24 de septiembre de 2012

mermelada de higos, vainilla y brandy

Es curioso que los higos solos de por sí no me hacen mucha gracia pero en mermelada me encantan (pese a parecer todo lo contrario, es una mermelada que no empalaga nada). LLevo algunos años haciéndola con lo cual ya la tengo publicada así que para ver la receta no tenéis más que pinchar aquí!. Diferencias con la mermelada de siempre: 
-añadí 100 ml de brandy (por cada 3 kilos de higos) cuando faltaban 5 minutos para apagar el fuego. Así sólo queda un ligero aroma a brandy, muy ligero, si queréis intensificarlo añadirlo justo al apagar el fuego.
-usé azúcar moreno (la proporción como siempre, 1/3 del peso de los higos, más o menos, hay quien prefiere echar mitad y mitad e incluso misma cantidad pero a mi así no me gusta, me empalaga)
-añadi 4 sobrecitos de azúcar vainillado.


Os la aconsejo, está muy, muy rica!. Para acompañar queso fresco, cubrir o rellenar una tarta o simplemente untar sobre una rebanada de pan, es toda una delicia :).



38 comentarios:

NENALINDA dijo...

Ains marciña como se me esta antojando un tarrito para desayunar mañana yo aun no los he catau a ver si me dan unos piquitos yaaa porque tengo antojo de tanto verlos .
La mermelada te ha quedado de lujoooo.
Bicos mil wapa.

Fuat Gencal dijo...

Çok güzel görünüyor. Ellerinize, emeğinize sağlık.

Saygılar..

Recelandia dijo...

Mar, qué delicia de mermelada, qué textura y ese color tan bonito, te quedó perfecta..
Besitos.

Agustí Cangrejo Grande dijo...

Que mermelada mas rica que has preparado. Menudo sabor con la vainilla y el brandy.

Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

Ceci dijo...

Woooowww!! pero que pinta esas mermeladas!!!!

Maribel - Belmari dijo...

Hola Mar, que buena reserva de mermelada de higos has hecho!! A mi los higos me encantan y si es recien cogidos de la higuera aún más pero así en mermelada y a cualquier hora con una rebanadita de pan tostado tiene que ser un manjar.
Besitos guapa

jose manuel dijo...

Deliciosa, nunca me he atrevido.

Saludos

wada dijo...

Mira que yo tampoco soy de higos pero al ver tu mermelada se me ha hecho la boca agua... qué combinación tan rica!
Un beso

María José. Pasen y degusten dijo...

Precisametne la semana pasada estuve haciendo mermelada de higos. Ya tengo la despensa llena para toda la temporada .Me quedo con ese toque de brandy para la próxima remesa.
Un abrazo,
María José.

Manderley de GuindillayCanela dijo...

Hummm que rica la mermelada, se ve divina, pero madre mía cuántos tarros te han salido?? jajja ya tienes para todo el año!
En serio, se ve realmente deliciosa.

Besos

nandorg46 dijo...

tengo una hija que es una artista y yo sin saberlo.Besos

Pecosa75 dijo...

Que rica y con el toque de brandy y vainilla hummmmmm, que bien cuantos tarritos te han salido. Besotes

Isdaya dijo...

que rica se ve!! el brandy tiene que darle un toquecito especial.
Besitos.

Lorelai dijo...

Esta mermelada tiene que saber a gloria, esa combinación es perfetca.

Besitos

FINA dijo...

Ummmmm que buena, si sola de higos ya esta buenisima, pues con vainilla y brandy tiene que estar de muerte.
Un saludo.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Es una mermelada que me encanta. Yo también le añado un chorrito de brandy al final, pero el toque se lo doy de canela.
Mar, he estado mirando la web de los shiitakes y no veo el botón de otros idiomas, pero a mi con el Chrome me sale arriba una barra para traducirlo.
Besos.

Isabel dijo...

A mí me pasa lo mismo, no me gustan demasiado los higos, pero así machacadinos, incluso en helado, me chiflan!

Los blogs de María dijo...

ummm maravilloso

llimaverda* dijo...

el brandy le dará un toque especial y diferente, me gusta!!!

Floreal dijo...

Pues en mi caso no llegan a la mermelada, porque me gustan a rabiar! Pero...si fuese capaz... tal vez debería probar esta mermelada!

Merchi dijo...

¿¿Para cuando dices que me envias unos cuantos tarros de mermelada de higos?? :D

A mi me gustan de todas las maneras , reina. Debajo de una higuera soy feliz jajajajaja. pero desayunando todos los dias con una mermelada como esta, en fin....me callo que se me hace la boca aguaaaaaaaaaaaa

bicossssssss

lasrecetasdetriana.com Rocio y Josemanuel. dijo...

Que bueno...me encantan los higos y solo los comimos frescos...Tendre que anotarme esta mermelada porque después de ver la foto de la cuchara, uhmmmmmmmm!!!!
Besos

RAQUEL dijo...

Tiene que estar muy rica ahora que viene el mal tiempo con un cafelito.
Un beso.

Belen dijo...

El color de la mermelada es espectacular, yo pensé que con esta fruta la mermelada sería mas oscura... tiene que estar muy buena
Besinos

♥ Ana dijo...

Holitas
Pues a mi me pasa como a ti, los higos no me hacen mucha gracia, no como a mi madre que se los come por kilos, o casi, jajajaja, soy un poco exageráaaaa, jejeje
Tampoco soy mucho de mermeladas, hay que ver lo negativa que estoy hoy jisjisjis, pero si que es verdad que un poco de mermelada le da un toque estupendo a algunos postres y también he usado mermeladas en la cocina pero nunca he usado de higos, ni la he hecho, ni la he catado, pero, como dices que no empalaga nada, lo mismo me la comería sin rechistar
Un besote

Filo dijo...

Que si es rica.....a mi me encanta, y tu te arreglaste, cuantos tarros.... besos guapa.......

Los dulces de Claudia dijo...

los higos me gustan en mermelada, postres, etc , pero comerlos como fruta en sí, como que no. Te quedo genial,bs

Alicia dijo...

Ufff, que pinta más rica tiene esa mermelada, y a mi que me encantan los higos, sin duda tendré que ponerme manos a la obra, bsitos de ladulceali

Carolina dijo...

Yo me estrené este año con ella y la verdad es que es buenísima
Besitos

Labidú dijo...

Bueno, a nosotros nos encantan los higos al natural, sobre todo, cogerlos en la higuera y comerlos ahí mismo. Pero en mermelada también y me das una pista para variar un poco la que suelo hacer. Pondré el licor a cocer un poco, por los niños. Gracias Mar. Besinos.

María dijo...

Menuda provisión de mermeladas jeje, tu no te preocupes que seguro que ya aparecerá alguien por ahí para llevarse un tarrito de regalo ;) Yo todavía tengo un par de tarros del año pasado y los de la huerta todavía no han madurado, tendré que darme prisa antes de que los coman los pájaros ;) Biquiños

TeRe dijo...

Pero que rica Mar!!!
Me encantan los higos y con ese toque tan aromatico la mermelada debe estar delciciosa. un besicoo

Dely dijo...

A mí si que me gustan lo higos solos lo malo es que por el régimen no puedo comer muchos :-) Así que esta mermelada me tiene que encantar.
Un besín.

María dijo...

Mar, guapa, pues a mi los higos me gustan de cualquier manera así que si tuviese ese cajón delante no te dejaría ni uno jejeje. la mermelada es una delicia. Besicos.

Loly Llano dijo...

Ay dios Mar! Que a mí los higos me vuelven loca, y esa caja....lévame a vida como dicen por aquí! jajajaja (eso para que practiques un poco de gallego) :-)

Pues esta mermelada se me antoja deliciosa, pero tendría que tener yo muchos higos para hacerla porque si tengo esa caja me quedaría la mitad, el resto iban así pa dentro...jajajaja! Besinos.

Carmen dijo...

Qué borrachina estás hecha, Mar !!!

Ese toque de brandy debe de quedar genial. Me la imagino ideal para acompañar solomillo de cerdo. Uy qué rico.

Oye, y qué cantidad de mermelada te ha salido. Cuántos botes. Si quieres te doy mi dirección y me haces llegar alguno...para que pruebe a ver si es cierto lo rica que dices que está...jajaja.

Bss

laury dijo...

un 10 para esta mermelada! me chiflan los higos.
saluditos.

Miss Migas dijo...

Una mermelada absolutamente bestial, qué tostaditas más ricas me tomaría con ella! Besotes