natillas

Tanto tiempo poniendo recetas y faltaba una de las más tradicionales y de las más ricas, las natillas!! pero aquí están para subsanar ese error imperdonable :). 

  Las natillas caseras para mi gusto no tienen nada que ver con las envasadas del supermercado, de  hecho es que no parecen ni el mismo postre, no me gustan nada de nada pero la versión de casa es otro cantar..son muy ricas y más sencillas de hacer, imposible. Mi madre siempre nos las hacía de pequeños, era un postre habitual y con las claras que no se usaban nos hacía 'islas flotantes' y las ponía por encima además de la típica galleta, eran una delicia y hoy pongo aquí la receta aunque esta vez me he ahorrado las islas pues he reservado las claras para otro postre :) 

Ingredientes para 4 raciones como las que véis en la foto:

-500 ml de leche (uso semi)

-3 yemas 

-70 gr de azúcar

-1 rama de canela

-piel de 1 limón

-1 cucharada rasa de maizena

Ponemos a calentar la leche con la corteza de limón y la rama de canela, y cuando hierva ponemos a fuego lento y dejamos infusionar 5 minutos. Apagamos y dejamos un rato más con la canela y el limón, cuanto más tiempo mejor pero será suficiente con 10 minutos. Colamos.

  En un cuenco ponemos el resto de ingredientes (yemas, azúcar y maizena) y echamos un poco de la leche, removiendo bien para que las yemas no se cuajen. Volcamos sobre el resto de la leche y removemos al fuego durante unos 10 minutos, para quitar el sabor a harina cruda y para que espesen ligeramente. 

  Vertemos sobre los moldes elegidos y en caliente ponemos la galleta por encima. Llevamos a la nevera y cuando estén frías podemos espolvorear un poco de canela en polvo por encima.

   Están riquísimas, ya me diréis vuestras versiones pues en cada cada casa se tiene su toque, nos vemos en la próxima receta :)