19 de febrero de 2014

coca de verduras

En Mallorca es típica la coca de verduras llamada coca de trampó, y yo la he adaptado un poco a mis gustos y a mi manera, la masa es diferente. Espero que os guste, está muy buena.



Ingredientes:
MASA (hago la masa de pizza que suelo hacer ultimamente que es la que más me gusta)
-120 de harina normal (aquí no useis la que pone 'especial pizzas' , os quedará mal porque sería demasiada levadura, pues la lleva incorporada)
-150 gr de harina de fuerza
-140 ml de agua tibia
-1 cucharadita de agave o miel 
-1 cucharada de aceite de oliva
-10 gr de levadura fresca
-1/2 cucharadita de sal

RELLENO:
-1 pimiento verde
-1 pimiento rojo de TRIBELLI
-1 pimiento amarillo de TRIBELLI
-1 pimiento naranja de TRIBELLI
-2 cebollas
-2 tomates medianos
-1 berenjena pequeña (esta la he añadido yo pero la receta auténtica de coca de trampó no lleva)
-sal
-pimentón dulce (1 cucharada más o menos)
-un buen chorro de aceite

Lavamos las verduras  y picamos en trozos pequeños o tiras más bien finas y echamos la sal el pimentón y el aceite. NO HAY QUE PASARLAS POR LA SARTÉN NI NADA, VA EN CRUDO ENCIMA DE LA MASA.


Masa:
Ponemos en la cubeta de la k.a con el gancho amasador: el agua templada, la levadura un poco desmenuzada, el agave, el aceite de oliva y las harinas mezcladas con la sal. Ponemos a velocidad baja (la mínima) durante 6 minutos y pasado ese tiempo, 3 minutos más a velocidad más alta. Cogemos la masa formando una bola y la dejamos en el mismo bol tapado con trapo o film durante una hora y media.

Estiramos la masa bien y hacemos un reborde en los costados. Encima ponemos todas las verduras, una capa generosa y horneamos a 190º calor arriba y abajo unos 20-25 minutos.





Pequeño paso a paso

la masa ya estirada y con el reborde

las verduras picadas con sal pimentón y aceite

todo listo para entrar al horno

28 comentarios:

CHARO dijo...

tiene una pinta genial, me encantan estos platos para una cena de sábado

Nenalinda dijo...

Te ha quedado de relujooooooooo yo tambien le pongo la berenjena y me encantaaaaaaaaa ,a ver si la publico que la tengo en pendientes de publicar desde hace un año.
Bicos mil wapisimaaaaa.

La Cocinera Mileurista dijo...

Que rica se ve me encanta.
Muy saludable con las verduritas.
Besos.

La Cocinera Mileurista dijo...

Que rica se ve me encanta.
Muy saludable con las verduritas.
Besos.

La Cocinera Mileurista dijo...

Que rica se ve me encanta.
Muy saludable con las verduritas.
Besos.

La Cocinera Mileurista dijo...

Que rica se ve me encanta.
Muy saludable con las verduritas.
Besos.

La Cocinera Mileurista dijo...

Que rica se ve me encanta.
Muy saludable con las verduritas.
Besos.

La Cocinera Mileurista dijo...

Que rica se ve me encanta.
Muy saludable con las verduritas.
Besos.

La Cocinera Mileurista dijo...

Que rica se ve me encanta.
Muy saludable con las verduritas.
Besos.

jose manuel dijo...

Que coca más deliciosa.

Saludos

sandra/ josemaria dijo...

tiene que estar de rechupete

Esther Outón dijo...

madre del amor divino !! que pintaza tiene y es que las cococas me encantan y esta se sale....Besss

María dijo...

Que pintaaa!! con esas verduritas tiene que estar la marrrr de rica jaja. Me encanta como te ha quedado la masa, se ve muy finita y crocante.
Un biquiño Mar.

Marisa dijo...

Hola guapaaaa, que buenísima coca de verduras, una pasada de buena que tiene que estar. Me ha encantado tu masa, bien buena que te ha quedado maja, bien rebuena!
Un besooo

Belen dijo...

Es una opción muy sabrosa.
Bss

Merchi dijo...

Divina esta coca,es la mar de jugosa con tanta verdurita. A mi es que las cosas me pierden chiquilla, pero esta es una de mis favoritas.
Que te ha quedado para pegarle un bocao nena!!

Besiness

Natalia dijo...

Hace tiempo a mi madre le dio por preparar cocas algunas noches para cenar y estaban muy ricas. Viendo tu receta me están entrando ganas de tomarlas de nuevo porque además con tanta verdura no me resisto a repetir.

Un besazo

Doris mis cosillas dijo...

Que delicia huuuuu.Yo tengo que prepararla si y siiiiiii.Besos.

Encarnita dijo...

Me gusta con las verduras ,queda una cena genial.besinos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Me encantan estas cocas para una cena. La masa se ve muy buena con el borde crujiente.
Besos.

Gloria Aleix dijo...

Me encantan las cocas! Yo las suelo preparar para cenar o para comidas de picoteo y siempre triunfan! Esta con tanta verdura tiene que estar deliciosa! Besitos!
Glo de COCINAR CON AMIGOS

gonzalez dijo...

Buenos días,,las verduras las pasa por la sarten o las pone directamente en la coca y al horno?.Gracias

mar dijo...

Gonzalez, va en crudo sobre la masa de la coca :) un beso

Escuciplando dijo...

Pues no sé si será o no la receta original, pero yo me la llevo, tiene una pinta estupenda, es más incluso a estas horas me comería un trozo. Bs.

Liliana Fuchs dijo...

Me encantan las cocas de verduras! Y me encanta que se puedan hacer tantas versiones, con toques distintos según la casa de cada uno :). La tuya tiene una pintaza... a estas horas es un peligro ver estas cosas!

Lourdes dijo...

Cuando estuve en mallorca la probé pero no estaba tan completica como la tuya, se ve buenisimaaa

Kasioles dijo...

Te ha quedado preciosa, la masa tiene que estar fenomenal, con tu permiso me la apunto.
Las verduras que le has puesto me gustan todas, por aquí lo difícil va a ser encontrar pimientos amarillos, pero tengo el resto a mano.
¡Feliz fin de semana!
Abrazos.
kasioles

MFe dijo...

¡Cómo me gustan las cocas!! y ésta desde luego te ha quedado de lujazo.

Un beso y muy buen finde!!!