cookies de crema cacahuete y chocolate

Una receta más, elaborada por la sinigual repostera...¡¡¡ Ana!!! :).  (esperamos ansiosas que las gemelas sean algo mayores para que vengan a repostear con nosotras).
 Hemos usado la famosa crema de cacahuete, sí, esa que usan los americanos para hacerse sus míticos sandwiches a palo seco. Nunca pensé que la probaría pero tengo que deciros algo...creo que tengo el deber de probar cosas nuevas más teniendo un blog de cocina. ¿no lo pensáis? y me dije..Mar, tienes que meter esto en el carro de la compra para poder hablar. Os diré lo siguiente: sabe a cacahuetes puramente porque es el 90% de sus ingredientes y a mi me gusta mucho este fruto seco, y, nunca me haría ese sandwich ni cerdadas como la de Walter White en 'breaking bad' que lo mezclaba con mermelada de fresa y se lo metía entre pan (o sea un sandwich de crema de cacahuete súper sofisticado, sí :)). peeeeeeeero, para incluírlo en ciertos postres me parece que el resultado es muy rico. La combinación con chocolate da muy buen resultado, no sé como puede ser pero me sabe a toffe (quizá por la mezcla salado-dulce). Os animo a todos a probarlo incluso a los más reacios :)

 Moraleja: no prejuzgues sin saber. jajaajaj

fuente de la receta: recetas de tía alia

Ingredientes para  23 cookies:

-125 gr de crema de cacahuete
-50 gr de pepitas de chocolate
-100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

-100 gr de azúcar moreno
-el interior de una vaina de vainilla
-90 gr de harina
-1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
llevan 1 huevo pero yo no lo pongo, lo he hecho de las dos formas, con y sin y me gusta más sin él.
opcional: pegotes de crema de cacao para poner encima de cada galleta porque a Ana la gusta mucho

NOTA: las he intentado hacer también con aceite en vez de mantequilla y me quedaron fatal así que tendré que seguir experimentando :)



Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que sea una crema y añadimos la crema de cacahuete, la vainilla,  la harina y el bicarbonato. Cuando esté bien mezclado incorporamos las pepitas de chocolate. Formamos bolitas. Las aplastamos un poco nada más (ver nota más abajo sobre esto) y si queremos, como Ana, ponemos un pegote de crema de cacao en cada una :)
  Las horneamos 10 minutos a 180º (depende del horno, puede ser algún minuto más, es hasta que están doradas).
  Y nada más, espero que os gusten :)

NOTA: más abajo tenéis una foto explicativa (por llamarlo de algún modo) pero hay tres formas de galleta posible:
1) hacer la bolita y aplastar sólo un poco (así crecen en el horno y se aplanan ellas solas, para mi es la forma ideal)
2) lo mismo pero aplastándolas más...se queman
3) coger masa con una cucharita y depositarla en la bandeja de horno tal cual cae..sale con la misma forma, no crece.

una de las 'ideales' o sea ligeramente aplastada

esto es lo que os explicaba en la NOTA de más arriba, salen según la forma que las des y es importante, a mi me gustan las de la izquierda :)

atardecer desde mi cocina después de hacer las galletas :)