pizza de bacon y jamón

Anoche me apetecía hacer una pizza y aunque me encanta la base que suelo hacer, quise probar la masa de  la cocina mágica de Manu. Quedó riquísima y no sé con que base quedarme, yo creo que con todas pues me es difícil elegir, pero ésta es la más fácil a la hora de trabajar, la que más se asemeja a las pizzas de una buena pizzería yo creo. Se puede dejar gruesa si queremos más esponjosidad o bien fina si la queremos más crujiente.

 Ingredientes: (para 2 personas que coman bien!)

-250 gr harina

-125 ml agua

-3 cucharadas de aceite de oliva

-1 cucharadita rasa de sal 

-1/2 cucharadita de levadura

-opcional: pimienta, pimentón...al gusto (yo puse un poco de pimienta en grano)

Para el relleno:

-lonchas de bacon

-lonchas de jamón cocido

-tomate casero

-orégano (o las especias que más os gusten)

-quesos al gusto, yo manchego y mozzarella (no se deben comprar los quesos ya rallados pues pierden mucho sabor y calidad, por tanto el mozarella debe usarse el fresco en bolas, bien escurridas).

-aceitunas negras

NOTA: Los bordes de la pizza también van rellenos de queso, yo puse manchego pero no fue buena idea pues apenas se nota y no funde bien, es mejor usar quesos fundentes y con más sabor aún.

Amasamos todos los ingredientes, no hace falta tener cuidado con que no se toquen la levadura y la sal (que como sabemos son malas compañeras y hace que las mezclas no crezcan bien) ya que esta mezcla no va a crecer nada, así que no nos importa. La trabamos amasando bien unos 10 minutos, hasta que tengamos una masa elástica y blandita. La hacemos una bola y la dejamos reposar mínimo media hora,  tapada con un trapo y a temperatura ambiente (yo la tuve una hora y media y puede incluso dejarse toda la noche).

La estiramos (dando el grosor que queráis, a mi me gusta fina como os dije antes) y en los bordes ponemos trocitos de queso, cerrando bien para que no se abra en la cocción. 

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º, calor arriba y abajo.

Ponemos el resto de ingredientes y al horno 20 minutos calor por abajo y 5 más arriba y abajo. 

Está riquísima!!!!!!!!!!!!!!!