La desidia del verano me ha ido alejando un poco del blog y me ha costado volver, pero ya estoy aquí, cogiendo carrerilla para no parar, así que publicaré más a menudo (sé que he dicho esto varias veces ultimamente pero esta vez es verdad). Mi cuñada Lore me trajo unos membrillos muy buenos de su pueblo y he aprovechado para hacer este dulce que tan bien casa con cualquier tipo de queso, ¡gracias cu!. Ha salido para un regimiento pues como veréis en las fotos me dio casi tres kilos. ¡Viva el otoño y sus frutos y frutas!!!! :)))))
Ingredientes para alimentar a un pueblo:
-3.kg de membrillos
-2kg y 200 gr de azúcar
-1 vaso grande de agua
-zumo de 1 limón
Lo primero que hacemos es lavar muy bien los membrillos por fuera, pues tienen como una pelusilla que hay que quitar y lo mejor es hacerlo con un estropajo que destinemos solo para estos menesteres. Los partimos en cuartos y quitamos el centro (el troncho, por así decirlo, como en una manzana). Los partimos en dados y veremos que enseguida se oxidan pero no pasa nada.
En una cazuela, en mi caso fueron necesarias dos, ponemos el agua y el azúcar, el zumo de limón y por últimos los membrillos troceados. Lo tendremos a fuego medio y desde que hierva puede tardar una hora o más, aprox. El agua con el azúcar acabará caramelizando ligeramente y volviendo rojiza la mezcla, haciendo que el membrillo no se pegue. En ese punto (en mi caso fué casi cumplida la hora) ya podemos batir y veremos que está espeso. No hace falta espesar más, pues lo volcaremos en los moldes elegidos y él sólo se solidificará al poco tiempo. Meter a la nevera bien tapado y al día siguiente ya tendrá la textura ideal. Se puede congelar, pero gracias al azúcar no es necesario, en la nevera durará meses. (si probáris a congelarlo veréis que nunca llega a coger textura congelada, es normal):
Pequeño paso a paso en fotos...
Pequeño paso a paso en fotos...
 |
| al empezar a cocer, el membrillo vuelve a un color más blanquecino |
 |
| ya va tomando color |
 |
| y este es el color caramelizado que queremos |
 |
| lo batimos y con esa misma textura, lo vertemos en los moldes elegidos |
Y ahora os enseño el viaje que hicimos a la región de Aveyron, en Fracia, una preciosidad...cada rincón de cuento...¡volveremos!.
MOISSAC..
NAJAC..
 |
| me encantó esta tiendecita de viejecitos... |
 |
| quería comprar todo... |
CONQUES..
 |
| hornos de pan por las calles, aún en funcionamiento hoy en día |
 |
| la biblioteca |
ESTAING..
ESPALION..
SEVERAC LE CHATEAU..
BOZOULS Y SU CAÑON..
SAINTE EULALIE D´OLT (flores en cada rincón y los nombres de las calles también hacen alusión a nombres de plantas y flores..)
SAINT COME D´OLT
 |
| esta es la casa más antigüa de toda la región de Aveyron, data del siglo XIII |
LA COUVERTOIRADE..
ROQUEFORT...
BROUSES LE CHATEAU..
CORDES SUR CIEL..
Espero que os haya gustado esta entrada, contadme qué os ha parecido :) . Un abrazo a todos los que tenéis la paciencia de esperar para leerme ;)))
Este año aun no he empazado con la operacion membrillo ,miedo me da el año pasado hice 24 kg para mi madre embasados al vacio en trozos de 500 gramos y 20 kg para nosotros en trozos de 1 kg y 400 gramos y no duro na de na asi que este año tendre que hacer mucho mas por que en casa nos encanta ,bueno a mi em gusta mas el dulce de manzana y ya he echo 5 kg asi que yo ya estoy surtida jajaja.
ResponderEliminarDel viaje que decirte si me has dado una envidia sanisimaaaaaaaaaa ,me encantan las fotos y seguro que disfrutasteis un monton.
Bicos mil y feliz incio de semana wapisimaa.
Cuántos kilos no? Y lo conservas al vacio? qué bien
EliminarMuy guapos los pueblos de la france, y el membrillo, muy rico, se supone, juas, juas
ResponderEliminarPepe
Graciasss jajajaja si si que lo está!
EliminarMembrillo para todo el año tienes ahora y del rico.
ResponderEliminarMenudo viaje, lugares preciosos, se ven muy relajantes. Esa tienda de viejecitos es una monada, muy original, la comida muy rica y la cerámica, me encanta. Una entrada muy chula.
Besos.
Muchas gracias una vez más por compartir tus viajes....Francia y sus pueblitos, tienen un encanto muy especial. He estado en algunos pero ahora me has puesto los dientes largos y quiero visitar todos.....
ResponderEliminarBeautiful pictures and lovely recipe. I want to make this
ResponderEliminarQué buena pinta tiene tu membrillo! Yo lo compro artesano del pueblo de mi madre cuando voy a Murcia, pero igual me animo a hacerlo si me regalan también algunos membrillos frescos (aunque me gustan usarlos para decorar). Pero te digo que esas cantidades que te han salido en mi casa no duraban nada, a mi hermano le vuelve loquísimo y es capaz de comerse una barbaridad de una sentada (a mis padres también pero son más comedidos, jajaja).
ResponderEliminarQué maravilla de viaje, es una región preciosa. Totalmente de cuento! Me recuerda mucho a algunos pueblecitos de Suiza, de esos perdidos en las montañas. Lo dicho, una preciosidad. Gracias por compartir :)
Un abrazo
Bienvenida Mar !
ResponderEliminarNo hace mucho que he regresado yo también , cada vez me cuesta más, pero bueno lo importante es seguir el ritmo que nos apetezca, sin obligaciones , solo por placer.
El membrillo te quedó muy bien, en casa el que triunfa es el de manzana , no quieren otro y lo hago a lo largo del año.
Tu viaje precioso , gracias por compartir esas fotos tan bonitas.
Abrazos.
Te ha quedado un dulce de membrillo espectacular, yo hago esa misma receta y queda delicioso.
ResponderEliminarUn viaje precioso y unas fotos divinas.
Besitos guapa
Mar encantada de verte publicando de nuevo. El verano nos deja sin ganas a la mayoría, a mí este año también me ha costado regresar, pero si no me "obligo" llega el nuevo bebé y se hace eterno el parón.
ResponderEliminarMe encanta la carne de membrillo. En mi casa la hace mi madre, al estilo tradicional, como tú has hecho, y está buenísimo. El tuyo tiene el mismo color y la misma textura así que debe estar como mínimo tan rico como el suyo ja ja ja
Me encantan las fotos que compartes con nosotros. No sé cómo puedes hacer esos viajes y no volver cargada de cosas como para montar una nueva cocina y rellenar tres despensas ja ja ja
¡Besos mil!
Me encanta el membrillo con queso y cuando me han regalado casero, la verdad es que menuda diferencia del comprado. Si veo por la zona me animaré a hacerlo. Besitos y precioso viaje.
ResponderEliminarHola Mar ! me han gustado tus fotos un montón ,todo precioso ,y el membrillo con una pinta genial ,yo ya estoy recogiendolos a si que este fin de semana seguro que cae
ResponderEliminarbss
Hola Mar, me alegra verte por aquí de nuevo, ya veo que te está costando, a lo mejor este membrillo te ayuda con energía a ponerte las pilas jajaja
ResponderEliminarEn cuanto al viaje, qué sitios tan chulos habéis visitado, me ha encantado el reportaje
Abrazos!!!
Mar,qué preciosidad! no me extraña que quisieras comprar todos los cacharros porque son una divinidad. Los paisajes una maravilla!! Tuvisteis que pasarlo de fabula.
ResponderEliminarEl membrillo te ha quedado espectacular!! con esa cantidad ya tienes para todo el invierno jiji. Yo suelo hacerlo con manzanas de la huerta para toda la familia, amigos, mi suegra, ni te cuento la cantidad de manzanas y azúcar que empleo. Con membrillo también hago un poco. Mi suegro con queso de tetilla se pone morao. Por cierto! tienes razón, cuanto más tiempo se esta alegado del blog más cuesta volver
Un biquiño preciosa
Madreeeee que viaje más precioso!!!! Parecen pueblos de cuento...que bonitos rincones por favorrrrrrr, me encantan! y tú muy guapa en las fotos.
ResponderEliminarSabes que no he hecho jamás membrillo?, vamos, es que ni sabía como se hacía, pero ahora ya lo sé gracias a ti :-D
Me voy a guardar la receta porque aunque no me gusta el membrillo a mi familia sí, así que cualquier día les doy una sorpresa!
Mil besos, bombón
Un viaje precioso con unas fotos espectaculares , el membrillo te quedo genial , yo lo hago todos los años , este aun no
ResponderEliminarbesinos
Precioso el viaje!!! yo también estuve este verano en algunos de esos pueblos y son muy bonitos.
ResponderEliminarUn abrazo
Cuplikan Pertarungan Vidio Sabung Ayam Sama-sama Mati
ResponderEliminarInfo Tentang Ayam Aduan ;
Karakter Bandar Judi Sabung Ayam Online Terbaik Dan Terpercaya