gofres de patata con salmón ahumado (y las mantas de primavera de mi madre)

Recuerdo cuando volví de Bélgica toda emocionada porque había probado los gofres dulces de Maneken Pis (mmmmmm). Tuve la urgencia de tener una gofrera sí o sí y sólo la he usado una vez :)))). La tengo en un cajón pero por fin ha podido ver la luz gracias a esta receta que encontré en una revista y que (como siempre) recorté para hacer (por si no tuviera ya cientos de recortes además de libros, blogs amigos, etc, el caso es acumular, hacer y comer). 

  Me han gustado mucho y no tardaré en repetirlos. Ah, si no tenéis gofrera, que creo que es lo más normal (el no tenerla, digo), por supuesto pueden hacerse en una sartén aunque no tengan la forma pues el sabor será mismo :).

 Nota: mi gofrera es francesa y no belga, por eso tienen forma de flor en lugar de cuadrados :)

Para 4 gofres:

-300 gr de patata

-1 yema de huevo

-120 ml de leche

-65 gr de maicena

-1 cucharada de aceite

-30 gr de parmesano (o el queso que más os guste pero que sea fuerte)

-salmón ahumado

Pelamos las patatas y las rallamos. Las escurrimos bien en un colador mientras apretamos para que suelten todo el jugo.

 En un bol ponemos el resto de ingredientes: yema, leche, maicena, aceite y el queso rallado. Añadimos las patatas y mezclamos bien, 

  Encendemos la gofrera siguiendo las instrucciones del fabricante (no todas funcionan igual) y cuando esté bien caliente pintamos con aceite los recovecos para que no se pegue la masa, y  echamos la mezcla.Es normal que por los lados quede más líquido como veis en la foto. Lo dejamos unos 4 minutos que pueden ser más, dependiendo de lo dorados que nos gusten. Los sacamos con cuidado con una espátula de silicona y los comemos templados, acompañados del salmón y opcional un poco de queso crema con unas aceitunas (o pepinillos) picadas.

Y ahora os enseño las mantas de verano de lino y algodón que me ha hecho mi madre, ya sabéis que es una artista :)

Y nada más, espero que lo estéis pasando lo mejor posible y que estéis todos sanos :)