minimagdalenas de AOVE, yogur, chocolate y naranja

Unas magdalenas muy ricas, con la receta del bizcocho de yogur de toda la vida ligeramente tuneado, que aunque no pongáis el chocolate y la naranja, que yo lo he hecho para hacerlas un poco más especiales, están riquísimas igualmente. Hace tiempo vengo usando este aceite (virgen extra) en los postres, y no se nota sabor fuerte como al principio pensé que ocurriría, así que lo uso casi siempre y nadie lo nota :)

    Me quedo por tanto con esta receta para las minimagdalenas, es como más altas, esponjosas y ricas quedan, ya no la cambio. 

Ingredientes (me salieron 34) :

3 huevos

1 yogur

1 medida de azúcar (siempre pongo 1 media, hace tiempo que dejé de usar 2 y queda genial)

1 medida de aceite de oliva virgen extra menos 1 dedo

3 medidas de harina

1 sobre de levadura

1/4 de cucharadita de bicarbonato

sabores al gusto: ralladuras de naranja/limón, vainilla, esencias variadas, etc...yo aquí pongo ralladuras de naranja y limón

Además:

granillo de almendra

chocolate, usé con leche pero podéis usar el que más os guste

naranjas confitadas. Yo las tenía hechas de hace meses , en el congelador, pero si queréis ver como se hacen la recta AQUÍ.

El bizcocho de yogur una de sus características es que puede batirse todo junto que siempre va a quedar bien, pero he querido tener algunas precauciones para que me quedaran bien altas y esponjosas:

 Precalentamos el horno 15 minutos a 180º.

He batido primero huevos con azúcar, con varillas eléctricas a tope para que entrara bien de aire, hasta que blanqueen y crezcan en volumen. Luego el aceite y el yogur, bato un poco más y lo último he incoporado harina+levadura+bicarbonato tamizados+ ralladura, y otra batida rápida.   

  Llenamos los moldes hasta 2/3 de su capacidad y ponemos un poco del granillo de almendra por encima. T endremos 10-12 minutos, que queden ligeramente doradas y al meter el cuchillo salga limpio.

Una vez fuera, fundimos el chocolate elegido en el microondas en intervalos de 30 sg , metemos el pico de la magdalena, damos la vuelta y colocamos la naranja para que se pegue. Listo :)