21 de octubre de 2012

galletas rústicas choco-naranja con nueces

Una versión de las galletas rústicas normales, que causaron tanta sensación que ahora parto siempre de ellas. Esta vez he sustituído la ralladura de limón por la de naranja, y además he puesto un poco de cacao puro, agua de azahar y un aceite virgen extra que lleva aroma de naranja incorporado.
 A mi madre le han chiflado y al resto de catadores les han gustado mucho pero prefieren las normales, no son nada chocolateros! :)
textura: las rústicas normales quedaron super crujientes y estas (creo que por el agua de azahar) han quedado crujientes por fuera y abizcochadas por dentro.

anocheciendo

Ingredientes para 20 galletas:

-220 de harina
-100 gr de aceite de oliva y naranja, virgen extra, BASILIPPO (merece la pena lo que cuento abajo)
-100 gr de azúcar
-2 cucharaditas colmadas de cacao puro en polvo
-ralladura de 1 naranja hermosa
-1 huevo
-1 cucharadita de agua de azahar
-2 puñados de nueces troceadas
-8 gr de levadura
-azúcar glas para espolvorear una vez estén frías

Precalentamos el horno a 180º 10 minutos
Mientras, mezclamos los ingredientes líquidos en un bol con la ralladura, y en otro los secos tamizados. Incorporamos las nueces. Lo mezclamos todo hasta que esté bien unido y formamos 20 bolitas. Las aplastamos un poco. Apenas crecen así que se pueden poner todas en una misma bandeja. Las tenemos a 180º 14 minutos. Dejamos enfriar sin mover para que no se rompan y una vez frías las espolvoreamos azúcar glas.

el aceite de naranja virgen extra de basilippo


antes de hornear
después!

Quiero contaros algo sobre la empresa que me ha enviado este aceite con aromas: BASILIPPO

Basilippo significa “Aldea del Bosque de la Luna” y es el nombre de una antigua ciudad de Tartesos que estuvo ubicada donde nos encontramos allá por la Edad de Bronce (Siglos X a VI A.C.), ya para ellos el olivo era un árbol considerado sagrado. Intentamos revivir así la cultura relacionada con el Olivo en nuestra tierra desde hace más de 3000 años hasta la actualidad, uniendo tradición y modernidad en el trabajo diario por conseguir un producto de la más alta calidad.

Es un aceite virgen extra de la variedad arbequina cosechado en Sevilla (en la Haciendo Merrha). Está reconocido por los mejores gourmets, lo cual ya dice mucho. Yo os puedo asegurar que es una delicia.

Oleoturismo:  se puede visitar la hacienda, haciendo un recorrido por el olivar, ver un museo y el proceso de producción y envasado, talleres de cata y degustación. Un lujo, si voy a Sevilla ya sé un magnifico plan por hacer.


 

BASILIPPO AROMAS es una de las gamas de productos que comercializamos, se trata de Aceites de Oliva Virgen Extra aromatizados de forma 100% natural con productos naturales, en este caso Naranja y Vainilla. El proceso de aromatizado es bastante complejo, pero podríamos sintetizarlo diciendo que es una especia de “maceración en frío” donde intentamos unir un verdadero aceite de oliva virgen extra de máxima calidad con productos naturales que aporten aromas y sabores intensos y muy agradables.


 PRONTO PROBARÉ Y OS ENSEÑARÉ EL ACEITE BASILIPPO CON AROMA DE VAINILLA!!!

34 comentarios:

sofiaaurora dijo...

Las galletas de naranja estupendas. , aunque sean rústicas me las comería de dos en dos y ese aceite doy fe que esta muy bueno, besos
Sofía
Milideasmilproyectos

Bego dijo...

Menuda pintaza que tienen !!!

A los que no les va el chocolate diles que me envíen a mi su ración jajajaja.....

Besinos guapa mia.

Fuat Gencal dijo...

Ne kadar güzel, leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize, emeğinize sağlık.

Saygılar.

Eva dijo...

Que galletitas más ricas!!!! se ven deliciosas, y no me extraña con esos ingredientes que le has puesto, ese aceite aromático de naranja le debe de dar un sabor inigualables.
Besos.

jose manuel dijo...

Que delicia más rica

sandra/ josemaria dijo...

hummmmmmmmmmm que delicia con ese saborcillo a naranja

marijose dijo...

AY QUE CRUJIENTES Y RICAS SE VEN ME QUEDO LA RECETA, BESOS

Oliva dijo...

que delicia de galletas, me comeria unas cuantas ahora mismo, besos

Claudia dijo...

que ricas galletas para mi café, me llevo unas con tu permiso.
bs

são33 dijo...

Umas bolachas mesmo ao meu gosto.
Comeria umas quantas...
bjs

Mayte dijo...

Que vicio Mar!!!

Buenísimas.

Besote.

Sylvi dijo...

Mmmmmmmm que buena pinta!!! se ven deliciosas
Besos

MªJosé dijo...

tanto estas como las primeras tienen que estar muy buenas, las otras las he visto y que buena pinta estas con saborcito de naranja y choco.
besoss preciosa
feliz seamna

NENALINDA dijo...

Ummmmm me las comia de dos en dos te han quedado de lujo no me extraña que le encantaran a los catadores.
Bicos mil y feliz domingo wapa.

Luisi y Mari dijo...

Se ven deliciosas, que ricas¡¡¡¡
besos y feliz domingo

lasrecetasdetriana.com Rocio y Josemanuel. dijo...

Madre mía que pinta mas buena tienen estas galletas...el choco y la naranja se llevan de lujo!!!
Besos

Mosquis (Mª José) dijo...

Qué buena pinta...me llevo la receta, tengo muchas nueces!!!
besiños

Vero dijo...

Unas galletas espectaculares!!! Me encantan y tomo nota, Mar :)
La foto anocheciendo me ha enamorado :)
Biquiños guapa!

Marisa dijo...

Holaaa, pues me han encantado tus galletas rústicas, a mi todo lo rústico me gusta. Hecho con las manos, así es lo bueno. Desde luego tienen que estar exquisitas!
Un besooo

Maky dijo...

Que ricasssssssssss.
:)

Pecosa75 dijo...

que ricas se ven deliciosas humm

Carolina dijo...

Tienen una pinta estupenda y más ricas que deben de estar
Besitos

Maria Jose dijo...

Con ese toque de naranja y chocolate, una delicia. besos

Maria Jose dijo...

Con ese toque de naranja y chocolate, una delicia. besos

llimaverda* dijo...

qué ricas y qué bien huelen!!!!bsts

Ainoa Buendia dijo...

Menuda pinta :)
yo tambien estuve haciendo galletas este finde ^^

Yolanda Modamio Chamarro dijo...

que color tienen!

Paula Enredadera dijo...

Mar, me encantan las galletas rústicas!!! No serán las más delicadas, pero normalmente son las que tienen mejor textura, ¿verdad? Y encima nos ahorramos esos quebraderos de cabeza a la hora de prepararlas. Ese, "tienen que quedar así", "tengo que ponerlas así en la bandeja", "jolín ya la he liado, qué fea está esa de la esquina...".

No, con la excusa de que son rústicas, yo, que soy más torpe que torpe, puedo ser yo misma xD Así que esta receta me encanta, jajajaja

Un beso!!!!

Alicia dijo...

Me encanta eso de que queden crujientes por fuera y abizcochadas por dentro, se ven realmente deliciosas, bsitos de ladulceali

El pucherete de Mari dijo...

Mar, yo quiero unas pocas, como te han quedado de ricas, rusticas pero de rechupete. Un beset rebonica

Carmen dijo...

Qué aceite más curioso y qué aspecto más maravilloso el de las galletas. Ahora apetece algo dulce, antes de irse a la cama, y me vienen en muuuuy mal momento. espero ser capaz de resistir la tentación de ir a la cocina a picar algo...ains !!!

andrea.cordonbleu dijo...

Menudas galletas, tienen una pinta genial.
Es magnífico cuando se dispone de buenos ingredientes.
Me ha gustado mucho la receta.
Muchas gracias.
Un besito.

Cris Mini Món dijo...

Vaya galletas, la combinación de chocolate con naranja me gusta mucho.
Un abrazo

Las Recetas de Manans dijo...

Umm,me llevo unas cuantas para la merienda de mis niñas...y para mí tambien,je,je.