28 de mayo de 2013

paletilla de cordero al horno

Hoy una paletilla de cordero de excepción, de Albelda, Huesca,  y en concreto de Carn Nature. Lo que más me ha gustado de esta empresa es que todo el proceso, desde el nacimiento del animal hasta que llega al consumidor, está en manos de ellos y eso me parece importante y muy positivo. Os dejo con la receta, espero que os guste tanto como a nosotros :)


Ingredientes (ideal para dos personas)
-1 paletilla de cordero de 1 kg de Carn Nature
-1 diente de ajo para frotar el cordero y alguno más para meter por la carne
-1 rama fresca de romero
-agua
-sal

Frotamos toda la paletilla por los dos lados con un ajo partido a la mitad El resto de ajos los pelamos y los metemos en los cortes. Echamos sal por las dos caras y si tiene una ligera capa de grasa no es necesario echar aceite.Ponemos encima la rama de romero y a la bandeja de horno con dos dedos de agua (no echamos sal al agua!) la cantidad de agua depende de la salsa que queramos obtener. lo tememos al horno con la función turbo a 180º 30 minutos por la cara que menos grasa tenga y luego otros 20-30 por la otra cara (en total no debe estar más de una hora pero eso sí, tiene que estar doradito).Una vez listo, desglasamos la salsa (despegar la capa que queda en el recipiente y mezclarlo con la salsa, pues es lo más rico) la probamos y si vemos que está muy fuerte (a veces pasa), podemos añadir un poco más de agua. Y nada más, listo para comer!.

esta es la cara que primero vamos a hornear

cogemos un poco de romero

frotamos con un ajo partido toda la piel. Esta es la cara de abajo, la que se hornea al final

salamos

metemos unos ajos fileteados por los cortes que trae la paletilla


AHORA OS DETALLE COMO ME LLEGÓ A CASA:



folletos explicativos con todas las piezas de carne que tienen

sorpresa! paletilla de cordero y alitas de pollo (éstas proximamente en el blog)

tiene muy buena pinta ¿a qué sí?
Echad un ojo a la página, tiene unos videos interesantes y tienen une mail al que consultar cualquier duda. Yo, lo recomiendo. :) Feliz martes!.

27 comentarios:

jose manuel dijo...

Te ha quedado sensacional.


Saludos

Marina Pérez dijo...

Me encanta el cordero y ese tiene una pinta maravillosa.

Marina

Pusoronenito (Jorge Iglesias) dijo...

Es como una chica de pueblo...una paletilla.
Pues tiene muy buen aspecto y como me gustan las paletillas, esta no iba a ser menos.
Un beso
Jorge.

Debora de lucas dijo...

que rico me chifla el cordero asado ¡¡¡ la boca agua niña ¡¡¡

Anónimo dijo...

Hola cuuu
que pinta mas buena...como os cuidais, debia estar buenisimooooo

besosssssss

Susana dijo...

que colorcito y que bueno estara con el toque de romero. Riquisimo

Belen dijo...

Madre que pinta tiene.......yo espero disfrutar este año de algo así. Mi sobrino ha comprado ovejas....a ver si cae algo jajaja
Besinos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Vaya pinta, para empezar a comer y no parar, me gusta mucho como la has hecho, simplemente con el ajo y el romero, la mejor manera de comerla.
Besos.

Merchi dijo...

Eso, danos envidia y provoca antojo al personal!!. Porque hija, de la buena pinta que tiene yo me como hasta el hueso jajajaja.

besinesss

Nuria Eme dijo...

Te cambio paletilla por brownie ¿cuela?
Con esta receta me has matao, qué cosa más rica.
Besotes, mi niña.

Carolina dijo...

La verdad es que si la carne es de buena calidad queda un asado estupendo
bEsitos

Sefa dijo...

Que rica se ve, seguro que no quedo nada mas que los huesos, bssssss.Sefa

Mary dijo...

vaya piernecita rica,nos encan el cordero así guisado...besets.

FINA dijo...

Ummmm que buena,yo tambien la hago asi y con tan pocos ingredientes y lo rica que esta.
Besitos.

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

Por fin un rato libre para entrar a verte, es que últimamente voy corriendo todo el día y sin apenas tiempo para visitaros... y esta paletilla está realmente buena, no hace mucho subí un cordero lechal al horno, pero esta paletilla ummm deliciosa!
Besos

igloo cooking dijo...

vaya lujazo de carne y que maravilla de preparación, tomo nota de todo! besitos

Carmen dijo...

Oh! Qué me gusta la paletilla al horno, está genial este envío, oye en mi blog te he respondido a lo de los lácteos, a veri si tienes cerca un Alcampo, besitos!

NIKICHAN ZAFEIRY dijo...

Que pinta tan rica tiene :) Te quedó estupendo. Un beso

Recetas de una gatita enamorada
Estoy de sorteo

Pecosa75 dijo...

Me gustan mucho las cosas al horno, que rica esta paletilla así bien tostadita....... que hambre!!! Besitos

Javier dijo...

Vaya paletilla, para dejar contenta a toda la familia, impresionante que con tan pocos ingredientes surja un plato tan rico

Abrazos y buen fin de semana

Bego dijo...

Marcitaaaaaaa qué bien te cuidas ehhhhhh !!!!
No soy mucho de cordero, pero no se por qué al verlo me ha entrado antojo, bueno sí se por qué , porque tiene una pinta maravillosa :))
Besinos y feliz finde.

NENALINDA dijo...

Te ha quedao de relujo y seguro que estaba de rexupete , amooooooos que si te llega a caer cuando le estas haciendo la foto de como te llego a casa vaya festin se pega el afortunado que la cogiese jis..jis.
Bicos mil y feliz finde wapa.

Adela dijo...

De la mar el Mero y de la tierra, el Cordero, y ademas que es cierto!! extraodinaria! un besote Adela de http://eldulcepaladar.blogspot.com.es/

maricarmen dijo...

UMMMMMMMMMM que rico el cordero..Otro beso nenica jajjaa

maricarmen dijo...

UMMMMMMMMMM que rico el cordero..Otro beso nenica jajjaa

Joaquina dijo...

Que pinta más espectacular Mar!! esta carne es de un pueblecito que está a muy pocos kilometros del mio.. y por tu entrada acabo de conocerlos. Has tenido muy buen gusto adquiriendo esta carne... La preparaste deliciosamente... Besossss,

ridente dijo...

Estás hecha una campeona guapa, esta paletilla de cordero está diciéndome cómeme, cómeme, jajajaja ;).

Bueníiiiiiiisima ;).

Feliz fin de semana guapa.