galletas navideñas de almendra y azahar con glasa real

Para esta noche, nochebuena, mi madre ha hecho unas figuritas de mazapán riquísimas y yo llevo estas galletas que se las he copiado a Nuria de panza y pintanza, genial blog :)

Gracias a 'Las Pacas' que me han ayudado mucho con su glasa pues nunca la había hecho y ellas me han enseñado. 

También gracias a Toñi picacusa, Rosaleda, La cocinera de Betulo, Isabel, Silvia, Juana y cocinando entre olivos por ayudarme también!

 Ingredientes (unas 45-50 galletas)

300 gr harina normal

120 gr mantequilla

100 gr almendra molida

100 gr azúcar

2 yemas de huevo

4 cucharadas agua de azahar

Para la glasa (con  1 clara, sale glasa como para 100 galletas)

-1 clara

-250 gr azúcar glasé

-1 cucharadita zumo de limón

En un bol mezclar la harina con la mantequilla a temperatura ambiente, añadir la almendra, el azúcar y amasar un poco, ahora echar los ingredientes líquidos: las yemas y el agua de azahar. Amasar bien, no os preocupéis si cuesta porque es normal, parece arenoso y que no se va a unificar nunca pero sí. Darlo un poco de forma alargada y meterlo en papel de film. Una vez 'empaquetado' hacer un rulo y meter a la nevera 1 hora para que solidifique bien. Pasado este tiempo hay dos opciones: o cortar rodajas del rulo de medio centímetro y ya tenéis las galletas listas para meter al horno, o si queremos darle otras formas, se amasa antes un poco con las manos y ya le damos la forma deseada. A la bandeja del horno (precalentarlo antes!) y a 170 durante 12-15 minutos. Sacar y DEJAR ENFRIAR (importante)

La GLASA:

Con unas varillas eléctricas (no son imprescindibles pero ayudan mucho nos evitan que se nos quede la mano tonta :) espumar la clara con el limón, e ir añadiendo poco a poco el azúcar. La textura que tiene que quedar es como de pasta de dientes.

Cuando las galletas estén frías decorar con la glasa.

NOTA IMPORTANTE: Si no tenéis manga no pasa nada, tenéis 2 opciones: O en un biberón de esos que venden a 1 euro o menos en cualquier cadena cien o cualquier sitio, o con una BOLSA DE CONGELACION , la cortamos una de las esquinas pero poquísimo, y asomamos por el agujero una boquilla de manga pastelera, metemos la glasa y vamos decorando.

A disrutar de la nochebuena y la navidad!