pincho tres quesos, espinacas y alcachofas.....y AIG 2015!

Este es uno de los pinchos estrella de un famoso bar de Madrid, y el cocinero que era muy majo quiso compartirlo para 'el rey del pincho', programa de canal cocina, así que no dudé en anotarlo y  ponerlo en práctica  para llevar a una comida familiar, siendo un éxito rotundo. Encantó a todos y han pedido que lo vuelva a hacer con lo cual, ¿qué mayor garantía que esa para deciros lo bueno que está? :)))

Ingredientes para 1 tortilla de maiz (que si la partís en dos daría para 2 pinchos hermosos) (yo tripliqué ingredientes para hacer más):
-1 tortilla de maiz (las típicas de hacer tacos)
-2 corazones de alcachofa de lata (dijo el cocinero que era mejor de lata para la receta, eran más potentes de sabor)
-1 puñado de espinacas frescas
-2 cucharadas de queso parmesano
-2 cucharadas de queso mozzarella
-2 cucharadas de queso mascarpone
-1 diente de ajo
-sal
Para decorar: reducción de vinagre balsámico

Picamos el ajo muy pequeño y las espinacas y alcachofas también y mezclamos con lo demás, hacemos una pasta con todo junto. Untamos toda la tortilla y enrollamos. Metemos al horno a 200º hasta que se dore un poco, con pocos minutos basta (yo lo metí ya cortado en rollitos pero el cocinero lo partía después porque sólo los partió en dos y yo quería para picoteo partirlo en varios trocitos así que me parecía más fácil cortar desde el principio). Adornamos con el balsámico y degustamos. Creo que os encantará :)))

¡Probadlo!!!  tengo muchas pendientes así que intentaré ahora con el otoño publicar más a menudo pues en verano ha sido un caos :)))

Y ahora vamos con el AIG 2015...son las siglas del amigos invisible gastronómico. Llevo tres años sin participar y creo que iba siendo el momento de volver al juego, este año me apetece, es toda una experiencia y gracias a ello he conocido a personas fantásticas.
Para participar hay que dejar unas pistas de lo que nos gusta (o lo que no) y compartirlo para que todo el mundo se entere :). Además, hay que tener un blog de cocina que contenga al menos una entrada mensual  y debe de llevar abierto desde por lo menos hace seis meses (si llevara sólo seis meses con que tenga dos recetas publicadas sirve).
El logo este año ha sido ha sido creado por Alejandra de Alejandra’s Scrap y hermana de Estefanía de Desserts & Dulces .
¡¡Gracias Chicas!!
Ahora las pistas...después de 5 años de blog, es más fácil decir lo que no me hace falta jaja, por ejemplo..
-.la única cosa que NO me hace falta de aquí a 80 años son moldes de silicona,latas y cortadores de galletas...tengo muchísimos!
- si tienes varios moldes nordic ware y estás harta/o de alguno de ellos y no sabes que hacer con él, yo lo acojo con la mayor de las ilusiones, sé lo caros que son. De ilusiones también se vive no? ajajjjaajajaja  
-me gusta mucho la navidad y sus adornos, y todo lo relacionado :) 
-los libros estos pequeñitos de por ejemplo 'cocina mediterranea' 'cocina italiana' cocina para fiestas' 'muffins y magdalenas' estos pequeños de tapa dura sabéis cual? tengo casi todos, hace unos años me reí con mi aig porque me regaló uno que ya tenía ahora lo tengo doble jajaaja. De todas formas me encantan los libros de cocina, mucho!
 -No trabajo el fondant, no me gusta, sólo hice una tarta una vez y acabé saturadísima jaajja
-me gusta tanto dulce como salado, me gusta todo (menos las gominolas que no las aguanto)
-me gusta mucho el curry, he descubierto una tienda aquí que lo vende a granel y voy siempre que puedo huele tannnnnnnnn biennn :)
-me gusta mucho coleccionar retales para las fotos del blog y cualquier cosa que sirva para presentaciones bonitas :)
Par resumir: cualquier cosa hecha/comprada/etc con cariño, me hará muchísima ilusión así que, a la aventura! lo que os apetezca ;)). No tengo alergias a nada y me gusta de todo :) Muchas graciassssssssssssssssssss y un beso!