15 de noviembre de 2012

champiñones en vinagre

Hoy, la versión vegetal de los boquerones en vinagre :) en una cata a ciegas no sé yo si alguno se confundiría! me da que alguno sí. Eso mismo pensó Lore, de cocinándotelo, bloguera a la que he cogido esta receta ya para quedármela :). Si os gustan las cosas en vinagre no dudéis en hacerlo (aunque no quedan muy fuertes, yo no soy nada vinagrera y estos me gustan). Os dejo la receta:


Ingredientes:
-300 gr de champiñones (los compro en una bandeja y luego los lavo y los lamino, pero para los más vagos, ya los venden laminados)
-1 vaso y medio (de los de 250 cc) de vinagre de manzana (es el más suave)
-1 vaso y medio de agua
-3 dientes de ajo grandes, pero con alguno más casi que mejor
-1 buen puñado de perejil fresco
-sal
-aceite de oliva virgen extra, en esta ocasión usé el de ARTESANOS PEÑAS NEGRAS

Limpiamos y laminamos los champiñones y los ponemos en una fuente. Los salamos generosamente y echamos por encima el vinagre y el agua. Lo dejamos macerar 2 horas en la nevera, con un peso encima a ser posible, ya que los champiñones flotan.
  Pasado este tiempo los sacamos, escurrimos (y podemos darlos una pasada rápida por agua), ponemos por encima, mejor en capas alternas, el ajo picado y el perejil y cubrimos con el aceite. Lo llevamos a la nevera y a las 24 horas están listos para consumir. Podríamos hacerlo antes pero no estarían en su punto ideal.


este aceite se guarda muy  bien para volver a elaborar otra tanda de champis. También puede usarse para aliñar ensaladas

Este es el aceite de oliva virgen extra que utilicé para esta receta y el queso nos lo comimos acompañando :) delicioso, de oveja y semicurado que gana con los días una vez abierto.
 Esto es interesante:
''ARTESANOS PEÑAS NEGRAS, es una empresa familiar creada e 2002 y dedicada a la fabricación y comercialización de queso puro de oveja y aceite de oliva virgen extra ecológico de la variedad CORNICABRA. Estamos situados en Mora de Toleo que es el mayor productor de aceite de esta variedad a nivel nacional. Acudimos a Ecocultura con nuestro aceite de la marca CASTILLO PEÑAS NEGRAS''
  Y yo añado: y están de viciooo!!

41 comentarios:

Sylvi dijo...

Que buena pinta!!! no los he probado nunca!! seguro que los hago gracias por la receta
Un beso

laury dijo...

Tengo ganas de probarlos,aunque sea solo para mi me los hago ya te digo! jeje que ricos...
saludos.

TeRe dijo...

una version genial con una pinta estupenda! bss

llimaverda* dijo...

seguro que me gustará, me encanta el vinagre, bsts

Lore dijo...

Neniiiiiii.... que ricos te han quedado! Jo, se me han antojado, tengo que hacer mas...jejeje
Me alegra que os gustaran!

MAIZENA dijo...

Que rico por favor y a estas horas! mis tripas rujen sin parar viendo esta tapita

Cocinando hacia los picos dijo...

Que tapita de domingo!!

marijose dijo...

que buena pinta, unos bocados deliciosos, besos

lasrecetasdetriana.com Rocio y Josemanuel. dijo...

Me los llevo para la jefa de la casa que le encantan los champis y el vinagre...a mi ni el uno ni el otro...bueno los champis es que sientan fatal...!!!
Besos

sandra/ josemaria dijo...

hummmmmmmmm que rico

Eva dijo...

Vaya pinta!!!! me ha encantado este aperitivo y si lo pilla mi marido no deja ni las migas, con lo que le gusta el vinagre!!!!
Besos.

Afri & Loli dijo...

Buah a mi los boquerones me pierden y si dices que en una cata a ciegas ni se enteran este finde me pongo con ellos que tengo una aceite que te cagas por la pata de rico
bss
loli

Belen dijo...

Tan buenos están los boquerones como los champiñones, así que saber hacerlos es un privilegio...
Besinos

Al Son Del Mortero dijo...

Que ricos y curiosos,jamás los había visto al estilo de los boquerones,que buenos...Y con esos productos no es de extrañar que salgan aún mejor.
Con tu permiso me llevo la receta..
Un Besote

Claudia dijo...

tiene que estar ricos, nunca los he probado, pero los champis me encantan.
bs

jose manuel dijo...

Esto tiene que estar fabuloso, que delicia.

Saludos

María Jesús dijo...

Se ven bien buenos :)))

Agustí Cangrejo Grande dijo...

Que buena pinta que tinen estos champiñones. Una buena forma de prepararlos. Me gusta.


Un abrazo, Agustí Cangrejo Grande

Galletitis dijo...

Qué buenos, nunca hubiese imaginado hacerlos así. Seguro que están muy ricos

Galletitis dijo...

Qué buenos, nunca hubiese imaginado hacerlos así. Seguro que están muy ricos

Akane dijo...

Si no eres vinagrera y te han gustado, te creo y me quedo la receta! :) Yo no odio el vinagre, pero si es un sabor fuerte no me gusta nada de nada. En este caso parece que no es así, y tiene una pinta deliciosa!

Un abrazo

DULCE dijo...

que tapita mas buena, besos

Los blogs de María dijo...

Ohh que ricoooo

María dijo...

Pues me ha encantado, yo hago asi los boquerones, pero los champiñones no los he probado de esta manera, me llevo tu recetica. Un besazo

LA COCINERA DE BETULO dijo...

La verdad es que los champiñones en vinagre no los he probado, pero también han de estar buenos si me guío por la foto.
Besos.

Carolina dijo...

Si ya los champis tienen que quedar riquísimos, ese aceito aliñando una ensalada tiene que ser un lujo
Besitos

Mayte dijo...

Que antojo Mar!!! Esto esta de vicio total.

Un beso grande!

mar dijo...

Laury si los haces para ti no hagas menos de esa cantidad porque yo me los comi yo sola en tres dias

mar dijo...

akane de todas formas la cantidad de agua resta acidez del vinagre, si te gustan muy leves echa un poco más de agua

Merchi dijo...

Pues así no los he probado nunca nena, pero por la pinta que tienen han de estar la mar de sabrosos.


Besinesssssssss

Cris Mini Món dijo...

No los he probado nunca, pero me parecen una tapa estupenda.
Un abrazo

Juana y Tito dijo...

Hola mi preciosa!!! ya está aquí tu colorines que te tiene abandonada :(
que sepas que estos champis los tengo más que fichados y desde que se los vi a Tito y ahora a ti creo que no esperare más..mañana voy al mercado a por unos cuantos!!!!!
oye mi niña...que no me olvido de ti eh!!!!
miles de besos de tu colorines y feliz finde!!!

Joaquina dijo...

Que gozada!!!! no conocía esta versión de champiñones en vinagre.. muy buena opción para un picoteo. Besosss,

La Cocinera Mileurista dijo...

No los he probado nunca con vinagre, tienen un pinta fantástica.Gracias por la receta.Besos.

Oliva dijo...

A mi me encanta los boquerones en vinagre, y ademas me encantan los champiñones , asi que esta es mi receta, que rica, besos

Nuria Eme dijo...

Hace muchos años probé unos champiñones similares en un bar y quedé fascinada, te quieres creer que mil veces me he preguntado cómo se harían, ahora que veo tu receta creo haber encontrado la respuesta.
Por cierto, vengo del blog de Oliva, y sólo puedo decirte que tuviste un gesto precioso.
Besotes mi niña.
P.D: Acabo de llegar, pero me quedo, me gusta tu blog.

garlutti dijo...

Que buena idea esta de poner los champiñones así ....me la punto , con lo que gustan en mi casa ...ufff ese brazo de gitano de nata y yema ...se ve de escandalo ...bicos

Esther dijo...

Pues una receta bien original, ahora te la llevo yo también para probarla que me ha intrigado.
bss

Pecosa75 dijo...

que ricos tienen que estar, me encantan las cosas en vinagre, esto tengo que probarlo, gracias por compartir. Besos

mar dijo...

Muchas gracias por vuetros comentarios!!

Vanesa Amutio Bragado dijo...

Que se me hace la boca agua, como buena adicta al vinagre y a los champis. Mmmmmm