando la trenza

pintamos con huevo y espolvoreamos azúcar moreno

 Como véis, muy fácil y muy rico, ¿ os lo vais a perder?? :)

ANZAC biscuits

ANZAC es el acrónimo de Australian and New Zealand Army Corps y estas galletas se hacen el arzac day, el 25 de abril,   para conmemorar la primera acción militar de las fuerzas australianas y neozelandesas en la batalla de Galípoli, durante la Primera Guerra Mundial. En esta campaña los ANZAC desembarcaron en Galipoli junto con fuerzas de Gran Bretaña y otros países, y lucharon en una sangrienta batalla que terminó en retirada con la evacuación el 20 de diciembre de 1915. Esta campaña costó la vida a 8.141 soldados ANZAC y más de 18.000 fueron heridos.Es por ello que el Anzac day es el día más importante en estos dos países.

La receta la he sacado del blog de Akane, 'albahaca y canela' y como siempre que hago alguna receta suya, no me ha defraudado. Además, he probado por primera vez el sirope de arce de Maple Joe, producto que proviene de Canadá y que es una maravilla, para que os hagáis una idea es como entre miel y caramelo (para los que seáis de Canarias, se parece mucho a la miel de guarapo).

Ingredientes:

-135 gr de harina

-100 gr de copos de avena

-112 gr de azúcar

-60 gr de coco deshidratado

-125 gr de mantequilla

-2 cucharadas de sirope de arce, de Maple Joe (usé de 'tierra y oro') si no tenéis, lo podéis sustituir por una miel clara o por melaza

-1 cucharada de agua muy caliente

-1/2 cucharadita de bicarbonato

En un bol ponemos la harina, avena, azúcar y coco. 

En un cazo o sartén derretimos la mantequilla con el sirope de arce y cuando esté disuelto, retiramos del fuego y añadimos la mezcla de agua caliente con bicarbonato. Todo esto lo incorporamos a la mezcla seca de harina, avena, etc y mezclamos hasta que no quede ningún resto seco y esté todo bien unido.

  Formamos bolitas, a mi me han salido 23, las ponemos sobre papel de horno, he usado dos bandejas porque crecen un poco y no me entraban todas en una, y las aplastamos un poco. Cuanto más planas estén, más crujirán. Las tenemos a 160º, 10 minutos (el horno debe estar precalentado a esta misma temperatura 10 min).

   No las movemos hasta que se enfríen y ya podemos guardarlas en una lata, os encatarán :)

El sirope de Arce se extrae de la savia de los arces de Canadá, país cuya bandera precisamente se representa con una hoja de arce debido a la importancia económica que para el país representa.

  Como curiosidad contaros que por árbol apenas se obtiene un litro de ese jarabe o sirope.

Su ligero sabor a caramelo combina perfectamente con las tortitas, los bizcochos, yogures, crepes, gofre, macedonia etc y  puede usarse para elaborar platos salados, como asados o barbacoas.
Puede ser un agradable sustituto del azúcar en el café, té, leche, zumos etc.
La intensidad del sabor del jarabe de arce varía según la intensidad de su color algo parecido a lo que ocurre con las mieles. Un color oscuro es sinónimo de un sabor más intenso u fuerte, en cambio un color más claro tendrá un sabor más suave, más sutil.

 

tarta mousse de café

En mi casa, ha triunfado. Resumen: riquísima, rapidísima y sin horno! :)
Es la típica tarta de queso sin horno con un toque de café que da como resultado un postre suave, riquísimo (me recuerda a esos yogures del tarrito de cristal), muy rápido, y hecho con ingredientes que había que utilizar ya antes de que pasaran a mejor vida! .Conclusión, para repetir :)

 Ingredientes para un molde de 18 cm, para mi gusto ideal para 4 personas, no llena mucho.

-1 tarrina de queso de untar (la mia era de 200 gr) usé light

-250 ml de nata, he usado del 18% con textura espesa que gané en el sorteo de president pero si no, de 35% de materia grasa

-45 gr de azúcar

-1 cucharadita de café (tenía miedo que fuera poco café los catadores dijeron que más no, que estaba en su punto)

-2 o 2.5 hojas de gelatina: la de la foto es con 2 y la textura que mousse auténtica, se puede cortar para servir las porciones pero al ser mousse es menos manejable. Con 2.5 la textura es más sólida tipo tarta de queso normal. De las dos formas buenísima.

De base usé dos magdalenas, 2 tapones de vino dulce y 2 cucharaditas de aceite de girasol todo bien mezclado y cubriendo el fondo.

Hidratamos la gelatina cinco minutos en agua fria .

En un cazo ponemos el resto de ingredientes y sin dejar de remover lo dejamos hervir, en ese momento bajamos el fuego (para romper el hervor) añadimos la gelatina bien escurrida, removemos bien para su correcta disolución y apagamos. Lo volcamos en el molde y cuando ya esté algo tibio lo metemos en la nevera unas cuantas horas, a mi me gusta de un día para otro.

  Lo he adornado con unos fideos de chocolate y unos caramelos de café con leche que hice en casa.

NOTA: no hice foto del corte pero tampoco es necesaria porque es igual que el borde que veis. :)
He repetido la tarta en un molde cuadrado de unos 25 cm, ha dado para 9 raciones majas y ha quedado perfecta, doblé los ingredientes y utilicé un paquete entero de soletillas (de mercadona)

estamos teniendo un tiempo espléndido a ver si dura

steak de ternera a la naranja, con arroz al curry

Esta receta la saqué del libro 'cocinamos contigo' y tengo que decir que para mi gusto queda riquisima, la salsa queda agridulce y por ello no me atrevo a decir que le guste a todo el mundo, pero como os digo a mi me encanta. La salsa con la carne está muy rica pero con el arroz es una delicia.

  La he hecho varias veces pero la he adaptado a mi gusto, porque la primera vez me ceñí al pie de la letra de la receta y me quedó muy seca por el hecho de que habia que cocinar la carne ya hecha con la salsa, y eso hizo que se quedara como la suela de un zapato. Prefiero hacer por un lado la salsa y por otro la carne a la plancha y luego unirlo.

 Aquí os digo como lo hice:
Ingredientes para dos:
-2 steaks de ternera, usé de buena carne a casa
-zumo de 1 naranja
-3 cucharadas de vinagre de módena o  vinagre de P.X
-1/2 cucharada de azúcar
-1 pizca de estragón o de orégano (la receta del libro pone orégano)
-cáscara de naranja deshidratada, yo no lo puse, sólo un poco de piel de naranja para adornar

Para acompañar:
arroz al curry, tan sólo hay que añadir una cucharadita de curry al arroz cuando empieza  a cocer y listo. (poner menos sal al arroz porque el curry es potente).



Salsa:
Ponemos en un cazo todo: el zumo, el vinagre, el azúcar y el orégano o el estragón. Lo dejamos hervir hasta que reduzca y quede algo espeso.

La carne la hacemos a la plancha o como más nos guste y en el momento de emplatar regamos con la salsa.
Lo ponemos todo sobre el arroz.

Si lo probáis ya me diréis si os gusta :)



'Buena carne a casa' es una empresa que tiene carne de calidad excelente a un precio realmente competitivo y en 24-48 horas ya está en casa.

Un buen envase con los ingredientes claros y la procedencia del producto así como el correspondiente registro sanitario. Lo que más me gusta es que son productos de verdad en cuanto a que el pollo empanado por ejemplo es pollo, pan rallado y nada más. Nada de 'elementos raros' en plan sulfitos y rollos así como en miles de centros comerciales me encuentro (no os habéis fijado?) esto es carne de verdad y para los que compréis por internet, os aconsejo probarla).

magdalenas de té

Unas deliciosas magdalenas que no tienen ningún misterio, basta con infusionar la leche con vuestro té preferido y voila! magdalenas de té!. En este ocasión usé uno de canela y limón de La Casa de Té pero puede usarse el que más os guste: verde, negro, rooibos...etc.

  Decir que he utilizado un aceite de oliva virgen extra, frutado, de la variedad arbequina, que es super suave y que para nada dará un sabor fuerte a las magdalenas sino todo lo cotrario, salen exquisitas. El aceite es de La Boella y me recomendaron usarlo para postres por su suavidad.

He usado la receta de las magdalenas de Xabier Barriga algo modificada, lo he hecho así:

Ingredientes:

2 huevos L (o 125 gr de huevo, pesados sin cáscara )

-175 gr azúcar

-60 ml leche

-2 cucharadas de té, en este caso he puesto de canela y limón de La Casa de Té

-190 ml aceite de oliva virgen extra, frutado, arbequina 100%, de La Boella (la receta original es con girasol y os aseguro que con este virgen extra están divinas)

-210 gr de harina

-ralladura de 1 limón

-1/2 cucharadita rasa de canela

-5 gr levadura

-1 pizca de sal

Infusionamos la leche con el té, dejamos reposar hasta que esté tibio, colamos y reservamos la leche.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que esté ligeramente espumoso. Añadimos la leche y el aceite y seguimos batiendo. Ahora la canela, limón y sal. Batimos. Harina y levadura tamizadas y acabamos de batir hasta obtener una masa homogénea.
Dejamos reposar una hora mínimo en la nevera, pues esto hará que queden mucho más esponjosas Si tenéis prisa o no os apetece hacer este paso, os quedarán igualmente muy buenas, lo que pasa que lo de la nevera es porque al pasar del frio de la nevera al calor del horno, suben muy bien y salen más esponjosas pero ya os digo que para mi gusto no es estrictamente necesario.
Precalentamos a 250º el horno 10 minutos.

 Llenamos los moldes de magdalenas (imprescindibles rígidos, ya sean de silicona, o flaneras, o un molde de muffins, pero nunca sólo y directamente sobre el papel, pues se abrirían y no subirían) y echamos un hilo de azúcar encima de cada una. Tenemos a 210 º unos 15 minutos.

Usé el té de la derecha. Lo del centro es un corazón de té, que al contacto con el agua se abre, como la flor de té, y queda precioso, es muy llamativo. Lo de la izquierda es piña deshidratada, está muy rica en bizcochos...y si la comes sola es como una golosina, crea adicción! pronto veréis alguno con ella.

podemos usarlo para lo que queramos, pero para postres me parece perfecto