12 de junio de 2011

tarta mousse de limón


Esta tarta es muy refrescante y aunque no es de mis tartas favoritas, está rica, es muy suave y además les gustó mucho, sobre todo al cumpleañero. La he sacado de un libro de postres que tenía por casa y como veis, para esta época del año viene ideal. A ver si os gusta :)
Ingredientes (para 8-10, el típico molde de tartas desmontable).
Se puede sustituir por limas o  hacer mitad y mitad. Yo la he hecho entera con limones

BASE DE BIZCOCHO GENOVÉS:
-2 huevos, 
-75 gr de azúcar, 
-75 gr de harina, 
-1 cucharadita rasa de levadura
-medio sobre de azúcar vainillado

MOUSSE
-6 hojas de gelatina
-125 ml zumo de limón
-ralladura de 1 limón
-2 bricks pequeños de nata para montar (400 ml)
-2 claras de huevo
-100 gr azúcar

GELATINA:
-2 hojas de gelatina
-2 cucharadas de azúcar
-5 cucharadas de zumo de limón
-5 cucharadas de agua
-ralladura de 1 limón (opcional)
-colorante (opcional) una pizca (he usado verde, colorante natural en polvo)

ADORNOS:
-Chocolate blanco, con leche y negro
Mezclar el chocolate con leche y el negro (se puede usar sólo negro o sólo con leche, al gusto) y calentar al microondas, en intervales de 30sg y revolver, hasta que esté bien fundido. Meterlo en una bolsa de congelacion y cortar el pico, o en mangas pastelera. Hacer los adornos deseados sobre PAPEL DE HORNO.Dejar enfriar y quitar el papel
El chocolate blanco lo he rallado y lo he puesto en el borde de la tarta.

BIZCOCHO:
-Batir azúcar y huevos hasta obtener una espuma blanquecina o hasta que haya doblado de volumén. Agregar el resto de ingredientes y batir bien. Al horno precalentado a 200º unos 12 minutos (no tiene que quedar dorado). Dejar entibiar.

MOUSSE:
Remojar la gelatina en un cuenco con agua fria, 5 minutos.
Calentar en un cazo un poco de zumo de limón (si queréis, que hierva y retirar del fuego para que baje el hervor). Añadir la gelatina ya remojada y escurrida y mezclar con el resto de zumo de limón para que enfríe, remover bien para que no queden grumos.Dejar entibiar
Montar la nata con varillas eléctricas con la mitad del azúcar y cuando esté, añadir la preparación anterior  y la ralladura. Mezclar con movimientos envolventes para que la nata no se baje.
Montar las claras a punto de nieve con el azúcar restante(éste se incorpora en mitad, cuando están casi listas) incorporar a la nata, otra vez mezclar con movimientos envolventes y verter sobre el bizcocho alisando bien con una espátula. Dejar en la nevera 2-3 horas, que cuaje bien.

GELATINA (se hace cuando la mousse ya está bien cuajada)
Echar todos los ingredientes en un cazo MENOS LA GELATINA, y llevar a fuego, que cueza dos minutos. Retirar y añadir la gelatina remojada, remover bien para que no quede un grumo y dejar entibiar. Volcar con cuidado sobre la tarta y repartir por todos los puntos.



43 comentarios:

  1. mar que tarta más rica, te la copio

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  2. Mar, te ha quedado preciosa¡¡¡¡, seguro que a la cumpleañera le ha encantado. Un besin

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  3. Que pedazo de tarta, literalmente, tiene que estar rica pero rica.

    Saludos

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  4. Preciosa y muy adecuada para este tiempo¡ No me extraña que gustara. Un fuerte abrazo, Teresa

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  5. Esoooooooooo, tu anda incitando a la gente ehhhhh, a ver quien se pone luego en bikini, bañador, o toma el sol el pelota picá jajajaja.
    Que rica Marciña de mis entretelas, aunque me cuelguen las lorzas este verano, yo la tartita esta no me la pierdo.

    Muassss requeteguapaaaaaaaa

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  6. joer chini ,hay que probarla algun dia.besos

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  7. Que apetecible esta tartita. Me viene genial para hoy domingo que todavía no he preparado el postre :D

    Besos.

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  8. Felicidades al cumpleañero y felicidades para ti por esta pedazo de tarta.
    Besos.

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  9. Me gustan muchísimo este tipo de tartas frescas, además admiten muchos sabores y decoración. El tono verde de la gelatina es precioso! Si sustituyo la nata por alguna vegetal, ideal para terminar una comida en un día caluroso como hoy :)

    Un abrazo

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  10. Qué rica Mar! Estás que te sales, después de las anchoas me vienes con esta super tarta!! Qué cosa tan rica y tiene que ser bien fresquita! Besicos.

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  11. qué rica, mar, me copio la idea porque mañana es el cumple de mi padre y aún no sé qué tarta hacerle :)

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  12. Muy rica y muy bonita!. Mar, parece que la cosa va de tartas con cítricos. Yo he publicado una que ví en un blog que se llama tuteloguisas..un beso!!

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  13. Al cumpleañero le gusto y a mi me encanta...me llevo un trocito para el café!!
    Besos guapa

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  14. !!Que pedazo de tarta acabo de descubrir y también tu blog!!, me quedo de seguidora mirando tus recetas.Feliz domingo.Si quieres puedes pasarte por el mío.

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  15. Qué rica tarta, muy fresquita...me quedo con tu idea de los adornos de chocolate!
    bicos

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  16. Preciosa te ha quedado, eso por supuesto, y seguro que rica también.
    Besos

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  17. Me emocioné tanto con la tarta que no te ponía nada, que despiste!
    Me encanta los limones me gustan muchísimo.
    Un besazo.
    Alicia.

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  18. Que bonita¡¡, te ha quedado estupenda y por el corte estaria deliciosa, este tipo de tartas nos encantan, asi que con tu permiso me llevo la receta.
    besos

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  19. Uauuuu,
    que esepctaculo de tarta, se ve deliciosa.
    Te felicito.

    Un saludo.

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  20. Que delicia Marcina!!!....yo hago una parecida con lima....no la he colocaado todavia.....pero es increiblemente parecida!!....se ve deliciosa!!........Abrazotes, Marcela

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  21. Holaaaa, pues no será de tus favoritas pero desde luego se ve exquisita, y la has decorado preciosa!
    Un besooo

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  22. Qué bonita, con una decoración muy abstracta.
    Los postres de limón me gustan para después de una comida.
    Besos.

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  23. Mar me encanta la tarta de limón. Te ha quedado preciosa. Me he hecho seguidora, pensaba que ya lo era, o es otra jugarreta de blogger. Besos

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  24. Mar esta tarta tiene una pintaza que no veas.. para mi sería de las que se quedarían entre mis favoritas sin dudarlo. Buenisima!! de verdad.

    Besos
    Afri

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  25. Menuda pinta,como para no gustarnos,te quedo la mar de bonita

    Felicidades al cumpleañero

    Un beso
    Toci

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  26. Qué tarta tan chula, tiene una decoración preciosa!!

    bessiss

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  27. Niña, que cosa más rica y bonita... me ha encantado la decoración con chocolate... me quedo con la receta
    Besitos guapa

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  28. Mar!!!! que el concurso está prorrogado hasta el día 26!!!

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  29. Tiene una pinta fantástica. Me encanta el limón. Ay! el bikini!
    Besos
    Cristina

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  30. Te ha quedado preciosa, y la verdad, que tiene que ser muy refrescante.
    No me extraña que le haya gustado al cumpleañero.

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  31. Tiene que estar muy buena. A mi me gusta mucho el sabor que da el limón en los dulces.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  32. Felicidades al cumpleañero, a mi si que me encantan este tipo de tartas y además como tú dices para esta época del año está genial, qeu fresquita y rica, te ha quedado divina.
    besitoss guapaaaaa
    feliz semana

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  33. Me encanta!!!!!!! Para mi es ideal y bueno si mi hija la ve... no te cuento, así que me llevo. Me gusta el detalle de la gelatina verde! jajaja, yo lo usaré también porque a mi Pa (la de Tito es Pe) el colorante verde tiene obsesión con él y además de ratona (por el queso) es limonera (se lo come directamente)

    Besos

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  34. EHHHH!!!, esta tarta tiene muchos colorines!!!!...a ver, a ver...verde pistacho, blanco, marron....a ver si se te esta pegando!!!!! :)
    Que me encanta la presencia que tiene, mas me gustaria catarla..pero tiene un paso a paso larguiiiisimo para una vaga como yo!!!
    me la traes hecha a casa?????:)
    feliz lunes amiguita preciosa!!!!

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  35. Holaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!
    La madre del señor hermoso y divino!! pero esto que eeeessss??
    Guauuu guaaauuu guauuuu yo quieeeroooooo como no me has avisado?? Snif snif snif! :-D

    De verdad que es una de las tartas que más me apetecen en estos momentos!! Mmmm que rica.
    te la copio cuando pueda jejejejejej

    Muaaaaaaaaaaaaaaa hermosa!

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  36. Mar de verdad impresionante esa tarta, tanto en su preparación como en su presentación. Tiene una pinta buenísima.
    Un saludo Paco

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  37. Qué buena esa tarta vaya corte que tiene dan ganas de comérselo entero, un beso.

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  38. la pinta se ve buenísima, y muy, muy refrescante. Te la copio, me parece un buen postre de verano!

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  39. Esto es una tarta de escaparate!!te quedó preciosa y super apetitosa!.Un besito guapísima.

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  40. Buenísima esta tarta...de limón, qué ricaaaaaaaaaa!

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