salmón al horno (en papillote) con patatas panadera

Esta forma de hacer el salmón es deliciosa y muy sana. Aquí va la receta:

Ingredientes para dos personas:

-2 rodajas de salmón

-2 dientes de ajo

-1 puñado de perejil (si no se tiene fresco se puede usar perfectamente en especia que es lo que he hecho yo hoy)

-sal y pimienta

-un vaso de agua ( del vaso: 2/3 de agua y 1/3 de vino blanco)

-2 patatas medianas: cortarlas en rodajas de 1 cm aproximádamente y colocarlas en una fuente de horno. Salpimentar, echarlas un buen chorro de aceite, el agua y el vino blanco. A 200º durante 25-30  minutos.

Coger un buen trozo de papel albal para cada rodaja de salmón, echar sal, perejil y el ajo picado. Chorro de aceite y tapar con el albal (hay que hacer como si fueran paquetes, que no quede un trozo sin tapar). Tener en el horno (precalentado) 20 minutos a 180º. Cuando abramos el paquete no lo vamos a ver dorado, pero por dentro estará hecho y jugoso.

NOTA: al no llevar líquido, la sal que le echemos la va a absorber totalmente por lo tanto echar la sal sin generosidad porque puede concentrarse mucho el sabor y salarse. Más vale rectificar después :)

OTRA NOTA: si no tenéis papel albal, se pueden hacer los paquetes con papel de horno, y para pegar los bordes mezlcar harina con agua, hacer una masa con esto y sirve como pegamento culinario :)