bizcocho de zanahoria en microondas, para repetir {y tarta-raqueta de tenis para el catador oficial}

Tenía miedo de que me quedara el típico bizcocho acartonado o con olor/sabor a crudo, sabéis a que me refiero ¿no?, pero para nada. No sabéis que textura más esponjosa tiene y qué sabor más rico. Y en 7 minutos!.La verdad que es para no parar de repetirlo de lo bueno que está, yo ya lo he hecho un montón de veces y si le ponéis por encima una crema de queso ya teneís la famosa carrot cake sin despeinaros. O chocolate, azúcar glas..lo que se os ocurra y os guste Se pueden hacer tantas cosas con el micro además de calentar leche.. :))).

la versión con chocolate es mi favorita :)

Ingredientes:

-3 huevos

-150 gr de harina

-1 sobre de levadura

-160 gr de azúcar, mejor si usáis moreno o panela (afecta al sabor y color, queda mucho mejor que con azúcar normal)

-1 cucharadita de canela 

-80 ml de aceite de oliva virgen extra, lo hago  con Encinas de Montequinto.  No se nota sabor fuerte para nada al menos con el aceite que yo uso(hay postres que se nota y otros que no, no sé muy bien de qué dependerá pero este es uno de los que lo admite muy bien :). Por supuesto si queréis usar un aceite suave de oliva o de girasol, podéis.)

-2 zanahorias gordas (unos 200 gr)
-ralladura de mandarina o de naranja (opcional pero da un toque riquísimo)

ideas de coberturas si es que la queréis poner: chocolate fundido, azúcar glas, crema de queso, lemon curd,  crema de cacao, frutos secos...

En un bol batimos los huevos con el azúcar (yo bato un poco, no hace falta batir en exceso ni doblar volumen ni nada de eso), añadimos la canela y el aceite, batimos e incoporamos la harina y levadura tamizadas, volvemos a batir. Por último añadimos las zanahorias ralladas (podéis batir con batidora si no queréis que se noten los trozos), y si queréis echar nueces y pasas ahora es el momento. Removemos bien y vertemos sobre un molde apto para micro. Sin tapar lo llevé al micro 7 minutos y medio y no lo dejé reposar, lo saqué y esperé a que enfriara dentro del molde. Puede salir un poco feo de forma,luego se asienta  y podemos tapar con cobertura, azúcar glas o nada :)

Voy a aprovechar para enseñaros la tarta-raqueta que le hice al catador oficial, gran aficionado al tenis. La hice a escondidas los ratos que estaba sola en casa así que tuve que disimular bastante e inventarme muchas cosas para que no sospechara, pero al final conseguí que fuese una sorpresa y le hizo mucha ilusión (aunque por lo visto puse mal el grip :)) Hice un bizcocho de yogur con manzana dentro, para que quedara muy jugoso y así no llevara almíbar. Lo rellené con la buttercream infalible de los cupcakes de limón y la cubrí con fondant. Debo decir que fué una de las que más me costó, los rebordes se me complicaron y la red la hice con un biberón y chocolate pero hay que tener buen pulso :)....

por si os lo estáis preguntando: la pelota no, no se come. Es una pelota de verdad jijii

Siempre que intento hacer paso a paso de estas tartas, acabo terminando el reportaje fotográfico a la mitad, cuando ya estoy metida en faena no puedo con todo a la vez jaja

sólo tengo estas fotos.

No dudéis en hacer el bizcocho, os va a encantarrrrrrr