sobaos pasiegos de mi tierra :)

puede parecer un bizcocho pero nada tiene que ver...hay que probarlo!

NOTA IMPORTANTE: ESTOS SOBAOS GANAN MUCHÍSIMO COMIÉNDOLOS DE UN DÍA PARA OTRO. EL TACTO CAMBIA Y EL SABOR TAMBIÉN, NO HAY COMPARACIÓN. A LAS 12 HORAS POR EJEMPLO, ESTÁN YA EN SU PUNTO IDEAL

La Vega de Pas es un munipio de Cantabria en el que viven unas 1000 personas, quizá menos, que está en la comarca del Valle del Pas y en la cabecera del río del mismo nombre.

 Allí, los inviernos son fuertes y los veranos cálidos pero suele llover en cualquier época, es zona de bastantes lluvias y por eso hacen tantos sobaos :)

Viendo el blog de Patricia 'el recetario de mi cocina' me dió la idea de hacerlos, puesto que ella ha hecho un supersobao gigantesco con muy buena pinta.

Hoy me apetecía hacer sobaos pasiegos por tanto así que, aquí van :

Ingredientes para 4 sobaos grandes

-250 gr de:

   -harina

   -azúcar

   -mantequilla (si, 250 es la pastilla entera pero es que es la base del sobao, una vez al año no hace daño!)

-ralladura de limón (opcional pero recomendable)

-1 cucharadita rasa de sal

-1 sobre de levadura

-3 huevos

Hay gente que le echa anís y miel pero yo no lo he puesto.

Mezclar por un lado la mantequilla en pomada (si está de la nevera, con 30 sg en el micro basta para convertirlo en punto pomada) con el azúcar. Cuando esté, añadir los huevos. Al principio lo he hecho con una cuchara de madera, luego con la batidora y he acabado con las zarpas. Agregar la ralladura y la sal.

Por otro lado mezclar la harina con la levadura, tamizándolo.

Mezclarlo todo, con las manos es lo mejor porque queda una masa muy pegajosa difícil de manipular.

Untar con una pizca de mantequilla un molde y verter la mezcla.Horno precalentado a 180º 10 minutos. Meter la mezcla  a 180º 30 min(mi horno no tiene turbo). , tiene que estar dorado por arriba, no en exceso ehhh, y que haya subido de altura claro. Y que al meter un cuchillo salga limpio.

Engordan sí, pero da iguall porque se hacen de vez en cuando y ya está :) está delicioso y además te deja un aroma en toda la casa riquísimo :)

Si tenéis papeles típicos de sobao pues lo hacéis con ellos y más auténtico queda!

NOTAS: los sobaos de Pas, los tradicionales no llevan limón pero bueno se lo he echado porque me gusta el toque que da.

La sal es fundamental, no dejéis de echarla

Aquí dejo una foto de como queda la masa antes de meterla al horno: