pizza de cebolla, berenjena y pollo (delicia!!!)

Esta pizza me ha encantado!!!!! la masa es receta de mi cuñada Lore y me ha encantado, por fin una masa que me gusta de verdad!!! a partir de ahora todas así :)

Ingredientes para la BASE: (DA PARA 4 PIZZAS MEDIANAS Y LO QUE NO SE VAYA A USAR SE CONGELA EN CRUDO ENVUELTO EN FILM)

-1 kg de harina (normal)

-1 lata de cerveza

-1 vaso de aceite de girasol (el de oliva empalaga aunque eso ya es opción personal) (medida de los de agua, 250)

-1 pellizco de sal

Ingredientes para el relleno:

-orégano para impregnar en la base

-tomate frito

-queso mozzarella

-1/2 berenjena y si es grande 1/3

-1 cebolla grande

-1 chorrito de vino blanco

-1 pechuga en taquitos pequeños.
-sal

PREPARACIÓN:

Poner en un bol la harina y en el centro echar la cerveza, la sal, y el aceite, amasando hasta obterner una bola uniforme. Separarlo en 4 partes  pues que ahora sólo vamos a utilizar una de ellas. El resto como ya he dicho, lo he congelado. Se puede separar en 3 o en 4 eso ya como se quiera. Precalentar el horno a 180º 10 minutos.
Estirar la base bien fina con el rodillo, espolvorear orégano y pasarle otra vez para que se adentre bien. 
Al horno a 180º durante 15-20 minutos
Rehogar la cebolla con una pizca de sal y cuando esté dorada echar el vino blanco, dejar un par de minutos y bajar el fuego para que se termine de hacer. Añadir la berenjena hasta que esté todo bien pochado.

Sacar y poner encima el tomate frito, abundante queso, la cebolla y berenjena, y el pollo. Chorrito de aceite y al horno otros 15 minutos a 180º.
NOTA: yo preparé la masa 2 horas antes de utilizarla pero se puede utilizar al instante, eso sí, si esperáis veréis que empiezan a salir como puntitos blancos, no pasa nada pues es normal, por la fermentación. Que aproveche!!!!