18 de julio de 2013

albóndigas

Aunque haga este calor infernal me sigue apeteciendo comer albóndigas, con no calentarlas tanto es suficiente para no morir en el intento :). Estas son las de mi madre, receta de toda la vida, más ricas imposible!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!.

esto sería una ración normalita

Ingredientes:
-1 kg de carne picada
-1 cebolla mediana
-1 diente de ajo
-perejil
-2 huevos sin batir
-harina
salsa:
-1 cebolla
- 1 chorrete de vino blanco
-agua
-sal
opcional: maizena. Yo no la pongo, espeso la salsa con la cebolla

Echamos sal a la carne picada por todos los puntos,  bien repartida. En una sartén rehogamos la cebolla y cuando esté trasparente echamos a la carne cruda. . Añadimos un diente de ajo  muy picado, el perejil y los huevos sin batir. Lo mezclamos todo muy bien con las manos casi que es lo mejor. Formamos las albóndigas y pasamos por harina. Freimos en aceite (que las cubra por la mitad más o menos), que esté caliente pero poco tiempo, sólo para que tomen un ligero color.
salsa:
-Rehogamos la cebolla hasta que esté dorada, cuando lo consigamos añadimos un chorrete de vino blanco, agua y sal. Lo batimos y si vemos que nos ha quedado muy ligera o queremos más cantidad y por tanto debemos echar más líquido, lo mejor es añadir un poco de maizena (previamente disuelta en agua fría). Incorporamos las albóndigas y lo dejamos que hierva, lo tenemos cociendo unos 2 minutos. Apagamos y listo!

20 comentarios:

Evelyn dijo...

A mi las albóndigas también me apetecen todo el año. Se ven ricas, ricas! Un besiño.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Son riquísimas las albóndigas caseras, me gusta mucho la cebolla en las salsas, quedan muy jugosas.
Con esa ración tengo suficiente.
Besos guapetona.

María dijo...

Mar un plato divino, y si la receta es de tu masdre seguro que mucho mas rico, las recetas de las madres tienen total garantia. Un abrazo muy grande amiga

Joaquina dijo...

Que pintaza!! yo pienso igual aunque apetece mucho los primeros frescos, unos segundos de "mojeteo con pan".. gusta muchisimo!!! siendo la receta de la mamá tienen que estar de lujo!! Besitos,

El pucherete de Mari dijo...

Si es que están tan buenas y sobre todo si es receta de tu madre, por cierto xiqueta esa ración es para compartir, si te la comes tu solita vamos a tener que hablar, jeje,
Beuco

jose manuel dijo...

Esto y una cervecita y para que quieres más.

Saludos

Sefa dijo...

Tienes razon, no vamos a estar comiendo cosas frias estos meses, las albóndigas es un plato estupendo y si le añades un arroz blanco rehogado , plato único, yo lo hago muchas veces.
Me llevo la racion, bssssss.sefa

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

Pues yo las comería de todas formas, me encantan!

Charo González-Haba Valle dijo...

a mí me encantan las albóndigas!..y esa salsa es sencilla y tiene una pinta estupenda!

Mou dijo...

Vaya pedazo de receta mas rica q nos has traido hoy. la verdad es q apetece y mucho.
me quedo de seguidor de tu blog, q lo he descubierto hoy y tienes cosas muy interesantes.
saludos

MªJosé dijo...

hola encanto vengo a saludarte, que tal como lo llevas con estas calores aqui ha subido la temperatura jajajajajaja que fastidio jajajajjajaa
bueno y para saciarnos un buen plato de albondigas, las de toda la vida las mas buenas.
un beso gordo
feliz finde

Esther Outón dijo...

Nada Mar yo las albondigas me apetecen siempre y en casa las pongo amenudo !! estas te quedaron divinas hay!! al atardecer con una cervecita fria como bajarian las condenadas...Besss

Merchi dijo...

A mi me encantan Mar, es un bocado que me apetece en cualquier estación del año. Con una ensaladita al lado es un plato perfecto,guapetona.

besinessssss

Trini Altea dijo...

Que pinta más buena tienen las albóndigas esas. Besos

Pilar. Cook and Spoon dijo...

Las albóndigas apetecen siempre( llueva, truene, nieve o nos estemos achicharrando como ahora) y las mejores sin ninguna duda son las que hacen las madres. A ellas todo les sale bien siempre. Besos.

mar dijo...

si Ana a mi mucho más con cebolla que con harina

mar dijo...

Trino que tal el perro?

mar dijo...

pucherete...pero si esa es para uno!

mar dijo...

Sefa a veces también las como asi, con arroz y ya, riquísimas, o con pasta

mar dijo...

Gracias Mou, ahora me paso por el tuyo