Barritas energéticas saludables ( snickers sanos)

 El 13 de diciembre se cumplirán exactamente tres años desde la última vez que publiqué.  No sé muy bien la razón pero supongo que la falta de tiempo y los quehaceres cotidianos me fueron apartando poco a poco de esta bonita afición del blog. El caso es que últimamente me ha dado por hacer estas barritas y tenerlas siempre en la nevera o en el congelador para cuando me apetezcan, y son una deliciosa opción saludable ideal para deportistas (y para los que no lo somos tanto pero nos gusta un capricho dulce y rico :) ). 

Fuente: postres realfooding

Ingredientes:

-120 gr de dátiles medjool y un chorrito de agua para hacer el caramelo o pasta de datil

-1 cucharada de crema de cacahuete

-1 cucharada de leche o bebida vegetal

-80 gr de almendras molidas (podría sustituirse por avena molida aunque están más ricas con almendra)

-cacahuetes (en mi caso prefiero avellanas) para poner encima)

-80 gr de chocolate 85%

Preparación:

1) caramelo de datil: quitamos los huesos a los dátiles y los batimos con un chorrin de agua.  Añadimos la leche y la crema de cacahuete. 

2) Cogemos 2 cucharadas de esa mezcla y se lo añadimos a la almendra molida.

3) Forramos con ello un molde rectangular o cuadrado.

4) Echamos por encima el resto de caramelo y cubrimos con cacahuetes o con avellanas

5) Congelamos mínimo 5 horas. Cortamos en barras y bañamos con el chocolate negro (el cual habremos derretido en el micro en intervalos de 30 sg). 

NOTAS: me gusta más pintar con brocha el chocolate que sumergirlas en él porque la capa queda más fina, más rica, pero eso va en gustos.

Yo las conservo en un taper en el congelador, porque se pueden comer siempre, están frias pero no se congelan. Pero también podríais en la nevera.

Y nada más, son súper fáciles,  sanas, nutritivas y deliciosas. 

Espero volver por aquí antes de 2027 :)))), ¡un abrazo para todos!!!!.

Esta última foto es de la página de realfooding postres, porque a mí se me olvidó fotografiar del corte :)