25 de julio de 2010

pastel de calabacín y gambas

Este pastel es receta de mi madre y el de la foto es suyo, la quedó muy rico...aquí están los ingredientes:
para un molde de flan medida standard:
-4 huevos
-1 calabacín
-1/2 cebolla
-250 gr de gambas y alguna más para adornar

Partimos el calabacín a la mitad. Media mitad la partimos en lonchas y la otra media en dados.Las lonchas se rehogan y se ponen en el fondo del molde en perpendicular a éste. Por otro lado se pocha la cebolla con los dados de calabacín, una pizca de sal y las gambas. Se añade a los huevos batidos, se vierte todo en el molde, encima de las lonchas de calabacín con las que hemos forrado éste y al horno a 180º una media hora. Para comprobar si está listo introducir un cuchillo hasta que salga limpio.  Adornar con las gambas que habíamos reservado por encima.

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