cookies integrales de yogur

Me han encantado. Siempre es una satisfacción que algo tan sano quede tan rico, porque normalmente lo pecaminoso (mantequillas, natas..) hace que todo esté buenísimo y lo más sano menos. Pero no, lo más saludable muchas veces está riquísimo! y merece la pena porque tienes el tarro de galletas lleno para varios días. La textura me encanta, es muy crujiente por fuera y por dentro es como si fuera un bizcocho, hay que probarlas.

fuente de la receta: la juani de Ana Sevilla, esta es la receta de su reto del mes. Genial.

Ingredientes para 60 galletas:

-410 gr de harina integral (podéis usar harina normal, he probado y también quedan riquísimas. Y misma cantidad)

-2 yogures naturales
-110 gr aceite oliva suave

-200 gr azúcar (o si no, 140 gr de azúcar normal y 80 gr de moreno)
-ralladura de 1 naranja (o limón si preferís)
-1 sobre de azúcar vainillado

-1 sobre de levadura

-gotas de chocolate, cantidad al gusto, Ana usa 90 gr, yo puse una bolsita

-pizca sal

Precalentamos el horno 10 min a 180º.

  Ponemos en un cuenco la harina, azúcar, levadura y sal. Mezclamos y en el centro añadimos el resto de ingredientes incorporando por último las gotas de chocolate. Mezclamos bien, queda una masa manejable pero algo pegajosa.

   Necesitaremos tres bandejas de horno. Las forramos con papel vegetal  y con una cucharita formamos pequeños montoncitos, entran 20 en cada una, no hay que pegarlas mucho porque aumentan de tamaño.Las tendremos a 180º de 10-12 minutos. Al sacarlas las dejamos enfriar en la misma bandeja y después las guardamos en lata como siempre.