lomo españa e hijos! y tiempo de espinacas en hojaldre

España e hijos  han sido tan amables de enviarme 2 cañas de lomo y está riquísimo!!!! aquí adjunto la foto:

 

 Ahora la receta de 'tiempo de espinacas en hojaldre'

Con esta receta participo en un 'concursogastronómico'. En la foto tenía que aperecer un reloj, la receta podía ser cualquier cosa (menos postre) yo he hecho este hojaldre en forma  de reloj . A ver si os gusta.

Ingredientes para 4 raciones:

-2 placas de hojaldre fresco
-1 bolsa de espinacas frescas
-1/2 cuña de queso brie
-1 puñado de pasas
-1 puñado de piñones
-sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra


Elaboración:

Se corta el hojaldre en forma de círculo usando como referencia un plato para que nos sea más fácil. Necesitamos dos círculos, uno para la base y otro para la tapa.
La base la ponemos sobre papel vegetal y reservamos en la bandeja de horno.

Rehogamos las espinacas con una pizca de sal y pimienta, en un generoso chorro de aceite de oliva hasta que reduzcan su volumen considereblente. Cuando usamos espinacas frescas parece que no entran en la sartén pero en unos pocos minutos se reducen de forma increíble! Poner por encima el queso brie. Añadir las pasas y los piñones, mezclándolo todo bien.

Precalentar el horno 10 minutos a 250º.

Extendemos esto sobre la base de hojaldre que teníamos reservada en la bandeja de horno y tapamos con el otro círculo de hojaldre (la tapa). Sobre esta, he puesto números de hojaldre,  dos trencitas que simulan las agujas con un piñón en cada punta y en el centro, unas pasas.

Al horno a 200º durante 15-20 minutos en horno convencional (calor arriba y abajo).