naranjas confitadas

Estas naranjas son las típicas que lleva el roscón de reyes por encima pero también pueden valer para cortar en trocitos pequeños para un bizcocho o un bollo, para galletas, helado, como relleno junto a ciruelas, orejones etc de un rollo de carne...etc. Quedan muy ricas y una vez frías y se pueden congelar entre papel de horno, bien estiradas para que no se nos deformen. La receta, no puede ser más fácil!.

la receta del roscón de reyes, AQUÍ

Ingredientes:
-4 naranjas medianas.
-400 gr de azúcar
-200 ml de agua

Lavamos muy bien las naranjas, es ideal tener un cepillito dedicado para esto, y usad unas naranjas que sean naturales, que no brillen, sin barnices. Las partimos en rodajas que no sean finas, pero tampoco muy gordas, normal. Ponemos en una cazuela agua con una cucharada de sal y damos un hervor a las rodajas, unos 5 minutos, esto es para quitarlas el posible amargor. Después, las pasamos por el grifo para quitarlas el sabor a sal. Y ahora ya sí, en una cazuela amplia y baja ponemos el agua con el azúcar, lo removemos un poco y encima las naranjas. Las ponemos a fuego lento durante 1 hora y cuarto o 1 hora y media y sólo lo removemos de vez en cuando para que no se peguen y a ser posible sin meter cuchara, sólo moviendo los asas de la cazuela.

   Pasado este tiempo las ponemos las dejamos reposa unas horas en su propio almíbar. Una vez hecho esto las ponemos en una rejilla para que se sequen un poco y ya las podemos guardar, bien en un frasco con su almíbar, o entre papel de horno (a mi me gusta esta segunda opción, y así lo congelo y siempre las tengo disponibles). El almíbar puede guardarse en un tarro para otra preparación.

 

en el rosco quedan muy ricas y en mi casa son las que más gustan, las frutas de colores ya no las pongo, sólo unas guindas

 

mirad que limón más 'peculiar' dio el limonero de casa de mis padres