1 de noviembre de 2011

salmón en papillote con patatas mágicas

Lo del salmón en papillote es conocido, pues es una forma de cocer el pescado o carne en su propio jugo  pero os preguntaréis qué son las patatas mágicas: unas patatas sencillas a más no poder hechas en el microondas con el toque final,  el mágico y en 6 minutos listas!!!!  y sobre todo...muy ricas y muy tiernas :)


Ingredientes:
-rodajas de salmón
-eneldo
-sal y pimienta
-hilo muy fino de aceite o nada
PATATAS:
-patatas pequeñas o medianas
-sal, pimienta y pizca de nuez moscada

EL SALMÓN:
-Precalentamos el horno 10 minutos a 180º.
-Cortamos un buen trozo de papel albal por cada trozo de salmón. Éste, lo salpimentamos y espolvoreamos con eneldo (si es fresco pues mejor, yo lo usé de especia) y un chorrín mínimo de aceite o incluso nada. Lo envolvemos con el albal a modo de paquete, no tiene que quedar libre ningún recoveco.
Lo tenemos en el horno a 180º 12-15 minutos al turbo  o unos 20 a horno convencional. (depende de cada horno, el turbo varía bastante de unos a otros pero el mío que no es especialmente rápido lo tengo 15 y sale hecho pero jugoso).

LAS PATATAS:
Ponemos las patatas (sin pelar ni pinchar ni nada de nada) en un cuenco apto para microondas y tapamos muy bien con film, teniéndolas 6 minutos.  Trascurrido el tiempo, comprobamos que están bien hechas, pinchandolas con un cuchillo, tenemos que notarlas blanditas. Ahora con mucho cuidado de no quemarnos con el vapor, quitamos el film, las dejamos enfriar un poco y las pelamos. Ahora viene el toque mágico: las pasamos por la sartén con un chorrín de aceite, las salpimentamos, añadimos una pizca de nuez moscada y una vez en el plato las ponemos una punta de mantequilla por encima para que brillen. Están deliciosas y ya las hago casi siempre así. Ya me contaréis si las hacéis que os parecen.


35 comentarios:

Rosendo Hurtado dijo...

Un plato muy completo además de rico y saludable... Me apunto!

Secretos de Familia dijo...

Qué ricas tienen que estar esas patatas. Yo compro unas en mercadona pequeñitas en bolsa para hacerlas directamente en el microondas y salen riquísimas, las probaré con tu truqui mágico. El salmón se ve muy jugoso. Un beso y feliz día

Isabel

Laura dijo...

Anda, nunca había visto las patatas hechas así, me parece muy buena idea, las voy a preparar hoy para comer para acompañar al conejo guisado.
Ya te contaré que tal me quedan.
Besitossss

Carmen dijo...

Q buena pinta tiene,me apunto tu truco de las patatas para hacerlas un dia!!

Las Tartitas de Llanetes dijo...

¿Y se hacen bien así las patatas? Qué bien, lo que voy a ahorrar en la factura de la luz con estas patatas mágicas!!

Akane dijo...

El pescado al papillote me encaanta, en todas sus versiones posibles!

Genial el modo de cocinar las patatas! Lo probaré seguro, me gusta la idea de cocerlas primero al micro (rápido y fácil) y luego darles el toque maestro en la sartén :)

Un abrazo

mar dijo...

Llanetes en el micro se hacen perfectamente :) un beso

Victoria dijo...

Qué buen plato!!! Tengo que probar la mágia de esas patatas!!! Besos.

quechuloalgodulce dijo...

a ver si por fin mi micro sirve para algo mas que calentar,me voy atrever con esas patatitas que se ven deliciosas ;D

ORI dijo...

Voy a probar estas patatas hoy mismo y luego te cuento.Yo como Laura tengo conejo en salsa.

Un beso

carmen dijo...

El salmón me encanta, y acompañado de estas patatas, menudo plato, me anoto esta manera de hacer las patatas, un beso

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" dijo...

Esto es lo que vamos a comer hoy....da la casualidad que tenemos salmón y no sabíamos como hacerlo...A la cocina...!!!
Gracias

paco dijo...

Hola Mar, el plato de salmón con esas patatitas, de categoria fina niña, muy rico.......paco

cooking-love dijo...

Me encanta el salmon...y la idea de las patatas es genial...pues nada....a probarlas¡¡
besos

Fermin dijo...

No se si me a gustado mas las patatas o el salmon, buenoooooo el conjunto.
Besos.

Floreal dijo...

Wow! que patatinas más ricas, y el salmón! me pierde!

laury dijo...

se ve super apatecible a pesar que no soy yo muy pescaera!
un saludito.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/

Carmen dijo...

Suelo utilizar la técnica del papillote también en el microondas y queda igual de bien.
Me ha gustado mucho el toque mágico de las patatas; lo pondré en práctica.

Un beso

Lorelai dijo...

Platazo de lujo y bien sano, me lo anoto.

Besitos

Bego (samira) dijo...

El salmón queda delicioso pero esas patatinas , ay mare que me pierdooooo Mar.

Las hago parecidas pero ese toquecito de mantequilla no se lo pongo , asi que lo probaré que me imagino que aparte del brillín también le aportarán un sabor diferente.

Besinos guapa.

María dijo...

Marrrr!! Ay!!con lo que me gusta a mi el salmón y biendo este maravilloso plato que has preparado en un abrir y cerrar de ojos que envidia (sana) me das hija mia!! que rico!! y apetitoso te ha quedado, ¡¡enhorabuena!!. Me copio lo da hacer las patatas en el microondas ya que me parece una idea genial sobretodo hoy en día que andamos siempre con prisas. Un besazo guapísima.

ORI dijo...

Las patatas las hice esta mediodía y estaban muy ricas y blanditas, han sido todo un éxito. Gracias por la receta, las haré mas veces.

Un beso

ospanacar dijo...

Mar, vaya que si te lo cuento. Fíjate como me he quedado de embobada con las patatas que no he mirado ni para el salmón.
La próxima vez que prepare patatas, las voy a preparar así y te cuento. Un besin

Sebeair dijo...

El salmón es mi pescado favorito y fíjate que nunca hice papillote lo tengo que hacer, las patatas si las patatas desde hace muchos años las hago así, besos

Mayte dijo...

Ese salmón, grita comeme!!! Esta buenisimo :D

Besotes.

Manu CatMan dijo...

desde luego que son mágicas!!! jajajajaja
besote

Virginia dijo...

Pues si las patatas son mágicas, tendremos que probarlas ¿no? o será como mi pócima de Halloween??? jajajaja

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Me gustan las patatas mágicas, me preguntaba qué eran y ya veo que son sencillas. Acompañan perfectamente a este salmón.
Besos.

Trini Altea dijo...

Hola Mar

Como te va???

Este plato te ha quedado estupendo las patatas tienen una pinta estupenda y el salmón mejor que mejor.

Vero dijo...

me encanta el toque magico¡

mamen dijo...

El salmom me encanta, pero me cae fatal, pero las patatas me llevo el truco, deben estar muy ricas asi, un besito

Choni dijo...

Me gusta eso del toque mágico... lo dejo anotado para otra recetilla. El salmón en casa no gusta mucho,pero con otro pescado cualquiera seguro que cae.
Saluditossssssssss

y cómo se comerá? dijo...

Estas papas mágicas hay que probarlas, desde luego tienen una pinta...!

Te he dejado un regalito en mi blog, pásate por allí de nuevo!!!

http://puesquesecomeaqui.blogspot.com/2011/11/muchisimas-gracias-tenemos-premio.html

Besos

EL PUCHERETE DE MARI dijo...

Mar estas patatiñas tienen que estar de muerte, te veo muy al estilo de Jamie Oliver, con ese toque de mantequilla, el salmón también te ha quedado estupendo, lo que pasa es que yo no soy muy fans suya, pero estas patatas las pienso probar, no hay escusa, fáciles y buenas.
Besos

Espe dijo...

es una idea estupenda.a mi me gusta mucho el salmon