16 de noviembre de 2011

bizcocho de calabaza y coco


Me encanta la calabaza  y ahora que tengo varias y muy grandes, no paro de pensar en todo lo que voy a hacer con ellas, además de congelar gran parte claro....guisos, purés, tartas, magdalenas, mermeladas......hoy bizcocho!!! está riquísimo, es una versión de la receta de Isabel del blog aliter dulcia, lo he adaptado un poco a mi gusto y la verdad es que me ha encantado. Ha quedado muy esponjoso pero sin estar húmedo y es lo que quería así que, objetivo cumplido!!!!. Gracias Isabel, me ha encantado!.





Ingredientes:
-300 gr de calabaza (pesada pelada y en crudo)
-un paquete de coco rallado es decir 65 gr (Isabel 100 gr)
-300 gr de harina (Isabel 200, pero tened en cuanta que el coco seca la masa y yo he puesto menos coco, por eso subo la harina)
-200 gr de azúcar (Isabel 250)
-4 huevos
-100 gr de aceite de oliva suave  o de girasol (Isabel mantequilla)
-1 sobre de levadura royal


Así lo he hecho:

Lo primero cocemos la calabaza al microondas, en taquitos o trozos pequeños o medianos, sin nada de agua, y tapada con film. 3 minutos, con que esté blandita vale. Dejamos enfriar.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee un poco, entonces añadimos la calabaza  con el coco, batimos, incorporamos el aceite y la harina tamizada con la levadura. Batimos todo bien con la batidora y vertemos sobre un molde engrasada y enharinado (técnicamente 'encamisado'). Llevamos a horno, a 180º unos 40-45 minutos. Si tenéis turbo pues menos, eso depende de cada horno. Lo he tenido 40 minutos, he apagado el horno , y 5 minutos más con el calor residual.
   Espero que os guste!!!.




44 comentarios:

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" dijo...

Le quito el coco y me lo llevo, uno de los bizcochos mas buenos que puedo comer...
Besos

Gupanla (Mis Deliciosas Comiditas) dijo...

muy bueno, y jugosito....en mi casa tambien hay overbooking de calabazas, ya se que voy a hacer....!!
bss

Paulittta dijo...

Hola guapetona!!

Te ha quedado un bundt fantástico!! Eso sí, no te cojo un trocito que ya sabes que me pasa con el coco ;-) jejeje

besisss

Te de Ternura dijo...

Con honestidad te diré que TU PASTEL me gusta porque hice yo uno casi igual el sábado pasado y he de decir que estaba muy bueno.
Aunque la manera de prepararlo, es un pelín distinta y el tuyo tiene mejor presentación por el molde, que quizás es más adecuado.
El mío saldrá en diciembre cuando empiece a poner recetitas navideñas.
GRACIAS GUAPA. Tu PITUFO una MONADA COMO SIEMPRE.
BESITOS:)

María Alonso dijo...

Un bizcocho delicioso y con un corte superesponjoso.
Besinos

Susana dijo...

Que bonita forma y rico ya lo doy por hecho.
besos

DULCE dijo...

que buen bizcocho y que buena combinación, me encanta tu perrito , tiene una carita me lo comía a besos, besos

María dijo...

Mar tiene una pinta ¡¡buenísima!! yo hice una vez magdalenas con calbaza y me las tuve que comer yo solita ya que en casa nos les gusta la calabaza...ellos se lo pierden jiji. Te ha quedado con una forma chulisima.
Las empanadillas de pavo y queso tienen una pinta ummmm...me comía una ahora mismito para cenar si no fuera que estoy malita del estomago..dicen que es un virus ya que en el trabajo somos varios los que estos días estamos a dieta estricta :) Un beso y que tengas un buen finde.

Marisa dijo...

Holaaa, a mi me han regalado una calabaza gigante! el bizcocho nunca lo he preparado, en casa no les gusta el coco así que lo suprimiré, pero el bizcocho con calabaza lo pienso probar, tiene que estar buenísimo!
Un besooooo

Alba dijo...

Calabaza y coco en un bizcocho?? Mira, no lo había pensado, pero tiene que estar de vicio. Al menos las fotos dicen mucho de ese bizcochito.
Un besote!

Silvia dijo...

HOla Mar,
gracias por tu comentario y por la visita, me he quedado encantada con este bizcocho y la guardiana de las calabazas, que graciosa, así que me quedo por aquí
besos

noe dijo...

Te ha quedado estupendo y tiene que estar muy rico con el sabor del coco
besos
http://mipasioncocinar.blogspot.com

MARÍA JESÚS dijo...

Qué original este bizcocho, qué color más bonito tiene. besitosss

jose manuel dijo...

Que ricura de bizcocho, me encantan con calabaza.

Saludos

Los blogs de María dijo...

Un buen bizcocho

Clemenvilla dijo...

Me gusta- me gusta, yo hice uno similar y nos encantó, la mezcla coco-calabaza es rica.
Un besito

Isabel dijo...

Qué, brújula, a que salió??? tiene un aspecto espectacular del todo!!!
Qué bueno cuquina, cómo me alegra que te gustase
;)

Nora dijo...

Te ha quedado estupendo, seguro que esta delicioso.
Un besito

Nikichan Zafeiry dijo...

Un bizcocho estupendo, se ve muy esponjoso y con un colorcito.. :)

La cocina de mi abuelo dijo...

buenisimooooooooooooooooooo

Esther dijo...

Que delicia de bizcocho,ya lo habia visto a Isabel y me habia encandilado, pero ahora ya lo doy por hecho.
Bss

La Cocina De Adita dijo...

Que rico, se ve esponjoso me gusta besos

Manuel dijo...

Te quedó de lujo, siento que con mi receta no te funcionase y no saliese bien, pero bueno se experimenta.
Un saludo, buenos días.

Akane dijo...

Mmmm, qué rico por favor! Ya le eché bien el ojo a la receta cuando lo publicó Isabel, y el tuyo te ha quedado igual de espectacular. Sabes que me pierde la calabaza, aunque no sabría con qué receta quedarme! Pues las pruebo toda y listo, jajaja. Esta se queda en "pendientes" :)

Un abrazo

María José. Pasen y degusten dijo...

Acabo de desayunar pero no me importaría toamarme otro café con un trocito de tu bizcocho.Yo nunca digo "No" a un bizcocho....
Un abrazo,
María José.

mar dijo...

Akane , eso, haz las dos y sales de dudas, que lista eres jaja

nandorg46 dijo...

acabo de desayunar ese bizcocho y aparte de bonito esta buenisimo.tu padre

laury dijo...

ohhh que colorcillo mas bonito tiene y super esponjoso,ñam ñam!
saluditos.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/

são33 dijo...

ESSE BOLO FICOU COM UM ASPECTO BEM FOFO E COM UMA LINDA COR.
LINDA A GUARDIÂ DAS ABOBORAS.
BESOS

Calohe dijo...

El sabor no sé, pero el color es precioso, intenso, tentador...
Besotes

Floreal dijo...

Este tiene que estar buenísimo. A mi también me gusta mucho la calabaza.

ALIMENTA dijo...

Oleeeeeeeeeeeeeeeeeee que buena pintaaaa nenaaaa!!
Esa altura! que estilizado te ha salido!!

Esto hay que probarlo!
Muaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Lou dijo...

Qué bonito te ha salido, tiene una miga la mar de apetecible mmmm!!!

Besitos

Lou

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Se ve un bizcocho delicioso!

Besos

Pilar dijo...

Yo tengo dos bizcochos de calabaza, a cuál más rico...pero este tuyo de calabaza con Coco, parece irresistible.¡ Lo probaré!.

nieves dijo...

delicioso y también precioso.. aunque lo más.... la guardiana de las calabazas!!! vivaaaa!

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué chulo te ha quedado, con altura y esponjosa. Y Hera la guardiana de las calabazas que no se las lleve nadie que hay que hacer muchas cositas.
Besos.

Eva Flores dijo...

un bizcocho estupendo! la textura es fabulosa

NENALINDA dijo...

Ummmmmmmmmmmmmmm seguro esta de vicio yo tengo pendiente de publicar uno sin el coco.
Bicos mil wapi.

Anna dijo...

Se ve un bizcocho con un color precioso y una miga deliciosa. Mira como tengo un poco de calabaza aún, igual mañana me pongo y lo hago que tiene una pinta con ese molde impresionante. Un beso enorme.

doris dijo...

Se ve exquisito y el guardian para comerselo...me encantan los perros. besos y feliz finde, lo del concurso tuyo estuve de vacaciones y se pasó,en ota ocasión me lo dices.Besos de Doris.

Tere dijo...

Mar es una maravilla de bizcocho, solo hay que ver la miga y el color, con coco me encanta¡ Gran idea meter en microondas la calabaza, me la apunto. Un besazo, Teresa

martu dijo...

Qué bune bizcocho! Hey y lo que tiene q ser espectacular es el molde, qué alto, no?

Verónica dijo...

mmmm.....deliciosoooo!!!!
ñam...ñam...!! Me pido un trozo!!
jeje
Un beso guapetona!!!