tarta salada de queso y cherrys

Existen varias tartas de queso y cherrys y todas con muy buena pinta.Me gustaban cosas de unas y de otras así que al final  he hecho mi versión. Después de haberla probado he corregido alguna cosa como cocinar antes  los tomates pues quedan mucho más ricos. Yo los eché en crudo y el resultado no me convencía. Lo incluyo todo en la receta, espero que os guste :)

 Ingredientes:

-1 rulo de masa quebrada (lidl)

-300 gr de tomates cherry y un poco de sal

-3 huevos

-500 ml de leche evaporada

-5 lonchas de queso gouda

-50 gr de queso de cabra fresco

-1 cebolla

-cebollino picado

-1 cucharada de vinagre de módena

-2 pellizcos de sal  y una pizca para la cebolla.

Rehogar la cebolla con la pizca de sal. Cuando coja color añadir el vinagre y bajar el fuego dejando hasta que se acabe de hacer. Reservar en un plato para que enfríe un poco. En esa misma sartén rehogar los tomates ya abiertos a la mitad con una pizca de sal, con un minuto en total basta (ESTO ES LO QUE YO NO HICE, LOS ECHÉ EN CRUDO Y COCINÁNDOLOS ANTES ESTÁN MUCHO MÁS RICOS)

Colocar la masa quebrada en un molde y pincharla por varios puntos con un tenedor para que no suba al hornear. Colocar las capas de queso gouda,encima la cebolla, la mezcla de leche, huevos y los 2 pellizcos de sal, el queso de cabra troceado o rallado y por último los tomates abiertos a la mitad . He espolvoreado cebollino picado por encima y al horno a 200º durante 35 minutos. Apagar y dejarla dentro diez minutos más. Comer templada o fría, caliente no la recomiendo pues  no se nota todo el sabor.

NOTA: si los bordes se ponen oscuros pronto, taparlos con papel de plata.