pizza de base perfecta

Esta masa de pizza es la mejor que he probado hasta ahora, salen unas pizzas como las de las pizzerías buenas, y en casa tengo a paladares exigentes de la pizza y sólo puedo decir que esta se ha convertido en la favorita de todos, ya no la cambio!!!.
  logicamente si no tenéis kitchen aid (que parece que yo he nacido ahora con ella :)) también se puede hacer pero tendréis que amasar a mano mucho rato, esa es la pega!.
   Es la la mejor masa para mi gusto como os digo, he probado muchísimas y me quedo con esta, requiere una fermentación de hora y media pero eso no es nada, nos ponemos a hacer otras cosas y listo, además podemos hacer más cantidad y congelar varias porciones de masa.
 La receta es de 'cocinando con kisa'

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Ingredientes para 2 pizzas medianas de masa fina (para mi es la gracia, que cuánto más fina más rica, si la queréis de masa gorda os saldría una del tamaño de la bandeja de horno)
-120 de harina normal (aquí no useis la que pone 'especial pizzas' , os quedará mal porque sería demasiada levadura, pues la lleva incorporada)
-150 gr de harina de fuerza
-140 ml de agua tibia
-1 cucharadita de agave o miel 
-1 cucharada de aceite de oliva
-10 gr de levadura fresca o 1 sobrecito de levadura seca de panadero (ojo, no es la de hacer bizcochos ehhh)
-1/2 cucharadita de sal
Para espolvorear la bandeja del horno y darle un punto más crujiente: semolina (lo venden en paquetitos pequeños en casi cualquier supermercado en la sección de pastas)
Relleno (aquí podéis poner lo que más os guste) yo pongo:
-tomate frito
-queso al gusto (manchego rallado, mozarella (me parece insípido y no suelo usarlo la verdad), en lonchas tipo havarti tambén está muy rico...el que os guste)
-y el relleno que queráis: bacon, pavo, queso picón, rúcula, gulas, jamón, carne picada, pollo, berenjena......de lo que os apetezca, todas llevan el mismo tiempo de horno.

Masa:
Ponemos en la cubeta de la k.a con el gancho amasador: el agua templada, la levadura un poco desmenuzada, el agave o miel, el aceite de oliva y las harinas mezcladas con la sal. Ponemos a velocidad baja (la mínima) durante 6 minutos y pasado ese tiempo, 3 minutos más a velocidad más alta. Cogemos la masa formando una bola y la dejamos en el mismo bol tapado con trapo o film durante una hora y media.
  Espolvoreamos la bandeja de horno con semolina, esto hará que no se pegue y además le dará el punto perfecto a la pizza.
  Pasado este tiempo nos ponemos a amasar, mejor del centro hacia fuera,la dejamos súper fina y rellenamos: tomate-orégano-queso y los ingrientes que hayamos elegido. La tendremos de 15 a 18 minutos (depende del grosor y tamaño, yo como hago dos medianas suelo tenerla 15) a 180º- 190º  con calor arriba y abajo. Está lista cuando los bordes están dorados.

y aquí antes de hornear: