espaguetis de mi casa

Lo primero decir que Alma es una chica con un blog muy chulo que está haciendo un sorteo genial de navidad, aquí dejo el link de su blog:
http://objetivocupcake.blogspot.com/2010/11/sorteo-navideno.html, entrar a ver quien tiene suerte y se lleva el premio gordo! :)
Estos espaguetis los llevo comiendo mínimos 25 años si no antes, por lo menos desde que tengo dientes :). Ahora los hago yo también y nunca habrá otros que me parezcan más ricos.
Ingredientes para 2:
-200 gr de espaguetis (pueden ser macarrones)
-un trozo de chorizo en taquitos pequeños
-3 cucharadas soperas de queso picón (u otro queso azul)
-1 trozo de queso manchego para rallar por encima
-tomate casero:
     -1 cebolla
     -1 zanahoria (esto lo hecho yo al tomate casero pero mi madre no así que la auténtica no lleva)
     -1 lata tomate de hacer
     -carne picada (opcional, esto ya es otro plato diferente pero bueno :))
     -2 puntas de pimentón (del cuchillo, lo que de)
Lo primero, hacer el tomate: rehogar la cebolla con una pizca de sal y cuando haya cogido algo de color añadir los tomates de la lata pero sin el líquido (reservarlo para más tarde). Dejar que cueca un rato (unos 10 minutos), añadir 2 puntas de pimentón y que cueza 2 minutos más. Echar en un cuenco y batir. Si queda espeso añadir el jugo que venía con los tomates. También se le puede añadir un chorro de tomate frito normal, le da algo de cuerpo. Ahora en caliente, añadir el queso picón para que se funda y los trocitos de chorizo.
ESPAGUETIS:
se cuecen en agua hirviendo con un buen puñado de sal y un chorro de aceite, en 8-10 minutos están listos.
Regar los espaguetis con el tomate, rallar el queso manchego por encima y a disfrutar.
RECOMENDACIÓN: si no se van a comer al momento, no echar el tomate con antelación porque se van empapando de él y parece que se van quedando secos aunque parezca ilógico. Así que el tomate echarle en el crítico momento. Espero que os gusten!!!
NOTA: lo de la carne es un añadido del día, pero normalmente no la echo, aunque están más ricos aún!

NOTA: sobrará tomate, pero no pasa nada, se guarda en un recipiente y al congelador, yo es lo que suelo hacer y así ya lo tengo hecho.