flan clásico (olla express) con huevos de ecoenvío

La cosa va de postres, pero esto como todo, va por rachas. Luego vendrá una tanda de salado :)
Hoy toca el típico flan de huevo de toda la vida pero hecho en la olla express en vez de al horno, mucho más rápido e igual de rico, no noto ninguna diferencia la verdad. Se lo vi a Arguiñano un día y desde entonces tenía ganas de hacerlo. Da para 4-6 personas puesto que en la olla el molde que entra no es muy grande, se puede usar una flanera de acero de estas que vienen con tapa, o si no un molde de cristal de los de toda la vida.

Ingredientes:

-500 ml leche 

-4 huevos de ecoenvio

-4 cucharadas de azúcar

-2 cucharadas de azúcar para hacer el caramelo (se hace llevándolo a fuego lento-medio y dejando que caramelice solo, tardará unos pocos minutos, yo no añado ni agua ni limón, nada. NO lo dejéis muy oscuro).

(PODEMOS INFUSIONAR ANTES LA LECHE CON CANELA Y CORTEZA DE LIMÓN Y DEJARLA ENFRIAR ANTES DE USAR)

Se baten todos los ingredientes, pero sin que espume, simplemente mezclarlos bien. Lo echamos en la flanera caramelizada, tapamos con papel albal (si el molde tiene tapa pues mejor) y lo metemos en la olla con un dedo de agua. Lo tenemos a fuego fuerte hasta que la válvula gire bien rápido que entonces lo bajaremos al minimo y lo tendremos 7 minutos (arguiñano lo tuvo 4 y se le hizo pero yo el día que probé con ese tiempo no se me cuajó, y eso que es olla rápida y bien rápida, así que no sé, por si acaso tenedlo  7 minutos, es un consejo). 

Dejamos que salga  el vapor de la olla a su ritmo y cuando ya podamos abrirla sacamos el molde con cuidado con un trapo para no quemarnos. Veremos que tiembla bastante, es normal. Dejamos atemperar un poco y a la nevera para comer frío o templado que hay mucha gente a la que le gusta así. Probadlo que os gustará mucho esta manera de hacer el flan :).

Aprovecho para hablaros de ecoenvío, empresa con tienda online que se dedica al cultivo de productos ecológicos entre los que tienen: frutas, verduras, arroces, aceites, vinagres,chocolates, conservas, pasta, arrroces, setas, soja, huevos y un sinfín de cosas más y...las famosas cestas!!!! en ellas envian los productos de temporada. A mi me enviaron las de temporada de verano, en el mes de agosto y constaba de: berenjenas, judías frescas (riquísimas), patatas, rúcula,pimientos verdes, unas lechugas que no existen en la tienda, frescas, grandes y bien verdes! , tomates, tomatitos cherry, melón sapo super sabroso, nectarinas grandes y jugosas y unos huevos como dios manda, cada uno de un tamaño, o sea de la gallina a casa como quien dice jaaj. Vamos una cesta genial. Diana, la chica que me hizo el envío se porto genial y la estoy muy agradecida, es muy atenta.Gracias!!! :)

todo lo que me enviaron