16 de noviembre de 2011

bizcocho de calabaza y coco


Me encanta la calabaza  y ahora que tengo varias y muy grandes, no paro de pensar en todo lo que voy a hacer con ellas, además de congelar gran parte claro....guisos, purés, tartas, magdalenas, mermeladas......hoy bizcocho!!! está riquísimo, es una versión de la receta de Isabel del blog aliter dulcia, lo he adaptado un poco a mi gusto y la verdad es que me ha encantado. Ha quedado muy esponjoso pero sin estar húmedo y es lo que quería así que, objetivo cumplido!!!!. Gracias Isabel, me ha encantado!.





Ingredientes:
-300 gr de calabaza (pesada pelada y en crudo)
-un paquete de coco rallado es decir 65 gr (Isabel 100 gr)
-300 gr de harina (Isabel 200, pero tened en cuanta que el coco seca la masa y yo he puesto menos coco, por eso subo la harina)
-200 gr de azúcar (Isabel 250)
-4 huevos
-100 gr de aceite de oliva suave  o de girasol (Isabel mantequilla)
-1 sobre de levadura royal


Así lo he hecho:

Lo primero cocemos la calabaza al microondas, en taquitos o trozos pequeños o medianos, sin nada de agua, y tapada con film. 3 minutos, con que esté blandita vale. Dejamos enfriar.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee un poco, entonces añadimos la calabaza  con el coco, batimos, incorporamos el aceite y la harina tamizada con la levadura. Batimos todo bien con la batidora y vertemos sobre un molde engrasada y enharinado (técnicamente 'encamisado'). Llevamos a horno, a 180º unos 40-45 minutos. Si tenéis turbo pues menos, eso depende de cada horno. Lo he tenido 40 minutos, he apagado el horno , y 5 minutos más con el calor residual.
   Espero que os guste!!!.




43 comentarios:

  1. Le quito el coco y me lo llevo, uno de los bizcochos mas buenos que puedo comer...
    Besos

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  2. muy bueno, y jugosito....en mi casa tambien hay overbooking de calabazas, ya se que voy a hacer....!!
    bss

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  3. Hola guapetona!!

    Te ha quedado un bundt fantástico!! Eso sí, no te cojo un trocito que ya sabes que me pasa con el coco ;-) jejeje

    besisss

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  4. Con honestidad te diré que TU PASTEL me gusta porque hice yo uno casi igual el sábado pasado y he de decir que estaba muy bueno.
    Aunque la manera de prepararlo, es un pelín distinta y el tuyo tiene mejor presentación por el molde, que quizás es más adecuado.
    El mío saldrá en diciembre cuando empiece a poner recetitas navideñas.
    GRACIAS GUAPA. Tu PITUFO una MONADA COMO SIEMPRE.
    BESITOS:)

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  5. Un bizcocho delicioso y con un corte superesponjoso.
    Besinos

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  6. Que bonita forma y rico ya lo doy por hecho.
    besos

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  7. que buen bizcocho y que buena combinación, me encanta tu perrito , tiene una carita me lo comía a besos, besos

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  8. Mar tiene una pinta ¡¡buenísima!! yo hice una vez magdalenas con calbaza y me las tuve que comer yo solita ya que en casa nos les gusta la calabaza...ellos se lo pierden jiji. Te ha quedado con una forma chulisima.
    Las empanadillas de pavo y queso tienen una pinta ummmm...me comía una ahora mismito para cenar si no fuera que estoy malita del estomago..dicen que es un virus ya que en el trabajo somos varios los que estos días estamos a dieta estricta :) Un beso y que tengas un buen finde.

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  9. Holaaa, a mi me han regalado una calabaza gigante! el bizcocho nunca lo he preparado, en casa no les gusta el coco así que lo suprimiré, pero el bizcocho con calabaza lo pienso probar, tiene que estar buenísimo!
    Un besooooo

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  10. Calabaza y coco en un bizcocho?? Mira, no lo había pensado, pero tiene que estar de vicio. Al menos las fotos dicen mucho de ese bizcochito.
    Un besote!

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  11. HOla Mar,
    gracias por tu comentario y por la visita, me he quedado encantada con este bizcocho y la guardiana de las calabazas, que graciosa, así que me quedo por aquí
    besos

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  12. Te ha quedado estupendo y tiene que estar muy rico con el sabor del coco
    besos
    http://mipasioncocinar.blogspot.com

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  13. Qué original este bizcocho, qué color más bonito tiene. besitosss

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  14. Que ricura de bizcocho, me encantan con calabaza.

    Saludos

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  15. Me gusta- me gusta, yo hice uno similar y nos encantó, la mezcla coco-calabaza es rica.
    Un besito

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  16. Qué, brújula, a que salió??? tiene un aspecto espectacular del todo!!!
    Qué bueno cuquina, cómo me alegra que te gustase
    ;)

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  17. Te ha quedado estupendo, seguro que esta delicioso.
    Un besito

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  18. Un bizcocho estupendo, se ve muy esponjoso y con un colorcito.. :)

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  19. Que delicia de bizcocho,ya lo habia visto a Isabel y me habia encandilado, pero ahora ya lo doy por hecho.
    Bss

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  20. Que rico, se ve esponjoso me gusta besos

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  21. Mmmm, qué rico por favor! Ya le eché bien el ojo a la receta cuando lo publicó Isabel, y el tuyo te ha quedado igual de espectacular. Sabes que me pierde la calabaza, aunque no sabría con qué receta quedarme! Pues las pruebo toda y listo, jajaja. Esta se queda en "pendientes" :)

    Un abrazo

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  22. Acabo de desayunar pero no me importaría toamarme otro café con un trocito de tu bizcocho.Yo nunca digo "No" a un bizcocho....
    Un abrazo,
    María José.

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  23. Akane , eso, haz las dos y sales de dudas, que lista eres jaja

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  24. acabo de desayunar ese bizcocho y aparte de bonito esta buenisimo.tu padre

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  25. ohhh que colorcillo mas bonito tiene y super esponjoso,ñam ñam!
    saluditos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  26. ESSE BOLO FICOU COM UM ASPECTO BEM FOFO E COM UMA LINDA COR.
    LINDA A GUARDIÂ DAS ABOBORAS.
    BESOS

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  27. El sabor no sé, pero el color es precioso, intenso, tentador...
    Besotes

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  28. Este tiene que estar buenísimo. A mi también me gusta mucho la calabaza.

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  29. Oleeeeeeeeeeeeeeeeeee que buena pintaaaa nenaaaa!!
    Esa altura! que estilizado te ha salido!!

    Esto hay que probarlo!
    Muaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

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  30. Qué bonito te ha salido, tiene una miga la mar de apetecible mmmm!!!

    Besitos

    Lou

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  31. Yo tengo dos bizcochos de calabaza, a cuál más rico...pero este tuyo de calabaza con Coco, parece irresistible.¡ Lo probaré!.

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  32. delicioso y también precioso.. aunque lo más.... la guardiana de las calabazas!!! vivaaaa!

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  33. Qué chulo te ha quedado, con altura y esponjosa. Y Hera la guardiana de las calabazas que no se las lleve nadie que hay que hacer muchas cositas.
    Besos.

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  34. un bizcocho estupendo! la textura es fabulosa

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  35. Ummmmmmmmmmmmmmm seguro esta de vicio yo tengo pendiente de publicar uno sin el coco.
    Bicos mil wapi.

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  36. Se ve un bizcocho con un color precioso y una miga deliciosa. Mira como tengo un poco de calabaza aún, igual mañana me pongo y lo hago que tiene una pinta con ese molde impresionante. Un beso enorme.

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  37. Se ve exquisito y el guardian para comerselo...me encantan los perros. besos y feliz finde, lo del concurso tuyo estuve de vacaciones y se pasó,en ota ocasión me lo dices.Besos de Doris.

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  38. Mar es una maravilla de bizcocho, solo hay que ver la miga y el color, con coco me encanta¡ Gran idea meter en microondas la calabaza, me la apunto. Un besazo, Teresa

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  39. Qué bune bizcocho! Hey y lo que tiene q ser espectacular es el molde, qué alto, no?

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  40. mmmm.....deliciosoooo!!!!
    ñam...ñam...!! Me pido un trozo!!
    jeje
    Un beso guapetona!!!

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