Hoy una receta de pescadilla de lo más rica y rápida de hacer, al catador oficial le encantó el experimento (bienn). Tenía en mente hacerla con ajos y al horno pero ante las pocas ganas de encenderlo con el calor que hacía y demás, y viendo algunos ingredientes que tenía en la nevera y que me apetecía comer, opté por esta opción que encima queda bonita para presentar si un día tienes algún invitado. Aquí os dejo la receta:
Ingredientes:
-1 pescadilla hermosa
-gambas (la cantidad deseada, yo he puesto bastantes)
-1huevo (para rebozar)
-harina (para rebozar)
Salsa:
-1 diente de ajo
-1/2 cebolla
-1 puñado de puerros (siempre lo tengo cortado y congelado pero calculo que será medio puerro más o menos) se usa también la parte verde
-1 puñadín de gambas
-1 chorrete de tomate frito
-1 chorro de brandy
-agua de cocer mejillones (u otro fumet que tengáis hecho) (calculo que seria medio litro)
Echamos un poco de sal por ambas caras de la pescadilla que tiene que estar ya bien limpia y sin espinas. La pasamos por harina y huevo y la sellamos por ambas caras, más o menos 1 minuto por cada lado, por dentro quedará cruda, no importa, sólo es para que se dore por fuera. Reservamos
GAMBAS:
En un poco de aceite rehogamos las gambas, a fuego un poco vivo, junto con el brandy y una pizca de sal.
SALSA:
En un chorro de aceite rehogamos el puerro (lo eché directamente congelado, no pasa nada), y cuando esté algo hecho añadimos la cebolla y el ajo en trocitos y lo dejamos hasta que ablande, todo esto con una pizca de sal, poca, lo justo para que sude y se haga más rápido. Añadimos el puñadín de gambas, el brandy, a fuego fuerte para que evapore y al minuto el tomate y el fumet. No se echa nada de sal. Lo dejamos cocer un ratín, unos 5 minutos y lo batimos. Encima colocamos la merluza y las gambas que habremos rehogado previamente en una sartén con un poco más de brandy. Lo dejamos cocer a fuego suave unos 10 minutos. Listo! :)
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| pescadilla sepultada por la salsa |
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| corte |
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| a Lennon también le gustó mucho |
Ay Lennon... cuando pones fotos de los peques ya no miro ni la receta!
ResponderEliminarEstá precioso...
Viendo a Lennon no se piede decir nada porque el ya lo dice todo....
ResponderEliminarEsta receta me viene estupenda para mis cenas.
ResponderEliminarBssssss.Sefa
mmmmmmm que bueno, yo estaría como Lennon, jejeje.. la salsita con gambas de escándalo!
ResponderEliminarBesos
Una receta buenísima pero lo que más me gusta es Lennon, hasta el nombre me encanta, que ricura. Un beso.
ResponderEliminarMe llevo esta salsa, debe estar de vicio, que ganas de mojar en ella!!
ResponderEliminarLa cara de Lennon lo dice todo!!
Besosss
Jajaja que gracioso!!!! la receta bien rica
ResponderEliminarMe he sentido identificado al ver al perro comer la salsa así ajaajaja así soy yo cuando una salsa merece la pena :) Te ha quedado muy buena receta, besos!
ResponderEliminarPara mojar en salsita, como me gusta
ResponderEliminar¡Qué mono Lennon!
ResponderEliminarque rica pescadilla asi preparada, y con esa salsita, ummmm....
ResponderEliminary la foto de la carita de tu perro es simpatiquisima, me ha encantado, que gracia!!
besitos guapa!!
Que salsa más rica que nos has preparao. Fijaté Lennon que se puso como loco dandole lengüetazos, jajajajjaj!!!!!
ResponderEliminarTienes un regalo en mi bloguico, pasaté por él cuando quieras.
Besos!!!
Me encanta esa salsita, con un buen trozo de pan ya estoy lista, besos y buena semana santa
ResponderEliminarSi a Lenon le gusta, es que esta rica seguro.
ResponderEliminarTe ha quedado con muy buena pinta y es una buena manera de prepararla.
Ahora lo de que era hermosa la pescadilla...ya no me lo puedo creer. Vamos que yo no me imagino besando a una pascadilla, porque agraciada no es.
Un beso
Jorge.
Unnnnnnnn....deliciosa, con esa pinta esta para mojar y no parar me encanta, muy rica!!!!!!!besos guapa.
ResponderEliminarMuy rica seguro...y a tu perro se le ve en la cara que le gustó¡¡¡
ResponderEliminarPues si a Lennon le gusta ya no hay mas que hablar! Tiene una pinta.....
ResponderEliminarSe ve delicioso, me gusta mucho el pescado con salsita, esta entra por los ojos, así que no digamos por la boca, bueno solo hay que ver a Lennon. Besítos.
ResponderEliminarUna salsita estupenda y si no que se lo digan a Lennon
ResponderEliminarBesitos
me encanta la receta que gracioso el perrito, besos
ResponderEliminarjaja que gracioso el perito se ve que estaba rico besos
ResponderEliminarmira que al perro le daba yo un super ñaco que cosa más rica , por favorrrrrrrrrrrr,,se me ha puesto cara de boba,,,
ResponderEliminarPero que rica esta pescadilla, de las recetes que tienes preparadas y disfrutas tu tambien de la cena.
ResponderEliminardesde luego que lennon ha dado el visto bueno!!
cocinando hacia los picos
Yo me mojaria una barra de pan, con lo buena que tiene que estar la salsita,Lennon una pasada.
ResponderEliminarUn saludo
Mar yo solo pido un buen trozo de pan para esa salsa.....mira el perro como es listo...
ResponderEliminarDe solo ver este plato me imagino su aroma y sabor. Me voy con la boca hecha agua.
ResponderEliminarSaludos !!
Que rica salsita esta de rechupete no te pido porque se que Lennon no me dejó nada,abrazos y abrazos.
ResponderEliminarYo como LENNON mojaría pan y me relameria los bigotes con esta EXQUISITEZ!!!
ResponderEliminarGracias guapa por tu compañía. Deseo que pases una SEMANA SANTA relajada y feliz
MIL BESITOS :)
Te quedo divino el plato Mar y ya veo que tenías el pan al lado porque la salsita esta para dejar el plato limpio!!
ResponderEliminarAhhh me llevo una campurriana de las de abajo para desayunar...que buenas te quedaron chiquilla!!
Besitos
Yo también pondría esos ojazos que pone Lennon al comer ésta exquisita pescadilla, está saladísimo, no me extraña que le gustara la receta porque es fantástica
ResponderEliminarA mi perro yo no le podía dar nada de comida casera, le sentaba fatal, solo podía comer pienso y alguna corteza de queso o algo de yogur, nada más, era muy delicado pero, precioso ¡¡que voy a decir yo!!, jejeje bueno, mejor no pensar
Un besote y fantástica la receta
qué rica Mar. Un beso y buen fin de semana
ResponderEliminarEsa salsita 3es una pasada, se ve super super rica...un beso
ResponderEliminarMar te ha quedado con una pinta buenísima y seguro que estaba deliciosa.
ResponderEliminarBesitos,
Que delicia de receta con esa salsica,ya se ve que a Lenno le encanto. Un beso grande
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
Lennon sabe bien lo que come!! jeje tiene una pinta deliciosa
ResponderEliminarLennon solo come lo mejor!!!
ResponderEliminarBesotes linda :D
Vaya salsa rica!!!!! No me extraña que a Lennon le encante!
ResponderEliminarY con esos peques quien se fija en la receta???
ResponderEliminarDeliciosa.
Besos.
pedazo de salsita que te ha salido
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