24 de diciembre de 2010

galletas navideñas de almendra y azahar con glasa real


Para esta noche, nochebuena, mi madre ha hecho unas figuritas de mazapán riquísimas y yo llevo estas galletas que se las he copiado a Nuria de panza y pintanza, genial blog :)
Gracias a 'Las Pacas' que me han ayudado mucho con su glasa pues nunca la había hecho y ellas me han enseñado. 
También gracias a Toñi picacusa, Rosaleda, La cocinera de Betulo, Isabel, Silvia, Juana y cocinando entre olivos por ayudarme también!

 Ingredientes (unas 45-50 galletas)
300 gr harina normal
120 gr mantequilla
100 gr almendra molida
100 gr azúcar
2 yemas de huevo
4 cucharadas agua de azahar
Para la glasa (con  1 clara, sale glasa como para 100 galletas)
-1 clara
-250 gr azúcar glasé
-1 cucharadita zumo de limón

En un bol mezclar la harina con la mantequilla a temperatura ambiente, añadir la almendra, el azúcar y amasar un poco, ahora echar los ingredientes líquidos: las yemas y el agua de azahar. Amasar bien, no os preocupéis si cuesta porque es normal, parece arenoso y que no se va a unificar nunca pero sí. Darlo un poco de forma alargada y meterlo en papel de film. Una vez 'empaquetado' hacer un rulo y meter a la nevera 1 hora para que solidifique bien. Pasado este tiempo hay dos opciones: o cortar rodajas del rulo de medio centímetro y ya tenéis las galletas listas para meter al horno, o si queremos darle otras formas, se amasa antes un poco con las manos y ya le damos la forma deseada. A la bandeja del horno (precalentarlo antes!) y a 170 durante 12-15 minutos. Sacar y DEJAR ENFRIAR (importante)
La GLASA:
Con unas varillas eléctricas (no son imprescindibles pero ayudan mucho nos evitan que se nos quede la mano tonta :) espumar la clara con el limón, e ir añadiendo poco a poco el azúcar. La textura que tiene que quedar es como de pasta de dientes.
Cuando las galletas estén frías decorar con la glasa.
NOTA IMPORTANTE: Si no tenéis manga no pasa nada, tenéis 2 opciones: O en un biberón de esos que venden a 1 euro o menos en cualquier cadena cien o cualquier sitio, o con una BOLSA DE CONGELACION , la cortamos una de las esquinas pero poquísimo, y asomamos por el agujero una boquilla de manga pastelera, metemos la glasa y vamos decorando.
A disrutar de la nochebuena y la navidad!

27 comentarios:

Diego dijo...

Qué pinta tienen! Cómo nos vamos a poner esta noche! ¿Podré probar alguna antes? jaja. Feliz Navidad a todos tus seguidores. Un beso.

Espe dijo...

que ricas...a ver si me animo yo con lo de la glasa

recetasymas-claudia dijo...

te han quedado con un pinta estupenda!! disfrutalas en familia!! besos y feliz navidad!!

dulce dijo...

que buenas, FELIZ NAVIDAD, besos

sebeair dijo...

que bonitas te quedaron mar y seguro que más ricas aún, tengo muchas ganas de probar con la glasa, de momento no me atrevo pero todo se andará, que pases una feliz navidad, besos.

nandorg46 dijo...

que buenas tienen que estar.Vaya morro que tiene el diego ese,quiere probarlas ja.ja.ja.Yo si que voy a probarlas.Felicidades para todos

jose manuel dijo...

Felices fiestas y me tomo una.

Besos

La casita dijo...

Mar, te han quedado chulísimas.

Besitos

Victoria dijo...

Que ricas estas galletitas, no se si voy a resistir, espero que me queden tan bonitas como a ti. Besos.

Nati dijo...

A ver si me animo a prepararlas y decorarlas. Un besazo y felices fiestas.

las recetas de mar dijo...

Marrrrrrrrrr, tienen una pinta fantástica!!!!!

Feliz Navidad guapetona!!!!

Belén y Bego dijo...

Muy ricas y muy bonitas estas galletas.
Feliz Navidad!!!

Ceci dijo...

Humm que rico con almendras!! Felíz navidad Mar!!!

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Me alegra de que te hayan quedado tan bien las galletas, los ositos muy simpáticos con su sonrisa.
Tuvo que ser una Nochebuena muy dulce.
Besos.

Amanda dijo...

Unas galletitas muy divertidas.
Besitos y felices fiestas.
;-D

Rosaleda dijo...

De nada wapa, a mandar.

No las había visto, y es que vaya descontrol de días......

Preciosas y seguro que riquiiiiiiiiiiisimas.

Por cierto, la levadura por la que me preguntas, es seca pero de panadería, no fresca.

Besos

David Eiem dijo...

Yo no me atrevo con la glasa!! Y ayer pense en hacer un arbolito de navidad pero por culpa de la glasa no lo hago porque me da miedo echar demasiado y que sobre o al reves quedarme corto haha

Las fotitos utilizo el photoshop para potenciar un poco mas los colores, para darle luz, para poner la firmilla hahaha
Otra de msi grandes pasiones es el diselo grafico hahaha

un besazoo!! :)

ALIMENTA dijo...

Amoreeeeeeee menudas galletas!! como no me has enviado una caja bien llena??? MMMmmmmmm...te las cambio por una tarta San Marcos!! jajaja

Me anoto la receta INMEDIATAMENTE que estas galletas no me las pierdo yo!!! Ñam Ñam...

Bravoooooooooooooo!!!!

La nata, verás que si te fijas si que encontrarás varias marcas con 35.1% MG. por ejemplo yo uso Central lechera asturiana, pero hay más.
AAhh acabo de estar en el blog que me has dicho y he visto sus regalos!! que regalos!!!! me han encantado todos!!! y me he quedado de seguidora de diciéndole que voy de tu parte! jejejejeje

Mil besos, besitos y besazos guapetona.

Feliz año nuevo por adelantado!!!!

Elena dijo...

Qué monada de galletas! Y con azahar! con lo que me gusta y lo difícil que es agotar la botellita que compré hace ya meses... Estas las haré seguramente.

Miss Cherry. dijo...

Mira que monas te han quedado.... No me enteré que necesitabas ayuda, yo me estoy especializando en glasa, no puedo parar de decorar galletas, lo que no consigo es que me quede la glasa roja con el colorante líquido... Todas las galletas rosas jejeje.
Besicos!

M.LUZ dijo...

Me encantan las galletas pero todavia no me he estrenado haciéndolas.

Te quedaron estupendas!!!!.

Un besote y Feliz Navidad

Carolina dijo...

Bellas tus galletitas..deben estar super ricas! felices fiestas!

nuria dijo...

Hola Mar! siento no haberte podido contestar antes pero es que he estado unos días fuera sin internet así que no he podido ver nada hasta ahora... pero vamos, que te han quedado geniales las galletas, qué bonitas! me encantan los abetos...
Yo no he hecho nunca la glasa real, tendré que experimentar :)
FELIZ NAVIDAD Y FELICÍSIMO AÑO NUEVO GUAPA! besos :)

Miguel dijo...

Hola Marrr, se te echa de menos ein!! que tal le pareció el vino a tu abuelo??? espero que le gustara y que lo estéis pasando genial estas fechas.
Un beso muy grande y felices fiestas amiga.

vamosalculete dijo...

Precisamente, las últimas galletas que he hecho es un tuneo de las qeu hago de vainilla pero con almendra. Me llevo tu receta para hacerla y compararla con la mía.

Qué bonitas con un solo color, me gusta la idea.

Un besote, mi solete.

Vamosalculete.

NENALINDA dijo...

Te han quedado monisimaaaaaaaaas y seguro que sabian mejooor ,maaaaaaaae como os habreis puesto estos dias con tanta cosa rica amooooooos asin tamien estaria yo comiendo hasta las cuatro jis..jis.
Que en el nuevo año se te cumplan todos los deseos y proyectos junto a tus seres queridos .
Bicos mil wapisimaaaaaaaa.

Alicia dijo...

Me han gustado tanto que me llevo unas cuantas para mis hijos.
Besos.
Alicia.