turrón de nata-nuez

Otro de los clásicos que no puede faltar en la mesa si os gusta este turrón. Es muy suave,nada dulzón, muy rico y en mi casa les ha encantado, me veo repitiéndolo en meses que no sean navideños :) como el día el roscón de reyes en agosto bien repleto de nata, fué un gran día jajaj. Os dejo con la receta...

(receta adaptada de recetiyes asgaya)

Ingredientes para 1 tableta:

-60 ml de nata líquida (35% materia grasa)

-100 gr de azúcar (podéis usar glas pero no es necesario)

-150 gr de almendra molida

-50 gr de nueces picadas y alguna más grande 

-2 cucharadas de azúcar para caramelizar las nueces (normalmente las nueces de este turrón son si caramelizar, pero me gusta mucho más así). 

Lo primero caramelizamos las nueces...para ello ponemos en una sartén antiadherente un par de cucharadas de azúcar, a fuego lento hasta que se haga caramelo, nunca metemos cuchara ni nada ni removemos. Una vez esté hecho caramelo, metemos las nueces y ahora sí damos unas vueltas y lo pasamos a un papel de horno a que enfríe (NO TOCAR HASTA PASADO UN RATO!! las quemaduras con caramelo son las peores y más dolorosas). Una vez frío, lo partimos en trocitos más pequeños y alguna la dejamos más grande.

Ponemos en un cazo la nata y el azúcar hasta que hierva y no dejamos de remover. Añadimos la almendra molida, removemos bien y las nueces caramelizadas, lo repartimos lo mejor posible y lo ponemos en el molde elegido, a mi me gusta forrarlo con papel de horno para sacarlo mejor.

   Por lo menos hay que hacerlo de un día para otro, para que coja la textura adecuada, pero vamos que podéis hacerlo la semana antes o incluso más, que estará riquísimo igualmente. Y nada, espero que os guste :)

sí, también envuelvo los turrones, en papel de horno, ¿qué pasa? :)))

Hemos pasado unas navidades con muy buenas temperaturas, hace de primavera ,¡da gusto!