mermelada de calabaza, manzana y naranja

Parece que es la semana de las mermeladas pero esta es del verano pasado, que se me había olvidado poner :) y aprovecho ahora para hacerlo y que no pase más tiempo.

He probado a echar menos azúcar que la última vez que hice mermelada. Esta vez  1.200 gr de fruta  y  400 gr de azúcar. El resultado queda riquísimo y para los que seáis excesivamente golosos no os preocupéis porque sigue quedando bien dulce.

Esta mermelada era un poco de prueba por aprovechar la calabaza que tengo y el resultado me ha gustado tanto que la repetiré y os la recomiendo de verdad.

Ingredientes para 2 tarros:

-5 manzanas golden de tamano mediano, CON PIEL (que son unos 900 gr sin cotar el corazón pues no se echa)

-300 gr de calabaza (pesada en crudo) sin piel

-zumo de una naranja

-zumo de medio limón grande o uno pequeño

-200 ml de agua

-400 gr de azúcar

-1 pizca de canela

Ponerlo todo a fuego fuerte y cuando empiece a hervir bajarlo a fuego medio,NO TAPARLO HASTA QUE SE CONSUMA EL AGUA y dejar 30 minutos cociendo. Batir y llenar inmediatamente  los tarros recién esterilizados, cerrar bien fuerte y poner bocabajo para que se haga el vacío.

Cuando los botes estén frios, (pueden ser 4 horas más o menos pero recomiendo esperar una noche entera) intentar abrirlos. Si no se abren es que han hecho bien el vacío. Pueden durar sin abrir un año.

NOTA PARA LOS OLVIDADIZOS: el ESTERILIZADO:  llenar una cazuela de agua, 2/3 meter los tarros de lado y las tapas , con un trapo al fondo  y cuando rompa a hervir dejar 5 minutos y sacar a un trapo seco poniéndolos bocabajo.