27 de enero de 2011

mermelada de manzana, pera y mango con canela y jengibre

Ingredientes para 3 tarros medianos:
-1 kg de manzanas (he usado granny , las verdes) con piel
-1 mango
-1 pera
-400 gr de azúcar 
-zumo de un limón 
-150 ml de agua
-media cucharadita de canela
-1cucharada sopera de jengibre
Poner todos los ingredientes en una cazuela y dejar cocer unos 20-30 minutos, con tapa desde que hierve y revolviendo de vez en cuando. Batir (no lo batáis en el fuego porque salta) y echar en los botes esterilizados hasta arriba, bien prensado (se esterilizan hirviéndolos unos minutos). Tapar fuertemente y poner inmediatamente bocabajo. Dejar así hasta el día siguiente para que estén bien fríos. Ya fríos probar a abrirlos, si ofrecen resistencia es que se ha hecho bien el vacío :)
NOTA: En la tapa es importante (o donde queráis) poner la fecha de envasado, normalmente al vacío duran 1 año sin abrir.
OTRA NOTA: si queréis una textura de membrillo dejadlo hervir más de 30 minutos y veréis como se solidifca mucho. Es importante saber que si se pasa de su punto de cocción, se vuelve más dulce.

36 comentarios:

isabel dijo...

Me ha encantado esta mermelada.
Un besito
www.aliterdulcia.com

Espe dijo...

las especias le dan un toque fantastico a las mermeladas

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Uala!!! y este contraste tan rico!!! esto tiene que ser buenísimo, con lo del mango ya me has ganado totlamente niña!

Besotes, cuídate.

quechuloalgodulce dijo...

Ummmmmmmmm tengo que empezar a animarme y preparar alguna mermelada casera porque se ven riquisimas!!!besos

La casita dijo...

Pero tú eres una geniaaaa!!!! Si hasta las mermeladas te quedan de revista!! Y me encanta la mezcla de frutitas que le has puesto, y ¡¡esa tapita del bote tan coquetuela!!

Besos

Bego (samira) dijo...

No le pones nada de azúcar ?....Se conserva igual ?....

Tiene que estar bien rica . Nunca he mezclado estos sabores asi que probaré.

Besinos mil guapa.

PUSORONENITO dijo...

Está hecha una artista. Hacer mermeladas, aunque parezca fácil, no lo es.
Así que mi enhorabuena por esa elaboración tan rica.
Besos
Jorge.

Amanda dijo...

Esta mermelada tiene que estar super buena. Animate y mandame una por correos.
Besitos.
;-D

Las PacaS dijo...

que ricura de mermelada, me encantan todos los ingredientes.
besitos.

Mari dijo...

Nunca he probado de hacer una mermelada casera. Seguro que quedan muy buenas!
Saludos!

Afri & Loli dijo...

Joer Mar que combinación de sabores tiene que ser la caña
loli

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Me encanta la mermelada, esta no le ha probado, pero seguro que debe ser deliciosa.

Besos, wapa.

Mosquis (Mª José) dijo...

Con una tostada de buen pan, deliciosa!!! me gusta esta combinación de varias frutas ....y el mango me encanta!!
Un bico

dadá dijo...

Esta mermelada tiene que estar tremenda, una combinación deliciosa.
besos

kanela y Limón dijo...

Que maravilla de mermelada. Tiene que tener un sabor impresionante.
Un besiño.

dulce dijo...

que buena te ha quedado, besos

jose manuel dijo...

Una mermelada deliciosa y con esa combinación de ingredientes tiene que estar increible.

Saludos

Manderley dijo...

Aun no he hecho mermelada y menos con especias, ya es hora de que me ponga, verdad?? Se ve exquisita.

Besos

Tito dijo...

Marciñaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!! que me encanta esta Marmeladaaaaaaa!!! jejejeje!!! con todos esos sabores juntitos y unas cuantas tostásssss me hacía yo un desyuno del 15!!! a media mañana eso sí, que si desayuno nada más levantarme me pongo malísimo! jajajaja!!!

Te ha quedau divina!!! eres una crack de las conservas!!!! ¿ha hecho bien el vacío....? jejeje!!!


;-)

mar dijo...

Tito, ha hecho bien el vacío menos mal, la última vez que hice mermelada no lo hice y tuve que reparir a todo el mundo

Mª Luz dijo...

que mermelada más rica!!!que pena me da que viva sola!!!porque me da cosilla hacer mermeladas porque una vez que abra el bote me da la impresión de que se va a poner malo antes de terminarlo al ser solo yo la que la come, pero por otro lado....que me gusta una mermelada!!!!y esta tiene que estar....de muerte y con ese toque de jengibre me he enamorado!!Besitos

Akane dijo...

Mermelada casera! Con mis frutas favoritas y especias! Mmmm, cómo debía oler tu cocina al prepararla... Debe ser genial empezar el día con un buen pan bien untado de esa mermelada :)

Un abrazo

NENALINDA dijo...

Me ha encantado la mermelada wapi ,asi que esta seguro esta rica rica tamien tomo nota para hacerla.
Las croquetas se ven divinaaaaaaaas igual que los rollitos de hojaldre con la morcilla.
Bicos mil wapisimaaaaa.

Eva dijo...

Hola, esta mermelada debe estar divina con es puntito de jenjibre.
Besitos

Pilar dijo...

Mar...¿ No parece mucho jenjibre?. Aunque recuerdo el bizcocho de pera que copié de Isabel, y le iba bien....Ah!, mi hija ha visitado tu Blog y dice que tu tarta de queso la ha enamorado.....¡ Voy a verla!.

Mayte✿ dijo...

Nunca esta de más una buena jalea :D

Besiños preciosa y bonito fin de semana!!

teresa dijo...

Vaya mermelada!! Debe estar deliciosa, no dejaré que se escape.
Menudo desayuno dominical... ya que entre semana no me dá tiempo...
Besos
http://desdelacuinadelhort.blogspot.com/

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Con estos ingredientes solo puede estar buena.
Besos.

mar dijo...

Pilar, no es mucho jengibre, la primera mermelada que hice de mermelada y jengibre, la receta original llevaba 2 soperas y yo sólo eché una, se nota muy poco, sólo le da un ligero toque. No eches menos si la haces

J. dijo...

Hmmmm... Esta mermelada tiene que ser super fragante. Ya el jengibre tiene muchísima caña, pero el mango, es DELICIOSO. En fin, que por aquí, en el sur del a isla, hay unas cuantas fincas con plantaciones de mangos, y es un placer pasear entre esos arboles tan bonitos y ver esos pedazo de frutos (que conste que me aguanto y no me llevo ninguno (sin pagarlo, claro)). En fin, que me la apunto... Un saludo.

Victoria dijo...

Riquísima este mermelada, tengo que hacerla, con esa mezcla de sabores tiene que ser una delícia.

Besos.

cooking-love dijo...

Hola¡Sabes ,he hecho mermelada de pera y manzana,pero con un toque de mango...uhmmm¡Que rica¡
Bss

ALIMENTA dijo...

Si señoraaa eso es una maravillosa y deliciosa mermelada y lo demás son sucedaneos!!!
Mmmmm me encanta la mezcla que has puesto!! si es que eres una campeona!!!

Mil besos guapísima

bizcocho mundiales! dijo...

Que mermelada más preciosa, que brillo. Nathalie(mundo bizcocho)

Alicia dijo...

En casa no son nada aficionados a la mermelada, pero ya me comía yo unas buenas cucharadas de esa mermelada que tiene un aspecto estupendo.
Besos.
Alicia.

victor muchogusto dijo...

hola mar

muy rica tu mermelada de manzana!!

me encantaria que participes con esta receta en el concurso de postres con manzana que estamos organizando en muchogusto.net

si necesitas ayuda no dudes en escribirme a victor.trujillo@gmail.com

gracias y enhorabuena por tu blog!