mini tortillas de patata y calabacín en forma de magdalena

Esta receta para animar a España (mientras cenamos) ha sido un éxito ya que les ha encantado a todos y no han dejado ni las migas. No es más que una tortilla de patata  presentada de una forma diferente ideal para cenas informales por su originalidad, pudiendo jugar con los ingredientes añadiendo lo que más os guste (atún, pimiento, berenjena, queso...etc).
   Necesitáis molde rígido para magdalenas o cápsulas de silicona (abajo os lo expilco pero con éstas últimas salen más bonitos, abajo os pongo foto).

Ingredientes para 15 minitortillas
-6 patatas medianas

-7 huevos

-1 cebolla y media

-1 calabacín

-aceite de oliva, pimienta y sal

En abundante aceite de oliva caliente, rehogamos la cebolla picada fina, con un poco de sal, y cuando ya tome algo de color añadimos la patata picada. Yo añado el calabacín (con piel) muy picado una vez la patata casi esta hecha. Hasta ahora el proceso es igual que para cualquier tortilla. Lo dejamos enfriar un poco. Salamos.

Batimos los huevos con pizca de sal y de pimienta y echamos la mezcla anterior. Vamos rellenando los moldes ligeramente engrasados.. Lo tendremos en el horno a 200º (precalentado a esta misma temperatura durante 10 minutos), 10-12 minutos (yo lo tuve 12 y salió cuajada pero sin estar dura, para mi gusto y el del resto estaban muy bien). Si os gusta más jugosa con 10 minutos bastará). Lo dejo enfriar en el propio molde y luego meto un cuchillo por todo el borde para sacarlo. 

NOTA: He probado y me gusta más como salen los que meto directamente en molde de silicona, pues no se pega nada (a los otros se pega un poco más).

-Hice la prueba de poner unos pocos en papel de magdalena y no me ha gustado el resultado, se pega bastante y corréis el riesgo de comeros el papel :).

antes de meter al horno

la de la izquierda es con molde de silicona y la derecha directamente en el molde rígido engrasado.