12 de junio de 2011

tarta mousse de limón


Esta tarta es muy refrescante y aunque no es de mis tartas favoritas, está rica, es muy suave y además les gustó mucho, sobre todo al cumpleañero. La he sacado de un libro de postres que tenía por casa y como veis, para esta época del año viene ideal. A ver si os gusta :)
Ingredientes (para 8-10, el típico molde de tartas desmontable).
Se puede sustituir por limas o  hacer mitad y mitad. Yo la he hecho entera con limones

BASE DE BIZCOCHO GENOVÉS:
-2 huevos, 
-75 gr de azúcar, 
-75 gr de harina, 
-1 cucharadita rasa de levadura
-medio sobre de azúcar vainillado

MOUSSE
-6 hojas de gelatina
-125 ml zumo de limón
-ralladura de 1 limón
-2 bricks pequeños de nata para montar (400 ml)
-2 claras de huevo
-100 gr azúcar

GELATINA:
-2 hojas de gelatina
-2 cucharadas de azúcar
-5 cucharadas de zumo de limón
-5 cucharadas de agua
-ralladura de 1 limón (opcional)
-colorante (opcional) una pizca (he usado verde, colorante natural en polvo)

ADORNOS:
-Chocolate blanco, con leche y negro
Mezclar el chocolate con leche y el negro (se puede usar sólo negro o sólo con leche, al gusto) y calentar al microondas, en intervales de 30sg y revolver, hasta que esté bien fundido. Meterlo en una bolsa de congelacion y cortar el pico, o en mangas pastelera. Hacer los adornos deseados sobre PAPEL DE HORNO.Dejar enfriar y quitar el papel
El chocolate blanco lo he rallado y lo he puesto en el borde de la tarta.

BIZCOCHO:
-Batir azúcar y huevos hasta obtener una espuma blanquecina o hasta que haya doblado de volumén. Agregar el resto de ingredientes y batir bien. Al horno precalentado a 200º unos 12 minutos (no tiene que quedar dorado). Dejar entibiar.

MOUSSE:
Remojar la gelatina en un cuenco con agua fria, 5 minutos.
Calentar en un cazo un poco de zumo de limón (si queréis, que hierva y retirar del fuego para que baje el hervor). Añadir la gelatina ya remojada y escurrida y mezclar con el resto de zumo de limón para que enfríe, remover bien para que no queden grumos.Dejar entibiar
Montar la nata con varillas eléctricas con la mitad del azúcar y cuando esté, añadir la preparación anterior  y la ralladura. Mezclar con movimientos envolventes para que la nata no se baje.
Montar las claras a punto de nieve con el azúcar restante(éste se incorpora en mitad, cuando están casi listas) incorporar a la nata, otra vez mezclar con movimientos envolventes y verter sobre el bizcocho alisando bien con una espátula. Dejar en la nevera 2-3 horas, que cuaje bien.

GELATINA (se hace cuando la mousse ya está bien cuajada)
Echar todos los ingredientes en un cazo MENOS LA GELATINA, y llevar a fuego, que cueza dos minutos. Retirar y añadir la gelatina remojada, remover bien para que no quede un grumo y dejar entibiar. Volcar con cuidado sobre la tarta y repartir por todos los puntos.



43 comentarios:

La cocina de mi abuelo dijo...

mar que tarta más rica, te la copio

ospanacar dijo...

Mar, te ha quedado preciosa¡¡¡¡, seguro que a la cumpleañera le ha encantado. Un besin

jose manuel dijo...

Que pedazo de tarta, literalmente, tiene que estar rica pero rica.

Saludos

Tere dijo...

Preciosa y muy adecuada para este tiempo¡ No me extraña que gustara. Un fuerte abrazo, Teresa

Merchi dijo...

Esoooooooooo, tu anda incitando a la gente ehhhhh, a ver quien se pone luego en bikini, bañador, o toma el sol el pelota picá jajajaja.
Que rica Marciña de mis entretelas, aunque me cuelguen las lorzas este verano, yo la tartita esta no me la pierdo.

Muassss requeteguapaaaaaaaa

nandorg46 dijo...

joer chini ,hay que probarla algun dia.besos

Milena dijo...

mmmmm.... refrescante!!!

Silvia dijo...

Que apetecible esta tartita. Me viene genial para hoy domingo que todavía no he preparado el postre :D

Besos.

Fermin dijo...

Felicidades al cumpleañero y felicidades para ti por esta pedazo de tarta.
Besos.

Akane dijo...

Me gustan muchísimo este tipo de tartas frescas, además admiten muchos sabores y decoración. El tono verde de la gelatina es precioso! Si sustituyo la nata por alguna vegetal, ideal para terminar una comida en un día caluroso como hoy :)

Un abrazo

Miss Cherry. dijo...

Qué rica Mar! Estás que te sales, después de las anchoas me vienes con esta super tarta!! Qué cosa tan rica y tiene que ser bien fresquita! Besicos.

martu dijo...

qué rica, mar, me copio la idea porque mañana es el cumple de mi padre y aún no sé qué tarta hacerle :)

Gypunto dijo...

Muy rica y muy bonita!. Mar, parece que la cosa va de tartas con cítricos. Yo he publicado una que ví en un blog que se llama tuteloguisas..un beso!!

Maribel dijo...

Al cumpleañero le gusto y a mi me encanta...me llevo un trocito para el café!!
Besos guapa

La Cocinera Mileurista dijo...

!!Que pedazo de tarta acabo de descubrir y también tu blog!!, me quedo de seguidora mirando tus recetas.Feliz domingo.Si quieres puedes pasarte por el mío.

Mosquis (Mª José) dijo...

Qué rica tarta, muy fresquita...me quedo con tu idea de los adornos de chocolate!
bicos

Susana dijo...

Preciosa te ha quedado, eso por supuesto, y seguro que rica también.
Besos

neve di marzo dijo...

che meraviglio,fresca fresca!

Alicia dijo...

Me emocioné tanto con la tarta que no te ponía nada, que despiste!
Me encanta los limones me gustan muchísimo.
Un besazo.
Alicia.

Luisi y Mari dijo...

Que bonita¡¡, te ha quedado estupenda y por el corte estaria deliciosa, este tipo de tartas nos encantan, asi que con tu permiso me llevo la receta.
besos

Isabel dijo...

Uauuuu,
que esepctaculo de tarta, se ve deliciosa.
Te felicito.

Un saludo.

dulce dijo...

una autentica delicia, besos

foodtravelandwine dijo...

Que delicia Marcina!!!....yo hago una parecida con lima....no la he colocaado todavia.....pero es increiblemente parecida!!....se ve deliciosa!!........Abrazotes, Marcela

Marisa dijo...

Holaaaa, pues no será de tus favoritas pero desde luego se ve exquisita, y la has decorado preciosa!
Un besooo

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué bonita, con una decoración muy abstracta.
Los postres de limón me gustan para después de una comida.
Besos.

Marisa dijo...

Mar me encanta la tarta de limón. Te ha quedado preciosa. Me he hecho seguidora, pensaba que ya lo era, o es otra jugarreta de blogger. Besos

Afri & Loli dijo...

Mar esta tarta tiene una pintaza que no veas.. para mi sería de las que se quedarían entre mis favoritas sin dudarlo. Buenisima!! de verdad.

Besos
Afri

Tocinitodecielo dijo...

Menuda pinta,como para no gustarnos,te quedo la mar de bonita

Felicidades al cumpleañero

Un beso
Toci

Paulittta dijo...

Qué tarta tan chula, tiene una decoración preciosa!!

bessiss

Mar dijo...

Niña, que cosa más rica y bonita... me ha encantado la decoración con chocolate... me quedo con la receta
Besitos guapa

Isabel dijo...

Mar!!!! que el concurso está prorrogado hasta el día 26!!!

Floreal dijo...

Tiene una pinta fantástica. Me encanta el limón. Ay! el bikini!
Besos
Cristina

PANDORA dijo...

Te ha quedado preciosa, y la verdad, que tiene que ser muy refrescante.
No me extraña que le haya gustado al cumpleañero.

Amparo dijo...

Tiene que estar muy buena. A mi me gusta mucho el sabor que da el limón en los dulces.
Un abrazo.

www.cocinandoencasa.net
www.dulcisimosplaceres.net
www.todasmisrecetasdecocina.net

MªJosé dijo...

Felicidades al cumpleañero, a mi si que me encantan este tipo de tartas y además como tú dices para esta época del año está genial, qeu fresquita y rica, te ha quedado divina.
besitoss guapaaaaa
feliz semana

Manderley dijo...

Me encanta!!!!!!! Para mi es ideal y bueno si mi hija la ve... no te cuento, así que me llevo. Me gusta el detalle de la gelatina verde! jajaja, yo lo usaré también porque a mi Pa (la de Tito es Pe) el colorante verde tiene obsesión con él y además de ratona (por el queso) es limonera (se lo come directamente)

Besos

Juana dijo...

EHHHH!!!, esta tarta tiene muchos colorines!!!!...a ver, a ver...verde pistacho, blanco, marron....a ver si se te esta pegando!!!!! :)
Que me encanta la presencia que tiene, mas me gustaria catarla..pero tiene un paso a paso larguiiiisimo para una vaga como yo!!!
me la traes hecha a casa?????:)
feliz lunes amiguita preciosa!!!!

ALIMENTA dijo...

Holaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!
La madre del señor hermoso y divino!! pero esto que eeeessss??
Guauuu guaaauuu guauuuu yo quieeeroooooo como no me has avisado?? Snif snif snif! :-D

De verdad que es una de las tartas que más me apetecen en estos momentos!! Mmmm que rica.
te la copio cuando pueda jejejejejej

Muaaaaaaaaaaaaaaa hermosa!

Paco dijo...

Mar de verdad impresionante esa tarta, tanto en su preparación como en su presentación. Tiene una pinta buenísima.
Un saludo Paco

sebeair dijo...

Qué buena esa tarta vaya corte que tiene dan ganas de comérselo entero, un beso.

CHARO dijo...

la pinta se ve buenísima, y muy, muy refrescante. Te la copio, me parece un buen postre de verano!

Las Recetas de Manans dijo...

Esto es una tarta de escaparate!!te quedó preciosa y super apetitosa!.Un besito guapísima.

Loly dijo...

Buenísima esta tarta...de limón, qué ricaaaaaaaaaa!