ensalada de tomate y jengibre encurtido (gari) y SORTEOOOOOOO y ya los ganadores!

Gari es el nombre en japonés del jengibre encurtido. Hasta hace nada no tenía ni idea de para qué usar jengibre y en casa sólo tenía un tarro en polvo para galletas y algunos otros dulces, pero en el Yakitoro probé una ensalada de tomate y jengibre encurtido que me encantó, así que me apeteció probarlo en casa.

 Encurtir jengibre es un proceso muy sencillo, el único rollo es laminarlo así que os recomiendo tener una mandolina o un buen pelador (yo lo hago con el clásico pelador de patatas y fruta y va bastante bien), pero luego es coser y cantar.
  Los orientales lo usan para infinidad de platos y para limpiar el paladar entre uno y otro, pero a mí me encanta echarlo en ensaladas, bizcochos, galletas...es el típico sabor que a mucha gente le cuesta entrar por el aro pero luego engancha. Bueno y también hay a quien no le gusta y no le enganchará nunca, también está claro, lógico.

     El que venden en los comercios tiene un tono más rosado, lo cual depende de la edad de la raíz pues cuanto más joven más rosa, y también de las hojas de sisho rojo, o de que hayan añadido vinagre de ciruelas que le da un tono más rojizo, pero ojo porque en muchos sitios el color rosado se lo da el famoso colorante cochinilla, sintético, y además es lo de menos porque sabe igual sea más blanco o más rosado.
fuente: con maría en su cocina.

Ingredientes para un tarro mediano lleno:

-raíz de jengibre (pesada sin pelar eran 350 gr)

-175  ml de agua
-175 ml de vinagre blanco (yo usé de arroz)
-1 pellizco de sal

Pelamos el jengibre, como os digo es ideal hacerlo con un pelador y lo laminamos de la misma manera o con mandolina. Cogemos la olla express y ponemos las láminas cubiertas de agua fría y cuando rompa a hervir pasamos por un colador con agua fría y volvemos a repetir la operación tres o cuatros veces. Esto es para eliminar el exceso de picor del jengibre porque si no no hay quien lo coma :). Después retiramos el agua y ponemos sobre el jengibre el resto de ingredientes (probamos, tiene que quedar dulce pero con un toque a vinagre. Si nos gusta que sepa menos a vinagre añadimos un poco más de agua, yo lo dejé tal cual), tapamos y cuando empiece a salir el vapor (pero no el máximo, simplemente cuando la válvula empiece a coger fuelle) lo ponemos al mínimo y tenemos 30 minutos. NO OS ASUSTÉIS pensando que se os va a hacer un puré, yo tenía ese miedo y abrí la olla a los 20 minutos y sigue durillo, es el tiempo preciso.

  Cuando podamos abrir la olla ponemos el jengibre en un tarro con el líquido de cocción, tapamos y a la nevera, dura meses.

Para la ensalada sólo necesitamos unos buenos tomates, he usado de tomates paso doble, excelentes, jengibre encurtido, sal  y un chorrete de aceite virgen extra. Nada más, tan sólo es mezclar los ingredientes y el resultado es una ensalada muy rica y sorprendente :) Probadla a hacer cuando tengáis invitados, les sorprenderéis (a los que no les guste el jengibre ponerles una ensalada de lechuga y tomate normal, mejor ,jaja).

¡¡¡¡y ahora vamos con el SORTEO!!!!!!!!!!!!!!!!
TOMATES PASO DOBLE  sortea a través de mi blog 2 CAJAS DE  3 KG CADA UNA, UNA PARA CADA GANADOR, sí, habrá DOS GANADORES!! ¡BIENNN!!!. Los requisitos para participar son:
-Dejar un comentario en esta entrada diciendo que queréis participar y dejar vuestro email (esto es muy importante!!! porque luego no tendré forma de contactar con vosotros si no).
-Dar al me gusta en la página de facebook de tomates paso doble
-Si no tenéis facebook, entrad a la web de tomates paso doble y poner en esta entrada qué es lo que más os gusta de la web
-Si tenéis twitter hacer lo mismo, anunciar el sorteo! y haceros seguidores de tomates paso doble
-Compartirlo en vuestras redes sociales
¿Puede apuntarse alguien sin blog y sin redes sociales? SÍ, pero como indiqué antes, deberá hacer dos cosas: dejar un comentario en esta entrada diciendo que quiere participar y el email, y echar un ojo a la web de tomates paso doble y ponerme qué es lo que más le ha gustado de lo que ha visto. OK?? creo que está claro :)))

  ¡Por favor seguir bien los pasos!!!

Os iré asignando número para el sorteo por orden de comentarios en esta entrada.El sorteo se realizará por el método random y el ganador se hará público el día lunes 8 de febrero.
Y nada más, tan sólo me queda desearos suerte... y ¡¡¡¡¡¡que la suerte os acompañe!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Buenos ya es 8 de febrero y el plazo ha terminado para apuntarse justo ahora mismo!
la lista de los apuntados (los que han seguido todos los pasos) han sido:
-1)Marisa
-2) spezialia
-3) Oliva
-4)Kelika
-5) nenalinda
-6) M.Jesús
-7)Elisa Gómez
-8)MSevilla
-9)Lorena Fernández
-10) Bego
-11) Teresatona

Y los número ganadores han sido......el 3 y el 9!!!! enhorabuena a las ganadoras...Oliva y Lorena!!! un beso!!!