3 de febrero de 2013

galletitas de coco

De textura crujiente por fuera y blandita por dentro, el sabor es igual al de las cocadas, la única diferencia que veo es que éstas últimas son blandas por dentro y por fuera y ligeramente más grandes y las galletitas son pequeñas y crujientes en la superficie. Un bocado delicioso!. Se hacen en un 'volao' y no se mancha nada. La receta es del genial blog de María, una pincelada en la cocina.


 Ingredientes para 18-20 galletitas:
-125 gr de coco rallado
-90 gr de azúcar
-60 gr de harina
-1 huevo mediano (si usáis uno grande necesitaréis un poco más de harina)
-1 cucharadita de levadura
-1 cucharada de licor de coco o piñacolada, yo no tenía y puse simplemente un moscatel, quedó muy bien.

En un bol ponemos todos los ingredientes añadiendo lo último el huevo batido. Hacemos una masa hasta que esté bien mezclado y formamos 18-20 bolitas. Las pasamos por el azúcar glas y sacudimos (este paso es para que queden craqueladas). Precalentamos el horno a 190º calor arriba y abajo. Las ponemos en la bandeja de horno y las tenemos calor arriba y abajo a 190º 12 minutos, tienen que estar algo craqueladas y ligeramente doradas. Las dejamos en la bandeja hasta que enfríen. Las tenéis que probar, como diría uno que yo me sé.....se te saltará todo el boinón! :)


34 comentarios:

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Menuda pinta Mar, estas mi hijo mediano no dejaría ni el plato, le encantan las pastas de coco.
Besos.

Pecosa75 dijo...

Esta va a mi lista de pendientes en primera posición!!!!!!!! Con lo que me gusta el coco!!!!!!!!!!!! hummmmmmm yo tengo unos coquitos publicados, probaré esta tuya fijo. Se ven geniales. Besotes

jose manuel dijo...

Solo hay que ver el interior, que pinta.

Saludos

Silvia dijo...

Estão com um aspecto fantástico!

William the Bloody dijo...

Que pinta más buena =)
Esa última foto es espectacular!!!
Un beso!

Pusoronenito (Jorge Iglesias) dijo...

Tienen una pinta estupenda y seguro que asustan, lo digo por lo del "coco".
Y eso de que se hacen en un "volao", dime que es, porque yo no tengo "volao" y no se si podré hacerlas.
Te han quedado geniales y a ver si publicas las costillas, que quiero ver como te han quedado.
Besos
Jorge.

laury dijo...

que buena pina tienen,me tengo que lanzar al mundo galletil!
saluditos.

Carolina dijo...

Me encanta, Mar, por dentro se ven estupendas, Tengo una hermana que le encantan estas galletitas de coco
Besitos

Eva dijo...

Se ven deliciosas, las fotos hablan por sí solas.
Besos.

Calohe dijo...

Tienen una pinta im-presionante, pero lo decisivo es que sean crocantes por fuera!
Me las apunto!
Besos y feliz domingo!

El pucherete de Mari dijo...

Maaaar,menuda pinta, ahora me comía unas cuantas, estoy pensando que tal quedarían cambiando el coco por almendra
Un beset

Maria Jose dijo...

Guauuuuu¡¡¡menuda pinta no hay mas que ver la ultima foto, deliciosas con lo que me gusta el coco, besos

Floreal dijo...

Estoy por dejar las visitas y ponerme a ello!!! que pintaza!

Finuca Casado dijo...

Yo sigo un desastre para hacer galletas. Estas tuyas no parecen muy difíciles pero seguro que cuando me ponga "manos a la masa" no me salen, jajajaja

Veo todas tus recetas, pero no me da tiempo a dejar comentario. ¡Qué ritmo llevas! Eres una máquina!!!

Besos.

Akane dijo...

Me encantan las galletas de este tipo! Me recuerdan a los macaroons (que no macarons :P), que como dices recuerdan a las cocadas. Pero me gusta la textura que tienen estas por fuera, ya mismo me anoto la receta :).

Un abrazo

mar dijo...

jaja Finuca, estas te saldrán son facilisimas en serio hazme caso si sigues el paso a paso te quedaran perfectas. Un besuco ;)

lasrecetasdetriana.com Rocio y Josemanuel. dijo...

Me tomo el cafe contigo, solo el cafe, no puedo con el coco...pero el ratito de charla tomando el café no lo cambio por nada...
Besos

Mayte dijo...

Mar de mi corazón, mándame una cajita anda...que cosa más rica, me encantan tus postres!!

Besotes.

maricarmen dijo...

Que ricassssssssssssssss!!!!Espero que estés mejor.BS

Mamen Varela García dijo...

Estas te las copio yaaa, que a mi marido le encantan los dulces con coco, se ven deliciosas, un besito

Veda dijo...

Te han quedado sensacionales. Se me hace la boca agua al ver la última foto! Un beso.

Luisi y Mari dijo...

Que ricas¡¡¡¡ me han encantado, se ven deliciosas y sencillas de preparar, me las llevo, gracias
besos

Laura. dijo...

Mmmmm que pinta tan deliciosa tienen estas galletitas y que jugosas seguro que están riquísimas, me ha encantado la receta, así que me la apunto para hacerla, un besito Laura

Bego dijo...

Qué buenas Marcita, seguro que te ayudaron a sobrellevar ese dolorín de garganta mucho mejor ;)
Besinos.

Oliva dijo...

que ricasss, me llevo esa bandejita, besos

Espe Saavedra dijo...

me encanta el coco!

Joaquina dijo...

Con lo muuuuuuuucho que me gusta el coco!!! unas galletitas insuperables. Me las llevo!!! Besitos,

María dijo...

Alaaa!! que bien te han quedado. Lo bien que lo podíamos pasar tomándonos un cafetin con un par de ellas charlando eh!!. Muchas gracias por el piropo jejeje. Las fotos geniales!! Biquiños

María Belén Delgado Pulgar dijo...

OHHHH dios mio Mar que corte por dios que estoy salivando espectacular me llevo una riquisimas
!!!! un besin !!!!
el toque de belen

Miguel Hinojosa dijo...

El bocado se ve super esponjoso, si dices que se hacen en un volao , igual me animo mañana.
Besos
Miguel
lareposteriademiguel.com

mar dijo...

Miguel animate mañana porque te encantarán

NENALINDA dijo...

Que pintazaaaa ya las copiteo que no se las vi a Maria y tienen que estar de viciooo.
Bicos mil wapisimaaa.

Elisa dijo...

Hola Mar, ¡qué ricas están! las hice ayer y de sabor están buenísimas.
A mi me quedaron más secas que a tí, debo tener que ponerlas menos tiempo en el horno. A lo mejor mi horno es más fuerte.
Las tuyas tienen pinta de ser jugositas por dentro.
Muchas gracias por la receta. La volveré a hacer a ver si con menos tiempo en el horno se ven más jugosas.
Saludos.
Elisa

Anónimo dijo...

Estan riquisimas fixennas onte...