Cracovia y unas costillas asadas que jamás olvidaré

Este año hemos pasado reyes en Polonia, concretamente en Cracovia (krakov). Es una ciudad preciosa, señorial y majestuosa, marcada por la segunda guerra mundial y el holocausto, algo que a día de hoy sigo sin entender cómo pudo suceder. ¿En qué mente cabe algo así?. Visitamos Auschwitz, porque ya se sabe que la historia hay que conocerla para no repetirla nunca más. Creo que debíamos hacerlo y no hace falta que explique nada al respecto, pues sólo atino a decir la palabra 'espeluznante'. 

  Hoy voy a hablar de la cara más amable de Cracovia, de sus preciosos recovecos y su sorprendente cocina. Hemos comido platos deliciosos y  para colmo el mercado navideño presidía la plaza central junto a la basílica :). El frío era helador, tuvimos temperaturas en negativo pero para patear sus calles creo que nos vino hasta bien para hincharnos a sopas y chocolates calientes :).

en Cracovia tienen importantes fábricas de cerámica

la plaza de las sillas, en el distrito de Podgórze (en 1941 convertido en el gueto), el lugar donde los judíos debían congregarse para ser deportados a los campos de concentración.Cada silla representa a 1000 judíos que perdieron la vida.

A continuación os enseño todo lo que comimos estos días...

las sopas de verduras están buenísimas, deliciosas con sus acompañamientos

los pierogis (es un tipo de pasta rellena) y los filetes empanados son unos de los platos más típicos

la famosa sernik, su tarta de queso, riquísima

los 'milk bar' o 'bares de leche son bares de la época comunistacon precios irrisorios porque están subvencionados por el estado y se come muy bien.Y la señora también tenía un caracter muy soviético jaja

el BIGOS es un plato tradicional polaco a base de col fermentada, carne y salchichas, estaba buenísmo

brocheta xxl

estas son las costillas que jamás olvidaré, estaban increíbles

panecillos rellenos de queso polaco

eran un poco chiclosos, no nos hicieron especial gracia

sopa de brócoli y queso azul

sopa de legumbres

un plato combinado delicioso a abase de pollo, gratinado de tomate, col, lombarda y zanahoria (y las patatitas con mantequilla y cebollino que no pueden faltar mmmm)

sopa de tomate, zupa pomodorova

las salchichas que no falten

mostaza de tres tipos, les encanta la mostaza :)

pato asado con lombarda y bacon, buenísimo

más costillas, esta vez a la miel , también riquísimassss

los rollos crujientes por fuera y por dentro de masa de brioche son mmmmmm

el puesto donde los vendían eran preciosoooooo

Una noche, volviendo del barro judío, nos metimos a cenar aun restaurante de cocina geogiana, y nos gustó mucho..

ensalada de verduras y semillas

pierogis rellenos de patata y varios quesos mmmmmm

pan casero relleno de huevo y queso

zapiekanki, una especie de paninis a lo polaco que también son muy típicos y  hay que probar

un día gélido, entramos a un café precioso y pedimos unos chocolates con tarta de manzana. Insuperable.

la tarta de manzana, llamada szarlotka, muy rica, con una capa de merengue por encima y crumble

otras tartas que tenía este café:

y ahora las Paczki,  unos bollos súper típicos que recuerdan al donut, estaban buenísimos, y vimos cómo los hacían en el obrador..

éste estaba relleno de frutos rojos

la kremówka es un pastel muy típico, es un milhojas de hojaldre con crema y nata

otra sernik. Los acompañamientos son maravillosos

Obwarzanek: estas rosquillas de pan nos encantaron, también son típicas de Cracovia; son densas, con sabores a especias variadas y algún toque a anís (depende de lo que las pidas, hay varios sabores) pero nos gustaron todas

Receta de costillas asadas con salsa barbacoa (no dejaréis de hacerlas):

Ingredientes para dos personas:

-1 costillar de cerdo de más o menos 1 kg

-200 ml de salsa barbacoa (puede ser casera o comprada, yo la usé compradad, para qué voy a mentir) :)

-sal 

Cogemos una bandeja de horno y ponemos papel albal, encima las costillas y las quitamos la telilla que tienen por encima (esto hace que queden mucho más jugosas) , con sal por las dos caras y untamos con la salsa barbacoa también ambas caras (dejando un poco para pincelar al final del todo), tapamos bien con albal, como formando un paquete, y las metemos al horno a 150º dos horas, parece mucho pero es una temperatura baja, quedarán ideales. Pasado ese tiempo, con mucho cuidado quitamos el albal y pincelamos con un poco de salsa que habíamos guardado y ponemos el grill a tope cinco minutos o así, por las dos caras. Disfrutar :)))))

las acompañé con lombarda y unas bolas de patata especiadas

Y nada más, ya sabéis que me gusta traerme un recuerdo de cada viaje y me es difícil elegir así que..

Espero que os haya gustado nuestro viaje...¡hasta la próxima! :)))