tartaletas de cebolla caramelizada al vino tinto y queso de cabra

¡Qué ricas son estas tartaletas!! si tenéis que sorprender a alguien no lo dudéis y preparadlas porque son deliciosas y más fáciles imposible. A mi me dió la receta Sara, una niña de 7 años! asidua de la revista masterchef junior, que era donde venía. :)

 Ingredientes para 5 tartaletas:
-1 lámina de masa quebrada
-3 cebollas moradas
-1 rulo de queso de cabra (usaremos 2/3 del rulo aprox, una rodaja por tartaleta)
-2 cucharaditas de azúcar moreno
-1/4 de vaso (unos 60 ml) de vino tinto bueno
-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-2 cucharadas de mantequilla
-tomillo (para mi gusto no es imprescindible además yo sólo tenía tomillo seco)



Encamisamos los moldes donde haremos las tartaletas (enmantequillar+enharinar) para que no se nos pegue.
Dividimos la masa quebrada en cuatro, la quinta tartaleta la haremos con los recortes de las otras 4. Pinchamos con un tenedor, para que no suban mientras cuecen.
Precalentamos el horno a 180º 10 minutos y las hornearemos a esta misma temperatura unos 15 minutos, hasta que estén algo doradas.
 Dejamos enfriar.
Mientras habremos hecho la cebolla....cortándola en juliana fina, y pochándola 20 minutos (la receta decía 35 pero era una exageración a mi parecer) a fuego muy lento, en el aceite y mantequilla. Pasado ese tiempo añadimos el azúcar y el vino y tendremos unos 5 minutos más.
 Montamos las tartaletas en el momento que las vayamos a comer así le damos un calentón a todo junto en el último momento para que se nos funda el queso un poco.
 Y nada más, receta fácil donde las haya y deliciosa :)