mis recetas dulces y saladas

Roscón de reyes, té, y mantelitos

2012-02-24T18:04:00.002+01:00

Este fin de semana me voy a la Rioja y como desayunamos en la furgoneta he aprovechado para volver a hacer roscón, pues es una de mis asignatura pendientes. Poco a poco voy dando con recetas que cada vez me gustan más, y esta es la que me ha convencido del todo. Es la de akane y es un roscón genial, yo me equivoqué en un paso pero aún así salió bien, según los catadores, exquisito. Se conserva tierno y de sabor es el más rico que he probado, os dejo la receta aquí! Repetiré con esta receta para las próximas veces seguro. Las naranjas las hice a fuego lento con azúcar y agua, unos 40 minutos. Por otro lado quiero enseñaros los mantelitos que me ha hecho mi madre, son preciosos! me han encantado ya sabéis que mi madre, como muchas de las vuestas, tiene unas manos de oro. También os dejo el té de diana casado, buenísimo y con muchas variedades. Feliz fin de semana!!!!

Los mantelitos!

Té de Diana Casado

Diana Casado me ha hecho llegar unas muestras de té e infusiones a las que ya estoy dando buen uso después de las comidas, me encantan las infusiones desde siempre, y me gustan sin azúcar.Aparte de tomarlas tal cual, son estupendas en bizcochos, galletas, mousses y un sinfín de postres. Espero que os gusten tanto como a mí.

Variedades que me han enviado:
-Rooibos tropical: rooibos, manzana, coco rayado, piña, flor azul y aroma natural

-Rooibos Sant Jordi: rooibos, caramelo, frambuesas, flor azul, flor de granada y aroma natural

-Te negro café vienés: té negro, chocolate negro, ice cristal y aroma

-Té rojo cereza y caramelo: té rojo, caramelo, flor de granada, flor azul y aroma natural

-Infusión frutas del bosque: hibisco, pasas, bayas de saúco, arándanos, grosellas negras y aroma natural de frambuesa y cereza.

-Té negro chocowhisky: té negro, aroma, trozos de chocolate blanco.

-Noche de San Juan: té blanco, té sencha, manzana, piña, rosas y aroma natural

-Té verde mojito: té verde sencha, hierbabuena, figuras azúcar, limón y aroma natural.

rooibos tropical

PROPIEDADES DEL TÉ

Propiedades del té

Ya en la ancestral China encontramos profundamente arraigada la creencia en los poderes curativos del té,

Pero ha sido muy recientemente cuando estudios de laboratorios, universidades y científicos independientes han respaldado las propiedades curativas o al menos saludables de esta bebida.

Las principales sustancias que están presentes en esta planta son: los polifenoles (también presentes en verduras, frutas, vino etc), contiene el té taninos catéquicos y derivados polifenólicos, como los flavonoides kenferol, quercetol y miricetol, así mismo también es muy importante la presencia de la cafeína, las sales minerales de sodio, potasio, y níquel también contiene cobre y hierro, silicio, aluminio, magnesio, fósforo y calcio, aunque algunas de ellas pierden su solubilidad con el envejecimiento de las hojas. Otro de los contenidos importantes del té es el flúor, conocido protector de los dientes y por último la presencia de vitaminas en el té es mínima, pero constituyen un enriquecimiento de la bebida, dado que contiene vitaminas A, B, C, E y P.

Todas las variedades tienen presentes estas sustancias pero no en la misma concentración, teniendo en cuenta que si hablamos de un té negro éste ha sufrido un proceso de fermentación provocado por una enzima la “polyfenol oxidasa” que al mezclarse con el oxigeno da lugar al proceso de fermentación y que hace que determinados componentes naturales de las hojas como las catequinas se transformen en elementos más complejos que son los que le dan su característico color y aroma. Por el contrario, en la producción del té verde lo que se hace es interrumpir este proceso al forzar un secado rápido de la hoja por calor, de este modo el té verde y también el té blanco conservan la mayor parte de sus catequinas. Se considera que el té con mayor cantidad de principios activos altamente benéficos para la salud humana es el té verde.

Los polifenoles (catequinas) son potentes antioxidantes, la cafeína es un estimulante, los taninos que le dan al té su característico sabor amargo y áspero son poderosos astringentes, todo ello unido a su contenido en sales y vitaminas que ya hemos definido, nos lleva a poder detallar una larga lista de propiedades para cada tipo de té.

y otra vez el roscón para dejaros un buen sabor de boca!!!!

paella

2012-02-22T10:24:00.002+01:00

La paella se hace difente de unos sitios a otros y de unas familias a otras también. Hay quien tiene ingredientes prohibidos como la cebolla, o quien no la entiende sin judías verdes. El abanico de posibilidades es amplio pero yo os dejo con la paella de mi madre, que siempre me ha encantado y que la verdad nunca he hecho, aunque cualquier día me animo pues es bien fácil aunque no lo parezca :)

Ingredientes para 6 raciones:
-500 gr de arroz
-el doble de agua o fumé de pescado que de arroz (agua de cocer cabezas de pescado y espinas, con alguna verdura)
-750 gr 1 kg de calamares o potas, troceado.
-langostinos (la cantidad es al gusto)
-1/2 cebolla
-2 dientes de ajo
-1 pimiento rojo
- guisantes
-.1 chorro de tomate frito casero a poder ser, para dar color al arroz.

Rehogaoms la cebolla, y cuando esté un poco blandita (sin llegar a dorar) echamos los calamares en trozos, a fuego fuerte y removiendo continuamente (para que no se cuezan) y les salamos ligeramente. Añadimos un chorro de tomate, damos unas vueltas ya a fuego lento, unos 5 minutos.

Ahora añadimos unos trocitos de pimiento rojo (el verde también queda rico), los guisantes, un diente de ajo en trozos, volvemos a subir el fuego, e incorporamos el arroz, lo mareamos un poco y añadimos el agua o fumé. Sazonamos al gusto.

Cuando el arroz esté casi echo, a falta de unos 3-4 minutos, añadimos los langostinos y lo queramos echar (almejas..etc). Lo apagamos y dejamos posar tapado 5 minutos.

Cuando es para 4 personas o menos, en la olla express sale fenomenal. Se haría igual añadiéndolo todo antes de poner la tapa, dejándolo 4 minutos (si es arroz bomba, si es el normal, en cuanto la presion sale fuerte).

rodaballo al horno

2012-02-20T09:33:00.001+01:00

Esta es la forma más sencilla y natural de comer el rodaballo pero como cualquier pescado, admite diferentes y variadas formas de cocinarlo. Receta elaborada con aceite de oliva virgen extra HOJIBLANCA.

Ingredientes:

-1 rodaballo (de más o menos 800-1 kg, para unas 2-3 personas)

-ajos (4 o 5 dientes)

-1 chorrete de aceite de oliva virgen extra hojiblanca

-1 chorrin de vino blanco

-1 chorrin pequeño de agua

-sal

Se le dan unos cortes en el lomo al rodaballo para que penetre bien la sal, esta se echa por todos los puntos. Encima un chorrete de aceite de oliva y el chorretín de agua en la bandeja del horno. Le metemos a 200º unos 15 minutos. A los 10 minutos se le echa un chorro de vino blanco y cuando llegemos a los 15 m, añadimos el refrito de ajos y apagamos el horno.

se ve que iba gustando...

Y AHORA UNOS ACEITES DE HOJIBLANCA

los aceites que hojiblanca me envió

Variedades que recibí de hojiblanca:
-sabor d`abans virgen extra cosecha propia
-virgen extra cosecha propia, esencia , tan especial que no se prueba, se cata!
-virgen extra selección, denominación de origen, de antequera
-virgen extra
-especial desayunos y meriendas
-especial verduras y ensaladas
Ni que decir tiene que todos son virgen extra y que todos están riquísimos. Gracias a Hojiblanca!

El Grupo Hojiblanca es una unión de cincuenta mil familias de agricultores que se han unido para comercializar sus producciones, principalmente aceite de oliva virgen y aceitunas de mesa a través decenas de cooperativas ubicadas en Andalucía y Castilla-La Mancha y Extremadura.

Estos olivareros trabajan todo el año para producir los mejores frutos, unos aceitunas y aceites vírgenes extras –sólo zumo natural de las aceitunas– que cuentan con toda la garantía de cosecha propia, con todos los controles de calidad desde el árbol hasta el envase en óptimo estado de frescura y sabor.

Además, para abaratar los costes de producción contamos con una Sección de Servicios y Suministros.

Hoy, el Grupo Hojiblanca es el mayor productor mundial de aceites de oliva vírgenes y el segundo en aceitunas de mesa.

bizcocho de naranja y arándanos con glaseado

2012-02-18T20:12:00.002+01:00

Hoy un bizcocho de invierno para celebrar el nacimiento de mi sobrina Ana, por ejemplo,...nació hace 9 días, es una maravilla! :). Os dejo el enlace de la receta de akane, tan sólo deciros que yo sustituí la harina integral por la normal y por lo demás no varié nada.

Como veis en la foto hice dos, y de esto os quería hablar....supongo que casi todo el mundo lo sabe, no descubro nada nuevo, pero siempre es bueno volverlo a contar para quien no lo sepa, y es que, los bizcochos, una vez sacados del horno y ya fríos, se pueden congelar y os aseguro que el día que lo comáis estará igual o más esponjoso si cabe. En esta ocasión el de las guindas era para regalar, pero pensadlo como opción pues es una forma de ahorrar tiempo y dinero, no? Feliz fin de semana!.

ensalada de salmón y huevo

2012-02-16T11:56:00.001+01:00

He podido realizar esta ensalada gracias a conservas costa vasca que me envió un lote de buenos productos tales como anchoas, lomos de bonitos, lomos de salmón y atún, todo en aceite de oliva. He probado por ahora el salmón, está buenísimo y nunca se me hubiera ocurrido comerlo así embotado (como el bonito o la sarda). Abajo os dejo información de esta empresa pues es intereante que la leáis!

Ingredientes:
-tomates raff
-lomón de salmón en aceite costa vasca
-huevo duro
-cebolla
-aceite de oliva de tomate de licopeno
Como la ensalada no tiene ningún misterio, tan sólo decir que los huevos hay que cocerlos 12 minutos, ni uno más pues ya no estarían ricos, directamente os enseño las fotos de los productos :)

COSTA VASCA es la marca que Zizzo Billante Hermanos S.A., fuerte del saber hacer acumulado a lo largo de su historia, ha decidido lanzar al mercado en el año 2006.

COSTA VASCA quiere ser desde un punto de vista conceptual, la perfecta síntesis entre un producto artesanal fruto de la tradición conservera vasca y, por otro lado, un producto moderno capaz de satisfacer las necesidades hedonísticas y saludables del consumidor actual.

Los productos con marca COSTA VASCA se presentan principalmente en formatos de menor tamaño, orientados al consumidor final y, en término de packaging, facilitan la labor de distribución por parte de los operadores del canal minorista tradicional.

De todas formas, la materia prima unida a una elaboración totalmente artesanal hacen que las conservas COSTA VASCA sean PREMIUM

Proceso de fabricación único

Factor determinante de la calidad PREMIUM de COSTA VASCA es el proceso de elaboración, desarrollado enteramente en sus factorias de Mutriku, pueblo de ancestral tradición marinera en el corazón del Mar Cantabrico.

ELABORACION DE CONSERVAS DE BONITO DEL NORTE, ATÚN CLARO, SALMÓN Y CABALLA

El pescado entero, seleccionado en los puertos de origen en base a calidad, frescura y tamaño, es recibido en las instalaciones de COSTA VASCA a una temperatura controlada.

Una vez comprobadas las caracteristicas del pescado por personal experto, se pasa a la fase de despieze o corte del pescado, que consiste en separar las partes de la cabeza, ventresca, visceras, aletas y cola de los lomos del pescado.

A continuación los lomos y la ventresca (la zona ventral del pescado que debido a su textura y sabor es considerada la parte más noble), por separado, se introducen en marmitas de cocción llenas de agua mezclada a una cantidad determinada de salmuera y se procede a la cocción según la receta COSTA VASCA. Despues de la cocción el pescado se deja descansar en camaras a temperaturas controladas durante cierto periodo de tiempo, para permitir que desaparezca la humedad adquirida por las carnes en la fase anterior .

Cuando la carne presente una textura firme, se pasa a la fase de limpieza y envasado del pescado. Aquí operarias expertas limpian escrupulosamente a mano el pescado eliminando pieles, espinas y sangacho, y una vez obtenidos unos lomos completamente limpios proceden a envasarlos manualmente bien sea en latas o en tarro de vidrio.

Seguido se procede a la esterilización de los productos, hermeticamente cerrados, en modernos autoclaves con control electronico de los parametros de tiempo y temperatura. Este proceso garantiza la idoneidad del producto sin adiccion de conservantes.

Por ultimo se pasa a la importante fase de maduración del producto, durante la cual las conservas, gracias al paso inexorable del tiempo, adquieren los caracteristicos sabores, aromas y textura.

ELABORACION DE SEMICONSERVAS DE ANCHOA

COSTA VASCA selecciona el pescado en base a su frescura y tamaño antes de proceder a la fundamental fase de salazonado en barriles. En los mismos, las anchoas permanecerán durante un periodo de maduración de 6-8 meses, que permitirá que el pescado de forma natural adquiera su típico aroma y color.

Una vez maduro, el pescado será desalado y fileteado manualmente, hasta obtener filetes de anchoas completamente limpios de escamas, pieles y espinas, con una textura de la carne suave, un color rojo pardo uniforme y un aroma típico del salazón "alla vera carne".

bonito del norte

pastel de chocolate en capas o chocolate layer cake (express)

2012-02-14T01:34:00.005+01:00

Este mes la receta propuesta para el reto de las chicas 'one for all' ha sido un layer cake de chocolate o pastel de capas. Como no tenía ninguna celebración a la vista, he hecho dos layer cake individuales... en menos de 5 minutos y ricos, ricos ricossss, la verdad.

He utilizado el famoso bizcocho-taza al microondas, esta vez más ligero y super jugoso y, el resultado me ha gustado mucho más, calado con café y relleno de queso fresco batido desnatado.

El queso lo he endulzado con sirope de agave que me ha enviado la empresa tierra y oro, lo desconocía totalmente y pensaba que sería el típico sirope estilo americano, ese que usan para las tortitas que la verdad no me gusta, pero estaba muy equivocada, es un sirope super sano y natural como una especie de miel pero más ligero, procedente de una planta que hay en México y es tan bueno que lo recomiendan para los diabéticos porque tiene un bajo índice glucémico y no necesitas echar mucho para endulzar los postres. Todo un hallazgo.

Nada tan rico en tan poco tiempo.

Ingredientes para 2 layer cake individuales:
BIZCOCHO
-1 huevo
-2 cucharadas rasas de harina
-2 cucharadas rasas de cacao puro en polvo
-3 cucharadas de leche
-3 cucharadas de aceite de oliva variedad arbequina de los carrizos (más abajo os cuento algo sobre esta empresa)
-4 cucharadas de azúcar
-1 cucharadita de levadura

RELLENO:
-queso fresco batido (quark) (usé el desnatado)
-sirope de agave al gusto

PARA BAÑAR LAS CAPAS:
-café recién hecho endulzado con sirope de agave o no, dependiendo del grado de amargor que queráis.

Batimos todos los ingredientes del bizcocho juntos y metemos en dos tazas a partes iguales (no llegará a la mitad de cada una), lo llevamos al microondas sin tapar durante 3 minutos. Sacamos y desmoldamos. Los abrimos en tres capas, los bañamos con el café y rellenamos con la crema de queso batido. Adornamos al gusto y tenemos nuestros layer cakes en menos de 5 minutos, :)
Este mes participan en el reto:
Beatriz (2 mandarinas en mi cocina)
*Adela (Mmm... ¡¡Que bien huele!!)

*Isabel (La tartitería)

*Bárbara (La tartita presumida),

*Mar (Mis recetas dulces y saladas)

*Mary (Virutillas de chocolate)

*Tamara (Señorita Mandarina

Los carrizos: de la almazara a la mesa, directo!!!

Es un aceite virgen extra el que tienen, de una calidad excelente. Procede 100% de la variedad arbequina y lo cultivan en sus propios olivos, en la sierra Norte de Sevilla y Ciudad Real. La producción es limitada ya que la elaboración se hace con sumo cuidado y detalle.

En la almazara El Pedroso molturan la aceituna en horas desde la recogida y almacenan el aceite para su perfecta conservación hasta su consumo, preservando al máximo sus características organolépticas.

Los Carrizos tiene un sabor, aroma, color y textura inconfundibles, el sabor es afrutado, con sutiles matices de almendra y frutos silvestres que cautivan el paladar más exigente, indispensable para la cocina mediterránea.

tarta de zanahoria y coco

2012-02-11T17:50:00.003+01:00

Toda la vida mi abuela ha hecho 'teresitas', bolitas a base de zanahoria, coco y azúcar, y siempre me han encantado, de hecho a día hoy de vez en cuando se las pido, me encantan!. Hoy, para un cumple, vamos a versionarlas en modo tarta, alternando capas de bizcocho con capas de zanahoria y coco. Si os la tengo que describir diría que es muy fresca, muy esponjosa, pero que llena bastante. Utilizé un molde no muy grande, de 20 cm y ha dado para 10 porciones. Si queréis utilizar un molde más grande, el típico redondo de tartas que suele ser de 26 más o menos, con estas mismas cantidades queda muy bien también porque las capas son algo más finitas, y quedará igual de bien y de rica :). Importante: esta tarta debe prepararse para que esté bien rica, con mínimo 24 horas de antelación, pero ya con 48 no sabéis lo rica y jugosa que está!.

Ingredientes:

-3 bizcochos finos (genovés), para ello:

4 huevos

110 gr azúcar

110 gr harina

2/3 sobre levadura

pizca de sal

-1 kg de zanahorias (pesadas en crudo)

-250-300 gr de azúcar(yo puse 300)

-100 gr de coco y un poco para adornar
-crocanti de almendras y guindas

BIZCOCHO:

-Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen de volumen y blanqueen, entonces añadimos la harina con la levadura tamizada. Seguimos batiendo 1 minuto a máxima potencia (con varillas eléctricas). Dividimos en 3 para que nos salgan los 3 bizcochos del mismo tamaño. Los horneamos de uno en uno a 180º de 10-12 minutos, no llegan a ponerse dorados. Reservamos.

RELLENO DE ZANAHORIA Y COCO:

Cocemos en medio litro de agua las zanahorias cortadas en trozos, unos 15 minutos, hasta que al pinchar con un cuchillo no ofrezca resistencia. Una vez estén, reservar el agua de cocerlas.

Batirlas con el azúcar, el coco y 1/3 de vaso con agua de la cocción (unos 100-120 ml)

Vamos alternando capas de bizcocho con capas de la crema y adornamos con más coco (no mucho) y al gusto, yo he puesto unas guindas y crocanti de almendras.Éste último queda riquísimo si le pasamos por la sartén con un poco de azúcar para que se tueste y caramelice ligeramente.

NOTAS: La mezcla de zanahoria se usa tal cual, sin pasarla con un colador para que pierda el exceso de agua ni nada, pues esa humedad es la que hace que el bizcocho se vaya humedeciendo y no quede seco.

-En vez de hacer nosotros el bizcocho genovés en tres, podemos usar bizcochos de soletilla de los blanditos, los planos y alargados, o bollos de leche.
Espero que os guste!

aunque no lo parezca, la capa de bizocho de arriba del todo está igual de jugosa que las demás, lo digo por el color

flan de arroz con leche

2012-02-10T09:48:00.000+01:00

Aunque me ha gustado no es mi flan favorito la verdad, me gusta más el arroz con leche por un lado, con su cremosidad, y el flan por otro , pero como experiencia ha estado bien :) (aunque es para gustos, a mi madre y a mi hermano les ha encantado)

Yo hago el arroz con leche en la olla express, en 12 minutos, con lo cual me ahorro mucho tiempo y sale buenísimo, ya no lo hago de otra forma nunca. Espero que os guste. La idea la tomé de Ana, del blog ¿cuántas horas tiene el dia? gran asturiana con recetas geniales :)

Vamos con la receta:

Ingredientes:

-100 gr de arroz

-1 litro de leche

-120 gr de azúcar

-piel de un limón

-1 rama de canela

además:

-5 huevos L

-5 cucharadas de azúcar

Para el caramelo:

-4 cucharadas de azúcar (yo lo hago tal cual, pero hay quien le añade unas gotas de zumo de limón o de agua. El resultado y el tiempo es el mismo, así que ni me molesto en echarlo :)).

EL ARROZ CON LECHE:

Ponemos todos los ingredientes en la olla menos el azúcar, cerramos y cuando empiece la presión fuerte lo bajamos al mínimo (lo pongo al 5) durante 11-12 minutos. Cuando podamos abrir la olla, lo volcamos a un cazo (porque el culo de la olla se suele pegar un poco) añadimos el azúcar y damos un hervor. Ahora sería el momento de añadir el anís y la mantequilla si es que lo echáis.

Dejamos entibiar

Precalentamos el horno 10 minutos a 180º.

Batimos los huevos y el azúcar, con varilla manual hasta que espume y aumente de volumen y mezclamos con el arroz con leche.

Caramelizamos el molde, volcamos la mezcla y llevamos a horno, al baño maría, durante 40-45 minutos a 180º. Ideal de un día para otro! .

sorteo

2012-02-07T23:45:00.004+01:00

Estoy de sorteo, por nada en especial, es sólo que he visto una cosa que me ha gustado y la he querido comprar para sortear por aquí, un detalle pero me ha parecido muy chulo. Creo que os gustará!. Va a ser una sorpresa y sólo os voy a dar unas pistas...seguro que lo adivináis.
Para participar sólo tenéis que :
-ser seguidores del blog, si aún no lo eres, no esperes más!!!.

-Llevaros el logo del sorteo a vuestro blog, a la barra lateral para que la pueda ver todo el mundo.

-Residir en España (lo siento, los gastos de envío son muyyyy caros si lo mando fuera)

-Dejar un comentario en esta entrada con el nombre de vuestro blog y vuestro correo electrónico

-Ya de paso, intentar adivinar lo que es el regalo :)

SE PUEDE PARTICIPAR DESDE YA MISMO HASTA EL 7 DE MARZO!!!

PISTAS:

-No es de comer

-Todo el mundo lo tiene en casa (no igual, sí parecido)

-Lo usamos a diario

-hay varias forma, tamaños...

-hay quien tiene poco de esto...hay quien tiene exagerado y no tiene sitio en casa para más, lo siento en ese caso!
-Se puede compartir!

Y nada más, a participar!!! os diré lo que es, cuando salga el ganador!que por cierto realizaré seguramente por el método random.

este es el logo! cuando le pongáis acordaros de enlacarle a esta entrada , que si no, menuda gracia. :)

mallafre, siropes routin1883 y trevijano

2012-02-07T10:06:00.001+01:00

Mallafre

¿Sabíais que podéis desayunar una tostada con aceite de oliva virgen extra de café?, ¿ o que podéis cenar una tosta con tomates y queso picón al aceite de naranja o de jengribre? pues sí, gracias a Mallafre, empresa familiar, productora de aceites de oliva virgen extra aromatizados, aceites de oliva virgen extra de frutos secos ecológicos, aceitunas y cosmética natural! .

He probado todos los aceites que me han enviado y están riquísimos, los de jengibre, naranja, limón y mandarina por ejemplo van ideal en postres (bizcochos por ejemplo o para rociar una macedonia) y en ensaladas; el de ajo y el de guindilla me encantan con pescado y marisco. El de café para los desayunos es buenísimo! y el de tomillo está riquísimo con cualquier tipo de carne. Pero con imaginación pueden valer todos para todo, depende como queráis combinar los sabores.

como os cuento, son de naranja, limón, ajo, mandarina, tomillo, guindilla,café y jengibre

tosta de tomates raf con queso picón

Routin 1883

En Routin podemos encontrar todo lo necesario para hacer un cocktail profesional, pues se dedican entre otras cosas a esto. Están elaborados a base de agua natural de los Alpes franceses y especialmente dirigidos a profesionales de la coctelería, como os digo, y respostería. Hay más de cien sabores y no tienen conservantes ni sabores artificiales. Son unos siropes estupendos, y no sabéis la variedad de sabores que existen, es una pasada. También podemos usarlos para un sinfín de recetas: pasteles, bizcochos, frutas, ensaladas..etc.

Me han enviado una muestra de sus siropes para que los pruebe en mis recetas....desde luego, ya he tenido que catarlos porque si no reviento, y he probado el sirope de caramelo y el de fresa en una magdalena, qué rico! me han mandado unas muestras de varios sabores y una botella muy grande de sirope de violetas. En su página tienen una sección de recetas para dar ideas.El sirope de fresa encima de una tarta de queso es ideal.

En la página alcitrus además de siropes comercizan otros productos como libros de gastronomía, chocolates...es una página muy interesante, la verdad.

También tienen página en facebook donde podéis encontrar todo lo relacionado con routin!

IMPORTANTE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Hasta este viernes, promoción especial san valentín! en todos los productos seleccionados de este enlace, hay un 10% de descuento, desde hoy hasta el viernes como os digo. Sólo hay que incluir en el proceso de compra el código de descuento: SAN_VALENTIN_FCBK. ¿os lo vais a perder????? le podéis hacer a vuestra pareja una enorme tarta y por encima en vez de echar la típica mermelada que es rica pero ya muy vista, el sirope de fresa, no sabéis en serio lo rico que está.

trevijano

Productos 100% natural, sólo vegetales, lavados y troceados para luego ser deshidratados y sin ningún tipo de aditivo. Tienen una amplia gama de productos: sopas, risottos, verduras, especias deshidratadas...etc

A mi me han enviado risotto de hongos, risotto mediterráneo, sopa juliana y perejil deshidratado.

Me encanta como viene el producto envasado, y se puede usar sólo lo que necesites y el resto guardarlo (y así se puede conservar hasta 18 meses).

En su págin,a al lado de los productos vienen recetas, es una gozada, para las posibles dudas que surjan.

sopa de ajo

2012-02-06T11:10:00.000+01:00

Es la sopa, como se suele decir, que reconforta a un muerto. Ideal para combatir este frío polar que tenemos en casi todo el país. Desde luego es una de mis favoritas pues es muy rica, sencilla, con ingredientes que siempre hay en casa y se hace en nada. Os dejo también una imagen de como ha trabajado la chimenea este fin de semana!

Ingredientes (para unos 4 platos)

-6 dientes de ajo

-pan duro de días anteriores en trocitos muy pequeños (un plato hondo lleno)

-1 huevo

-1 punta de pimentón picante

-1 cucharada rasa de pimentón dulce

-agua

-sal y aceite de oliva

En una cazuela con un chorrete de aceite de oliva, freimos los ajos laminados hasta que estén ligeramente dorados, a fuego medio. Cuando estén, los aplastamos un poco con una espumadera y los sacamos a un platito.

En ese aceite freimos los trocitos de pan y añadimos el pimentón (los dos) dando vueltas sin parar para que no se queme (el pimentón se quema muy facilmente y si no removemos, luego sabe amargo). Añadimos el agua y sal y cuando empiece a hervir echamos los ajos, lo dejamos unos 10 minutos e incorporamos el huevo hilado (es decir, batido y echado en chorro muy fino mientras no dejamos de remover, para que hile).

Lo dejamos reposar un rato y ya tenemos nuestra rica sopa para combatir el frío.

salmón teriyaki

2012-02-03T12:16:00.002+01:00

Desde que le vi esta receta a Juana, no dudé en ponerla en práctica teniendo en cuenta lo mucho que me gusta el salmón en todas sus versiones. A mi personalmente me ha encantado, pero os tiene que gustar lo agridulce.
Como siempre digo, recomiendo que lo probéis para juzgarlo, yo desde luego lo repetiré muchas veces! me ha parecido delicioso :)

Ingnredientes para 1 persona:

-1 lomo de 250-300 gr, un buen lomo

-30 gr de miel (uso de la casera, es super espesa si la vuelcas ni se cae! y es muy pura , pero Juana echa 60 gr para esta cantidad de salmón. En cualquier caso si lo hiciera con miel más diluída, creo que seguiría echando sólo 30 gr)

-60 gr agua

-30 gr salsa de soja

-1/4 cucharadita jengibre molido

-1 cucharadita de zumo de limón
-para decorar un poco de sésamo está bien
-Puse una manzana asada en el micro, combina genial

Ponemos en un cazo al fuego todos los ingredientes del marinado y lo dejamos en ebullición 3 minutos. Apagamos y dejamos enfriar. Regamos el salmón (yo lo pongo en un taper bien tapado) y dejamos marinar de un día para otro (pueden ser menos horas, pero dejándolo un día entero, mejora muchísimo) en la parte baja de la nevera para que el frío no queme el pescado.

Pasado este tiempo, sacamos el salmón del taper y reservamos el marinado.

Precalentamos el horno a 190º 10 minutos.

Ponemos el pescado en el horno con la piel para arriba (recordad, sin el marinado!!) 15 minutos. (me confundí y lo puse con la piel para abajo y salió exquisito igual)

El marinado lo ponemos al fuego hasta que espese y regamos el salmón una vez fuera del horno.
Lo acompañé de la manzana asada en el microondas (4 minutos y medio tapada con film, sin más) y nada,que os lo recomiendo mucho!.

marinando

antes de hornear. Incluso se podría comer así tal cual si os gusta el rollo oriental.

lenguas de gato

2012-02-02T10:56:00.002+01:00

Llevo meses de retraso en la publicación de esta receta...son unas galletas muy ligeras, super crujientes y muy sencillas de hacer. No llevan mantequilla ni aceite, así que mucho mejor. La receta es del libro 365 galletas y la descubrí a través de akane.

Ingredientes:

-3 huevos
- 250 gr de azúcar
- 250 gr de harina de repostería
- 1 pizca de sal (para potenciar el sabor)
- 1/2 cucharadita de aroma de vainilla (opcional)
opcinal para decorar: chocolate, coco, pasas...al gusto.

Precalentamos el horno a 175º 10 minutos y vamos preparando la bandeja de horno (para estas cantidades necesitaréis dos bandejas)

Con varillas eléctricas batimos los huevos con el azúcar, durante unos minutos. Añadimos la esencia y seguimos batiendo un poco más. Tamizamos la harina y la vamos incorporando poco a poco con movimientos envolventes, de forma suave. Cuando ya no haya grumos lo ponemos en una manga pastelera de boquilla plana (yo al final lo hice hasta sin boquilla porque tuve problemas con la manga). Extendemos porciones en forma de lengua , unas separadas un poco de las otras y horneamos a 180º 8-10 minutos hasta que se empiecen a dorar (sin llegar a estarlo). Sacamos del horno y no las movemos de la bandeja hasta que estén frías.

berlinas en horno

2012-01-31T09:24:00.004+01:00

Saben parecidas al donut pero no lo son, no tienen ese sabor característico. Me cuesta definir el de las berlinas...entre bollo de leche, roscón...el caso es que son muy ricas, lo mejor es que las probéis :). Habitualmente se hacen sin agujero y van rellenas de crema o nata pero como eran para el desayuno, las he dejado tal cual.

Ingredientes para 25 berlinas:

-600 gr de harina de fuerza (necesitaréis un poco más a la hora de amasar si se os pega)

-80 gr de azúcar

-40 gr de aceite de oliva suave o de girasol

-2 huevos

-20 gr levadura fresca

-250 leche semidesnatada

-1 pellizco de sal

-1 pizca de nuez moscada
-1 pizca de jengribre
-1/2 cucharadita de canela
-1 cucharada de agua de azahar

Para bañarlas:

-azúcar glas (100 gr más o menos)

-agua (4 cucharadas)

-chocolate blanco y negro (esto es opcional)

Amasamos todo en un bol, teniendo la precaución que la sal y la levadura no estén en contacto, yo suelo echar la sal lo último y la pongo entre la harina. Lo amaso a mano unos 10 minutos, si veis que se pega enharinais la bandeja donde estéis trabajando o la encimera.

dejamos la bola tapada con un trapo de cocina, 1 hora y media más o menos, hasta que doble de volumen, lo ideal es tenerlo en un lugar templado (yo lo pongo cerca de un radiador). Pasado este tiempo estiramos la masa con un rodillo (no hace falta volver a amasar porque con el rodillo ya vamos a desgasificarla) de un cm de espesor más o menos y vamos cortando con un vaso círculos, y con otro vaso de chupito, el agujero del medio. Los vamos colocando en una bandeja de horno, sobre papel vegetal y los dejamos otra hora y media que vuelva a levar, tapados tamibén.

Pasado este tiempo precalentamos 10 minutos el horno a 180º, y los metemos a esta misma temperatura 10 minutos, hasta que estén doraditos por arriba. Nada más salir los pintamos con azúcar glas y agua (que quede espeso) y chocolate al gusto.

salmón ahumado

2012-01-29T15:18:00.002+01:00

Este salmón es una fusión de la receta sueca y la noruega, pues cada una se hace de un modo. Mi madre, lo hizo combinando cosas de una y de otra y resultó una delicia, tanto que ya no lo compramos hecho, ahora siempre se hace en casa. Os animo a que probéis pues lejos de lo que todo el mundo cree, se hace rapidísimo y facilísimo!.

Ingredientes:
-1 filete o 1 cola de salmón de 1 kg .( Nos lo tienen que dar abierto y sin espinas)

-50 ml de brandy

-4 cucharadas soperas rasas de azúcar

-4 cucharadas de sal (2 de sal gruesa y 2 de sal fina)

-1 cucharadita pimentón dulce

-1 gr de sal ahumada (en mercadona la hay y si no, venden unos botes muy pequeños en el corte que cunden muchísimo)

-opcional: eneldo, pimienta...especias al gusto.

Mezclamos bien los ingredientes en un bol y untamos bien por todo el salmón. Empezamos a marinar por la parte de la piel y la ponemos hacia abajo.Hay que usar todo el 'mejunje' que hemos preparado.

Tapamos muy bien con film y colocamos encima una fuente de semenjante peso (o latas de tomate o bricks de leche, algo que pese). Lo dejamos en el frigorífico 12 horas, entonces lo daremos la vuelta y tiramos el líquido sobrante. Lo lavamos en agua fria y cortamos en lonchitas finas. Si no lo vamos a comer todo en el momento lo envolvemos en film y en albal (en las dos cosas) y lo conservamos por supuesto en la nevera. IMPORTANTE: si lo queréis tener más de diez días, es mejor que lo conservéis con su propia piel, aparte del film y del albal.

Y nada más, como véis, más fácil imposible!!!

NOTA: las 12 horas de marinado es para piezas de 1 kg, si pesa más o menos, lo tendremos el tiempo proporcional.

utilicé unas lonchas para envolver unos espárragos y lo adorné con trocitos de pimiento verde. Es un bocado muy rico y muy fresco

milhojas de crema y nata

2012-01-27T10:14:00.003+01:00

Hace tiempo puse la receta de esta misma tarta pero sólo con crema pastelera. La volví a repetir unos días después alternando crema y nata y el resultado fue espectacular. La única pega que tiene es que es un poco difícil de comer así que lo mejor es cogerla con las manos como si fuera un pastel y devorarla :) así no tendremos ningún problema jjjj Os aseguro que es una tarta deliciosa, una combinación que nunca falla.

Os digo como lo he hecho:

-1 placa de hojaldre de lidl

-crema pastelera: (cuando la tarta sólo es de crema, sin nata, se doblan los ingredientes de la crema)

-2 yemas

-50 gr de azúcar

-250 ml leche (uso semi)

-20 gr maizena

-rama de canela

-piel de un limón (sólo lo amarillo)

- 250 nata 35% muy fría y 80-100 gr de azucar (la cantidad de azúcar es al gusto, lo mejor es que lo probéis cuando esté casi montada y vayais añadando si fuera necesario)

Para adornar:

-azúcar glas

-canela

OPCIONAL: con las claras se puede hacer un merengue y adornar la tarta.

Hojaldre:

Dividimos en tres la placa (en las fotos vienen todos estos pasos que os explico ahora, menos el aplastamiento con la bandeja que no hice foto pero no tiene misterio), las pinchamos con el tenedor por varios puntos. Tapamos con papel vegetal y ponemos encima una bandeja de horno para tener un peso que no deje subir al hojaldre. Metemos a horno precalentado a 200º unos 20 minutos (calor arriba y abajo). Dejamos enfriar

Crema:

Ponemos al fuego la mitad de la leche con el azúcar, la rama de canela y la piel de limón. Cuando hierva retiramos y lo colamos (para quitar bien las pieles de limón). Lo volvemos a poner a fuego mínimo y vamos añadiendo poco a poco la mezcla del resto de ingredientes bien mezclados con varillas(el resto de la leche, maizena y yemas), no dejamos que hierva, removemos sin parar y esperamos a que espese, si vemos que tarda ponemos fuego medio, en inducción al 6. Cuando esté listo lo retiramos del fuego y si queremos echamos una punta de mantequilla para que esté algo más brillante. Dejamos templar pero no enfriar del todo pues se compacta y no es lo que queremos.

Nata:

Es importante, muy importante!! que las varillas estén muy frías (recomiendo meterlas al congelador con antelación) y el vaso donde la vamos a montar también (aunque si sólo están las varillas monta igual de bien, pero siempre es aconsejable, pues tardaremos menos). Por supuesto la nata no hace falta ni decir que también tiene que estar super fría!! así que usáis de esas que no llevan frio (que a mi no me gustan), a la nevera varias horas hasta montar.

Cómo montar la nata: la empezamos a batir con varillas eléctricas y cuando pasa de estar líquida a coger un poco de textura (pero apenas) es cuando echamos la mitad del azúcar. Seguimos batiendo y cuando está semimontada, el resto, y ya seguimos hasta montarla (no os paséis montando porque se convierte en mantequilla).

Montaje:

-hojaldre/crema/hojaldre/nata/hojaldre/azúcar glas y canela

Y nada más, es una tarta que gusta a todos (siempre habrá excepciones y raritos jaajaj), os la recomiendo :)

Aquí os dejo las fotos del hojaldre:

maganos rellenos en tinta negra

2012-01-25T11:06:00.000+01:00

Es habitual conocerlos como chipirones pero en mi tierra, Cantabria, al calamar de este tamaño mediano lo llamamos magano. Esta es una receta muy sabrosa, nos encantó! gracias a mi madre claro, que fue la que los preparó.

Ingredientes para 1kg-1kg y medio de maganos:

-2 cebollas en cuadraditos pequeños

-1chorrito de brandy

-1 chorrito de tomate frito

-2 huevos cocidos

-1 diente de ajo

-sal y pimienta

SALSA

-2 cebollas

-tinta del calamar (la pides en la pescaderia y te la dan, normalmente es del cachon pero te la dan igual)

-1 chorro de brandy

-1 chorro de agua (la que admita, hasta el final no se echa)

-sal y pimienta
opcional: otro chorro de tomate frito como parte de la salsa, mi madre lo pone a veces.

Preparación de los maganos:

Rehogamos la cebolla cortada en daditos muy menudos. Cuando coja algo de color añadimos el ajito muy picado, y se rehoga otro poco. Añadimos ahora las patas y las aletas del chipirón que previamente habremos troceado lo más pequeño posible. Seguimos rehogando , también añadimos el tomate y el brandy, la sal y la pimienta. Dejamos unos 10 minutos a fuego lento. Retiramos del fuego y añadimos los dos huevos picados muy pequeños. Dejamos esta pasta enfriar. EL CALDO QUE HA SOLTADO LO COLAMOS EN UN CUENCO Y RESERVAMOS.

Rellenamos los maganos previamente limpios (por dentro y por fuera y secos) y cerramos con un palillo para que no se nos escape el relleno. Los pasamos por un poco de harina y los freimos en una sartén (un chorrete de aceite). por las dos caras, es más bien para sellarlos. Los vamos sacando a una cazuela

SALSA:

Rehogamos la cebolla bien, que esté doradita , con sal y pimienta. Añadimos el brandy y vamos deshaciendo la tinta en el liquido . Batimos y vamos añadiendo un poco de agua hasta que nos quede con la textura deseada.

volcamos la salsa en los maganos y dejamos cocer 10 minutos a fuego lento.Están muyyyyyyyy ricos!.

zChocolat

2012-01-23T18:00:00.001+01:00

zChocolat me ha enviado unos bombones fabricados por Pascal Caffet, campeón del mundo chocolatero y mejor obrero de Francia. La caja de madera fue realizada a mano en sapelli en la región del Jura de Francia. El montaje fue constituído por 'mortajas' trenzadas juntas según una tradición secular. Me lo han enviado directamente desde Aix-en-Provence, Francia.
Me ha hecho una ilusión tremenda, lo de la placa con mi nombre me ha parecido un detalle precioso. Son bombones de una calidad extraordinaria, están numerados y cada uno es diferente. He probado unos pocos (quiero que me duren unos días aunque no creo que lo consiga) y son exquisitos. Gracias Zchocolat!

una bolsita muy chula que contenía la caja (el corazón que veis arriba también es de madera, como la caja).

la caja con mi nombre!

emoción, llegan los bombones...

más emoción..

vaya pintaaaaaaaaaaaaa más buena!!!

qué bonitos!!!!! y qué delicia!

GRACIAS OTRA VEZ A Z-CHOCOLAT!!!

tarta de manzana

2012-01-21T22:39:00.005+01:00

Me encantan las tartas de manzana y ésta me ha gustado mucho porque combina crema pastelera y compota de manzana, lo cual la hace deliciosa, a mis catadores les ha chiflado Me ha recordado mucho, casi diría que sabe igual, a los pasteles de manzana de pastelería. La receta es de Isabel, gracias por compartirla!.

Ingredientes :

base de MASA QUEBRADA:

-200 gr harina

-100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
-1 huevo

-50 gr azúcar glas (vale azúcar normal)

-pizca de sal

CREMA PASTELERA:

-250 ml de leche

-250 ml de leche condensada

-40 gr de maizena

-20 gr de mantequilla

-2 yemas

-chorrín de ron

COMPOTA:

-3 manzanas (yo puse 4 medianas)

-2 cucharadas de azúcar moreno (isabel usa 80 gr pero con las manzanas golden me pareció super dulce)

-gotas de esencia de vainilla o un chorrín.

DECORACIÓN:

-1 manzana cortada en gajos muy finos

-1 cucharada de azúcar moreno para espolvorear por encima (isabel dice 'abundante' azúcar)

-zumo de limón para que no se oxiden los gajos

-mermelada de uva garnacha de anna quality (esto es idea mía, no sabéis lo rica que puede estar esta mermelada, sabe como a moscatel)

Masa quebrada:

Precalentamos el horno a 180º 10 minutos.

Mezclamos todos los ingredientes hasta formar una bola uniforme (isabel la deja reposar media hora, yo como lo hago a mano creo que si la dejo reposar se endurece y no hay quien la maneje, así que la usé al momento, pero si la queréis usar más tarde, la dejais en film y la sacáis de la nevera un rato antes y listo). Se estira y se forra el molde de la tarta. Se pone un papel vegetal encima con algún peso (yo alubias) y la cocemos a 180º 20 minutos. IMPORTANTE: CUANDO DESPUÉS LA VOLVAMOS A METER AL HORNO YA CON LA CREMA Y LA MANZANA PUESTAS, FORRAR LOS BORDES CON PAPEL DE PLATA PARA QUE NO SE QUEMEN.

Crema:

Mezclamos en frío la leche con la maizena para eliminar los grumos y cuando esté bien mezclado se añaden el resto de ingredientes y se lleva al fuego hasta que espese, sin dejar de remover y a fuego medio.

Compota:

se cortan las manzanas en trozos y se pone al fuego con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener textura de compota. Batimos y meclamos con la crema pastelera.

Cuando la base ya esté horneada, dejamos enfriar y ponemos encima la crema resultante y las manzanas en gajos (previamente pasadas por zumo de limón) y espolvoreamos azúcar moreno (isabel dice abundante, yo sólo puse una cucharada). Dejamos una media hora cocer en el horno, a 180º.

Al sacarla yo quise barnizarla con un poco de mermelada de uva garnacha que está buenísima y puse un poco en el centro para adornar. Espero que la hagáis, os gustará!.

ensalada de enero

2012-01-19T20:21:00.001+01:00

Llevamos acumulando los excesos navideños desde mínimo noviembre!!!, yo por lo menos y además, siempre tengo algún dulce en casa que ha quedado de la navidad...y hace falta desintoxicar el organismo!. Es una excusa, porque en realidad es una ensalada con un remix que tenía en la nevera, y ha salido algo bien rico. Animaros que ya empiezan las fresas y son todo un hallazgo en las ensaladas!.

Ingredientes:
-tomate raf
-queso (el que os guste)
-patata cocida
-fresas
-aceitunas negras y verdes
-cebolla
-nueces
-aceite de oliva, vinagre de módena y sal
-unas rodajas de pan pasado por la sartén para acompañar
Lo mezcláis todo al gusto y lo degustáis con un rico pan, espero que os guste, como veis no tiene ningún misterio, no hace falta ni explicarla! :).

berenjenas rellenas de arroz y bacon

2012-01-17T12:04:00.002+01:00

Hoy me apetecía hacer unas berenjenas diferentes, rellenas de arroz, que en tantos blogs he visto y siempre me han dado envidia :) Están muy ricas y son perfectas para comerlas como plato único pues es bastante completo. Por cierto, como veis en la foto, aunque tenemos frío (tampoco mucho) hace un día precioso!.

Ingredientes para 2 personas:

-1 berenjena grande

-1 tacita de arroz

-2 medidas y media de agua

-1 cebolla mediana

-4 lonchas de bacon

-2 dientes de ajo

-4 cucharadas de tomate casero

-queso manchego para rallar por encima (o el que más os guste)

-unas aceitunas negras para decorar

-sal, pimienta y aceite de oliva

Lavamos las berenjenas, las quitamos la punta y las partidos a la mitad, poniéndolas a cocer en agua con un poco de sal, tapadas, unos 10 minutos más o menos.

Cuando estén, las ponemos sobre papel de cocina, un rato por cada cara, para retirar el exceso de agua y las sacamos la pulpa. Las berenjenas las salpimentamos ligeramente.

En una sartén rehogamos bien la cebolla hasta que esté dorada y tierna y entonces incorporamos el bacon en trocitos pequeños. Por último, la pulpa de la berenjena, con un poco de sal y pimienta.

El arroz le cocemos unos 15 minutos, eso ya como cada uno haga el arroz, mi madre por ejemplo lo hace en la olla express y la queda mejor pero yo todavía no he pillado bien el punto :)

Mezclamos el arroz con el tomate y el rehogado anterior y rellenamos las berenjenas.Rallamos un poco de queso por encima, ponemos las aceitunas y listas!. Receta rápida, rica, vistosa y aparente :)

pain de mie frances, pan de miga o pan de leche

2012-01-15T19:49:00.003+01:00

Aunque se llame pain de mie, para mi es un pan de leche pues sabe igual, está riquísimo y estoy muy contenta con el resultado, es realmente tierno!. Se caracterica porque no es ni dulce ni salado, puede valer para untar una buena mermelada o para comer con un buen jamón, pero si queréis un auténtico bollo dulce exquisito, tan sólo tendréis que añadir más azúcar y listo. Una pura delicia para desayunar o merendar.

La receta la he cogido del horno de Isa, donde siempre se encuentra buen pan (y más cosas) :)

Ingredientes (entre paréntesis porngo mis cantidades):

-415 gr de harina de fuerza

-85 gr de leche

-165 gr de agua

-20 gr de azúcar (yo puse 30 gr y la próxima vez pondré el doble para obtener un bollo dulce)
-45 gr de mantequilla

-8 gr de levadura fresca (yo 1 sobre de levadura de panadero, la mia era de la marca de maizena. (no es lo mismo esta levadura que la de los bizcochos, ojo. Tiene que poner de panadero).

-8 gr de sal

-1 cucharadita de miel (esta era opcional, aparte de aportarle sabor hace de conservante natural y yo sí la puse)

NOTA: TODOS LOS INGREDIENTES DEBEN DE ESTAR A TEMPERATURA AMBIENTE.

Mezclar todos los ingredientes y amasar durante 15-20 minutos con el dorso de la mano y con movimientos de fuera adentro,con energía (hay quien describe este movimiento como el de lavar la ropa antiguamente en el río, cuando se frotaba, pues igual pero sólo con una mano). Dejar reposar en un cuenco amplio y tapado con un trapo hasta que doble de volumen, yo lo tuve dos horas (es ideal ponerlo cerca de un radiador o calefactor). Pasado este tiempo se vuelve a hacer un miniamasado (no más de un minuto) y se pone en un molde (ligeramente engrasado) de bizcocho (aunque sea más pequeño, da igual) y se vuelve a dejar otras dos horas levando, que vuelva a doblar.

Precalentamos el horno a 210º calor arriba y abajo 10 minutos y cuando metamos el pan bajamos a 180º y ponemos calor sólo por abajo. 25-30 minutos.

Lo dejamos que enfríe y lo catamos, os sorprenderá la ternura :) Feliz semana!

Hoy ha hecho una mañana muy bonita aquí en Santander y he podido hacer esta foto, qué mariposa tan bonita!

otro babero para Ana

2012-01-14T19:11:00.002+01:00

Otro babero hecho por mi madre, para Ana, mi sobrina :) . Por cierto esta tela la trajo mi bisabuela de tanger, tiene más de 50 años!!!! Espero que os guste.

Menudiet, la violeta online, naranjas lemejornaranja, anna quality y maheso

2012-01-12T21:55:00.001+01:00

Quiero enseñaros lo que he recibido de estas prestigiosas empresas, a las que estoy muy agradecida, y contaros algunas cosas:

-Menudiet : comidas caseras a domicilio, con dietas especiales y con un nutricionista que nos aconseja!

-la violeta online: dulces variados, de los de toda la vida y super ricos

-la mejor naranja: excelentes naranjas del árbol a casa en 24 horas, de una calidad y un sabor excelentes.

-anna quality: productos artesanos de frutas, verduras y frutos secos, una delicia y totalmente natural.

-Maheso: platos precocinados, donde sabes lo que comes!

Doy las gracias a estas cinco empresas, que destacan además de por la calidad de sus productos, por la generosidad y amabilidad que han puesto en cada envío y en la atención ofrecida.

Menudiet:

todo 100% natural, sin conservantes, con aceite de oliva, más de 50 platos a elegir, diseñados y valorados por dietistas expertos, 4 minutos en el microondas y listos, duran varios meses en el congelador y...lo sirven a domicilio a toda la península y además se puede elegir el día de entrega!

Comida sana, equilibrada y natural. Si quieres, te diseñan un menú para cada día de la semana que es lo que a mi me hicieron, es una gozada porque además hay un nutricionista al que le preguntas por mail o por tfno cualquier duda y te la resuelve, o te da consejos, etc. Es genial, más personalizado imposible. Además tengo que decir que estas comidas, lejos de lo que yo pensaba, están muy buenas, son super caseras, sin 'cosas raras añadidas' como yo digo :)

. Cabe destacar que tienen dietas especiales para niños, diabéticos, embarazadas etc... cosa bastante importante a tener en cuenta. Desde aquí les doy las gracias por la cantidad de bandejas que me enviaron!.

podréis comer platos como: solomillos en salsa, merluza del chef, lasañas, repollo rehogado, cremas variadas, emperador, menestra de verduras, verduras rehogadas, pollo de mil variedades, es una pasada la verdad

La violeta online:

Esta empresa me envió unos paquetes de caramelos cuidadosamente envueltos, super bonitos, así que además de para degustarlos tu mismo en casa, son una idea genial para regalar pues ya vienen listos para ello.

Tienen violetas, violetas escarchadas, bombones, caramelos, promociones especiales, etc, merece mucho la pena visitar la página porque no sabréis lo que elegir :)

La mejor naranja:

Esta empresa familiar es de Valencia y confirmo que son una gente estupenda. Me enviaron una caja de 15 kilos de naranjas, 100% naturales es decir, sin ningún tipo de tratamiento químico. Dan un zumo exquisito y abundante y me han gustado tanto que les hice un pedido en cuanto se me acabaron. Vienen en una caja de madera y se conservarn perfectamente. En 24 horas las tienes en casa y sabes que no han pasado por ningún intermediario, directamente del agricultor, cosa que está muy bien. Además fijaros si son legales que el pago le haces una vez que te llegan y compruebas que están bien, pues si no, vuelven a buscarlas y te lo cambian si quieres.

Anna quality:

productos artesanos distinguidos con sello ecológico, de máxima calidad natural , sin ningún tipo de aditivo.

tienen mermeladas (de más de 100 variedades de frutas, verduras y frutos secos de los cinco continentes), a mi me enviaron de fresa, de espárragos y de uva garnacha), también tienen cremas de frutos secos, con o sin chocolate.

Cualquier conserva vegetal concentrada por evaporación a fuego lento que no se encuentre en el catálogo, si es factible, te la producen bajo pedido (no me digáis que no es una maravilla).

Maheso: les agradezco que cuenten conmigo cada vez que sacan un producto nuevo, son muy amables la verdad y la atención es muy agradable.

Han sacado unos nuevos productos: lasaña cuatro quesos, enchilada y quesadilla!!!! me encantó pero especial debilidad por la cuatro quesos, que me encanta!. Gracias Maheso!

pizza de bacon y jamón

2012-01-10T20:52:00.001+01:00

Anoche me apetecía hacer una pizza y aunque me encanta la base que suelo hacer, quise probar la masa de la cocina mágica de Manu. Quedó riquísima y no sé con que base quedarme, yo creo que con todas pues me es difícil elegir, pero ésta es la más fácil a la hora de trabajar, la que más se asemeja a las pizzas de una buena pizzería yo creo. Se puede dejar gruesa si queremos más esponjosidad o bien fina si la queremos más crujiente.

Ingredientes: (para 2 personas que coman bien!)

-250 gr harina

-125 ml agua

-3 cucharadas de aceite de oliva

-1 cucharadita rasa de sal

-1/2 cucharadita de levadura

-opcional: pimienta, pimentón...al gusto (yo puse un poco de pimienta en grano)

Para el relleno:

-lonchas de bacon

-lonchas de jamón cocido

-tomate casero

-orégano (o las especias que más os gusten)

-quesos al gusto, yo manchego y mozzarella (no se deben comprar los quesos ya rallados pues pierden mucho sabor y calidad, por tanto el mozarella debe usarse el fresco en bolas, bien escurridas).

-aceitunas negras

NOTA: Los bordes de la pizza también van rellenos de queso, yo puse manchego pero no fue buena idea pues apenas se nota y no funde bien, es mejor usar quesos fundentes y con más sabor aún.

Amasamos todos los ingredientes, no hace falta tener cuidado con que no se toquen la levadura y la sal (que como sabemos son malas compañeras y hace que las mezclas no crezcan bien) ya que esta mezcla no va a crecer nada, así que no nos importa. La trabamos amasando bien unos 10 minutos, hasta que tengamos una masa elástica y blandita. La hacemos una bola y la dejamos reposar mínimo media hora, tapada con un trapo y a temperatura ambiente (yo la tuve una hora y media y puede incluso dejarse toda la noche).

La estiramos (dando el grosor que queráis, a mi me gusta fina como os dije antes) y en los bordes ponemos trocitos de queso, cerrando bien para que no se abra en la cocción.

Precalentamos el horno 10 minutos a 200º, calor arriba y abajo.

Ponemos el resto de ingredientes y al horno 20 minutos calor por abajo y 5 más arriba y abajo.

Está riquísima!!!!!!!!!!!!!!!

sopa de pescado 'sencilluca' y la abadía de los quesos

2012-01-08T18:24:00.004+01:00

Esta es la sopa de pescado que mi madre hace y que define como 'sencilluca', pues la de navidad la hace un poco más especial o digamos más enriquecida (rape, almejas,... a gusto del consumidor). Para mi gusto la sencilla es deliciosa y no tiene nada que envidiar a la navideña, pero es para gustos.

No sé si a vosotros también os pasa pero fotografíar sopas me resulta de lo más difícil, quedan tan raras!!!!! aquí os dejo la receta, espero que os guste :)
(antes de daros la receta quería animaros a pasar por el nuevo blog de Manu, se llama la abadía de los quesos, lo acaba de inaugurar pero ya se ve que la cosa promete pues vamos a aprender todo lo habido y por haber sobre el queso. Manu es chef profesional, tiene otro blog que si pincháis en el primer enlace os lleva directamente a él) .

Ingredientes (para 4-6 personas)

-1 cebolla

-pan del día anterior cortado en rebanadas finas (1 platito)

-algo de pescado: lo que tengáis, nosotras ponemos merluza (las cabezas y la espina se aprovechan para hacer el fumé); también podéis añadir cabra o congrio que da mucho sabor (al gusto)

-gambas (un cuarto kilo)

-1 chorrito de brandy

-tomate frito (unas cucharadas)

Para cocer el pescado (el fumé):

-las espinas y cabezas de los pescados elegidos

-agua (en función de los platos que queramos)

-1 diente de ajo

-1 hoja de laurel

-1 trozo de cebolla

-pimienta y sal

NOTA: si tenemos caldo de cocer mejillones se lo añadimos también, y estará más rica todavía.

En un cazo ponemos a cocer todos los ingredientes del fumé y también la carne de los pescados (las gambas no), hasta que blanquee, unos 10 minutos. Se cuela, se deja enfriar y quitamos las espinas. Apartamos en un plato lo aprovechable. El agua se filtra y se reserva.

En una cazuela rehogamos una cebolla, cuando tome un poco de color añadimos el pan, salamos ligeramente y añadimos el tomate frito. Volcamos encima el agua de cocer los pescados, que si hiciera falta se añade más. Dejamos cocer 10 minutos y pasado este tiempo añadimos los pescados y un puñado de gambas crudas (hay a quien le gusta saltearlas primero, se puede hacer de las dos formas). Lo tenemos 5 minutos más cociendo y añadimos el chorrito de brandy y dejamos otros 5 minutos. Apagamos el fuego y rectificamos de sal. ¿A que es fácil? y no sabéis lo rica que está!

NOTA:

La sopa de navidad es un poco más enriquecida: rape, cabracho, almejas....al gusto de consumidor, pero os aseguro que la sencilluca os encantará.

canastilla y demás para mi futura sobrina Ana

2012-01-05T20:41:00.001+01:00

Pronto conoceré a mi primera sobrina, Ana, le falta justo un mes para nacer :).

Esto ha sido trabajo de mis padres, hecho con mucha ilusión: mi padre ha pintado la canastilla de blanco y mi madre la ha forrado de tela rosa, ha hecho el babero y la bolsita, las dos cosas con su nombre bordado. Y el resto, pues lo hemos comprado. A ver si os gusta:

lechazo al horno

2012-01-02T01:08:00.002+01:00

¡Feliz año nuevo!
Para celebrarlo mi madre ha preparado un lechazo muy rico, yo nunca lo he intentado pero ahora que tengo la receta a lo mejor me animo un día.

Para hacer la receta vamos a utilizar una rejilla de horno y una fuente honda para echar el agua, que luego va a ser la salsa. (pero si tenéis la bandeja con rejilla incorporada como la que suele venir de vez en cuando en lidl, pues ideal).

.Ingredientes para unas 10 personas tirando por lo bajo (yo calculo que comen más)

-1 lechazo completo (es decir, 2 medios lechazos) en total 5 kilos y pico que el carnicero ya nos da troceado.

-1 diente de ajo

-aceite de oliva

-romero fresco (unas ramas)

-sal y agua

Limpiamos el lechazo un poco con un paño (nunca mojándolo), frotamos bien con el ajo (partido a la mitad), untamos con un poco de aceite, salamos por los dos lados y añadimos las ramas de romero. Lo ponemos en la rejilla.

Ponemos a calentar el horno a 170º unos 10 minutos (es muy importante mantener la temperatura, es el truco de los asadores, me lo contó mi madre, es para que coja el color dorado tan característico pero sin que se queme y a la vez esté bien hecho por dentro). Metemos (casi mejor mientras se precalienta el horno) la bandeja honda con dos dedos de agua (sin sal) y encima ponemos la rejilla con el lechazo por 'la cara fea'; asi van cayendo sus jugos a esta bandeja. Lo tendremos una hora a 170º (importante) y función turbo

Pasado este tiempo sacamos la rejilla con el lechazo y lo damos la vuelta, lo untamos otro poco con aceite, lo volvemos a meter al horno y lo tenemos 40 minutos más al turbo hasta que coja un color bonito.

Pasamos el lechazo a la fuente donde lo vayamos a servir y volcamos la salsa por encima.

hasta que lo vayamos a comer lo mantenemos dentro del horno a 60º. (pero lo ideal es comerlo nada más acabar la cocción).

NOTAS:

-el cordero se hace practimente igual, puede necesitar unos minutos más de horno, pero la receta es la misma.

-Para acompañar es perfecto un buen bol de lechuga pues es una carne bastante grasa.
-Los trozos de costillar grandes los partimos con las tijeras para que sean más fáciles a la hora de comer (en la foto puede apreciarse a mi padre haciendo dicho paso).

aún en el horno, para que veáis arriba la rejilla y abajo la bandeja honda con la salsa

la cocinera, o sea, mi madre

recién sacado del horno

así sale la bandeja que en un principio era agua y ahora es una rica salsa...magia!

volcando la salsa con cuidado para regar bien el lechazo

mi padre troceando las partes grandes

mi ración

Y nada más, si os animáis a hacerlo me decís que tal os ha quedado. Y ahora, a desintoxicar de tanta comida navideña :). Ah, os dejo una foto de lo que hicimos después de la comilona jaja:

bingo!!!!!!! no puede faltar en mi casa todos los años nuevos

¡feliz 2012!

2011-12-31T14:48:00.002+01:00

Quiero desearos a todos que acabéis muy bien el año y que empecéis el nuevo aún mejor..el tiempo pasa volando! Os dejo la galletaza-reloj que he hecho para despedirme del 2011 :). La receta es la de galletas de mantequilla que hago siempre, la podéis encontrar en el blog, y la decoración no es más que chocolate con leche derretido. Lo dicho, feliz 2012!!!!!!!!!!!!!! y no os atragantéis con las uvas!.

casita navideña de galletas

2011-12-24T12:50:00.000+01:00

Quiero desearos a todos que paséis una nochebuena maravillosa así como la navidad :)
Tenía ganas de hacer una casa de galletas y qué mejor momento que estos días navideños, pese a todos los dulces que ponemos en casa. No os voy a mentir, es un poco rollo hacerla, pero quedan tan bonitas que merece la pena.

Para hacerla podéis usar vuestra receta de galletas preferida, en mi caso las de mantequilla, añadiendo una cucharada de cacao puro en polvo y ralladura de dos naranjas, para darle color a la casa y un sabor que por cierto buenísimo...ya sabéis, chocolate+naranja+mucha mantequilla=galletas aseguradas

Yo lo he hecho un poco en plan 'artesano' y ni he medido ni nada, pero os recomiendo que sí lo hagáis o que saquéis un patrón pues os ahorrará comederos de cabeza :)

Lo horneáis en dos veces o en dos placas de horno a la vez, como prefiráis, mis galletas han estado 12 minutos a 180º.

Para pegarlo se puede utilizar glasa (200 gr de azúcar glas por clara de huevo, todo batido con varillas eléctricas hasta que tenga textura de pasta de dientes) o si no, con caramelo un poco líquido, que es la opción que he elegido. Se hace poniendo al fuego 6 cucharadas de azúcar con 6 de agua.

Las galletas por supuesto antes de manipularlas deben estar bien frias!.

Para pegarlas lo mejor es untar los bordes con una espátula o brocha. Y nada más, espero que os guste y que tengáis una nochebuena estupenda.

jamón de jabugo...Maximiliano Jabugo

2011-12-20T21:05:00.001+01:00

Hola!! hoy vengo con una entrada potente...jamón de Jabugo.... Maximiliano Jabugo!!!!

Cuando Blanca De Aguilar, la relaciones públicas, me dijo que me enviaría jamón de jabugo cortado a mano, triple equis, no podía imaginarme que estaría tan sumamente rico. Sabía que sería una delicia pero no tanto!.

Lo hemos catado entre varios y hemos dado un veredicto unánime: ESPECTACULAR. No creo que hayáis probado un jamón más rico...como diría Sergio Fernández...'se te salta to´l boinón'.

Cuando hemos abierto el sobre ya el olor y la grasilla característica nos ha puesto un poco ansiosos, sólo faltaba separar las lonchas tan bien cortadas, hacer la foto (momento tenso e inoportuno pero necesario), coger un trozo de pan.......... y disfrutar!!!.

Me han enviado un sobre de jamón (ay qué jamón!) y un libro (dedicado, cosa que me ha hecho una gran ilusión por cierto) en el que se cuenta todo el proceso hasta llegar al jamón,desde la dehesa a la boca! lo que comen los cerdos, dónde, cómo se seca, cómo se corta, etc...está genial.

Además de jamón cortado a mano tienen:

-jamones

Para contactar pinchad aquí y os llevará directamente al formulario de contacto y a los teléfonos.

Por todo ello, le doy las gracias a esta empresa tan amable y generosa, que tanto os recomiendo.

el jamón y el libro

la dedicatoria del libro, gracias Blanca

qué tensiónnn

la grasilla inconfundible que lo hace delicioso

deseando atacar

las dos últimas lonchas..qué pena :(

empanada de morcilla y manzana

2011-12-18T10:23:00.002+01:00

Sí, extraña combinación lo sé, pero muy rica, es de eso que dices....si no lo pruebo no lo creo. No paraba de ver esta receta por los blogs y me decidí a hacerla, me gustó mucho! y es bien sencilla.

Ingredientes:

-1 placa de hojaldre (lidl)

-1/2 morcilla

-1 manzana (usé golden)

-1 chorrín de aceite de oliva
-1 puñado de piñones (opcional)
-1 huevo para pintar el hojaldre

Estiramos el hojadlre y encima ponemos unas rodajas de manzana, o si no, rallada, luego la morcilla desmigada con el chorrín (muy leve) de aceite, y acabamos con más manzana. Podemos espolvorear si queremos unos piñones por la mezcla. Cerramos y pintamos con huevo. Adornamos con más piñones. Lo tendremos a 200º hasta que la veáis dorada, unos 20 minutos.

tarta salada (galette) de calabaza y queso

2011-12-15T10:35:00.004+01:00

Esta receta está inspirada en una galette que un día vi hacer a Donna Hay y hoy tenía los ingredientes perfectos para poder ponerme a ello. Ella lo hacía con gorgonzola y hojas de salvia pero yo he querido utitilizar los ingredientes que tenía en la nevera y he sustituído el gorgonzola por una mezcla de tres quesos: manchego, tetilla y queso tierno. Además he añadido especias al gusto (el romero me parece que le va perfecto) y como no, un chorrín de aceite de oliva virgen extra 'coupage', de olimendros.
Aunque esté feo decirlo por mi misma jjj, ha quedado deliciosa!!!!!

Ingredientes para una tarta individual pero generosa:

-masa para la base, si queréis ver la que yo utilizo pinchad aquí (vale para tartas saladas, pizzas, empanadillas...para lo que se os ocurra está buena). He utilizado 1/8 de los ingredientes.

-1 rodaja pequeña de calabaza, ya cocida y en taquitos (en el microondas, con unas pocas GOTAS de agua y tapada con film se cuece perfecta en unos minutos)

-cebolla cortada en tiras finas al gusto, yo he usado un cuarto

-quesos variados, un taquito de cada y del tierno unas lonchas para cubrir el fondo de la tarta

-especias al gusto, en mi caso: romero, tomillo, albahaca y pimienta

-sal para la calabaza

-aceite de oliva virgen extra 'coupage' de olimendros

Precalentamos el horno a 180º, 10 minutos

Ponemos sobre papel vegetal la masa y la damos forma redondeada como cuando hacemos pizza pero subiendo los bordes, apretando fuerte la unión de la pared y la base para que no se caiga. Ponemos encima las lonchas de queso y sobre éste el resto de ingredientes añadiendo al final el aceite de oliva.

LLevamos al horno, a 180º unos 20-25 minutos, hasta que la veáis doradita.

buen aceite de oliva virgen extra, poco vais a encontrar como esto

Ahora quiero hablaros de olimendros empresa familiar dedicada al mundo del aceite de máxima calidad, obtenido de su propia cosecha.

Finca Olimendros está situada en la Cañada de Albatana, Jumilla, al noreste de la provincia de Murcia, en un área intermedia entre la meseta castellano-manchega y el litoral mediterráneo.
Olimendros solo envasa el mejor aceite de oliva virgen extra de su cosecha, el resto es vendido a granel como aceite de segunda calidad.
La plantación de Olimendros comprende cuatro variedades diferentes: Arbequina, Picual , Cornicabra y Cuquillo.
Elabora además, un excelente coupage , mezcla que busca el equilibrio de los atributos positivos del aceite.
El aceite de Oliva Virgen Extra Olimendros, en todas sus variedades, es analizado químicamente por un laboratorio cualificado y sometido al Panel de Cata de la Región de Murcia, quien emite un certificado de cata de todas sus variedades.
Venden a domicilio también, si queréis poneros en contacto con ellos pinchad aquí
Quiero darles las gracias por haber contando conmigo para enseñaros su aceite :), muchas gracias!

Y para acabar, una foto de parte de los catadores oficiales de la casa (sólo de algunas cosas eh, otras no pueden):

así duermen en el pasillo mientras yo horneo, están tan a gusto!!

bizcocho de sidra, nueces y manzana

2011-12-14T00:40:00.003+01:00

Hace tiempo hice un bizcocho de nueces que me pareció buenísimo y hoy he querido repetirlo añadiendo un poco de manzana y sustituyendo la leche por sidra , gracias a unas botellas que Mayador me ha enviado (VINAGRE DE SIDRA; SIDRA NATURAL M.BUSTO Y SIDRA MAYADOR DE PRODUCCIÓN LIMITADA) . El resultado me ha gustado mucho pues el olor a sidra y el sabor más suave a manzana, predominando la nuez, me ha encantado. No es el típico bizcocho al que estamos acostumbrados con algún aroma a limón o alguna especia, es diferente, por eso recomiendo que lo probéis, no os dejará indiferentes pues pienso que es o de los que te encantan o de los que no te llegan a convencer. Por suerte a mi me ha encantado :).

Mayador se encuentra en Villaviciosa, Asturias, donde existe una de las mayores producciones de manzanas de sidra de España. Con un clima excelente para las pomaradas,se recogen las mejores manzanas asturianas: ácidas, dulces y amargas.

Ingredientes:

-150 ml de sidra mayador

-1 vaso (de los de 300 ml ) de azúcar, menos 3 dedos

-1 vaso de harina

-1 vaso de nueces

-1 sobre de levadura o en su defecto y como he usado esta vez, 2 sobres dobles de gasificantes de mercadona (o sea dos blancos y dos morados)

-media manzana rallada (le aporta una esponjosidad extra a cualquier bizcocho)

Batimos todo junto y volcamos sobre un molde encamisado (aceite o mantequilla y harina). El horno como siempre, deberá estar precalentando 10 minutos a 180º.

Lo tendremos 35 minutos a 180, dejamos enfriar y listo! cuando hagáis el corte, ya veréis como huele a sidra! sidrina!!.

¿Habéis visto que adorno navideño más bonito me ha enviado Paula del mundo de pala palitta? es muy maja y me dio una buena sorpresa cuando abrí su carta :), gracias Paula! Lo pondré en mi árbol todas las navidades, es chulísimo!.

galletas de rooibos con chocolate... y libro viajero

2011-12-12T00:19:00.001+01:00

El puente acabó y ya he vuelto de mi escapada por Galicia y Asturias (pondré alguna foto en la próxima entrada sobre todo de algunas delicias :)); me lo he pasado en grande y he comido muy bien! Antes de marcharme hice estas galletas y como eran para mi sola, me duraron para merendar varias tardes y desayunar estos cuatros días de viaje.

Tenía un saquito de rooibos con especias con el que me he hecho muchas infusiones a lo largo del otoño, pero aún me quedaba un poco y quería gastarlo haciendo estas galletas tan ricas y aromáticas. A mi personalmente me han gustado mucho y se las recomiendo incluso a los no-amantes de las infusiones, pues nada tiene que ver con beberse una así tal cual. NADA. Os animo a que probéis a hacerlas, no os dejarán indiferentes :). La receta es de akane, ligeramente tuneada :)

Ingredientes para unas 35 galletas:

-140 ml de aceite de oliva suave (la receta original lleva mantequilla)

-100 gr de azúcar moreno

-1 huevo L

-2 cucharadas de rooibos

-50 gr de chocolate negro (puede ser de tableta cortado a trocitos o perlitas de chocolate...lo que tengáis)

-225 de harina tamizada

-1 pizca de sal

Precalentamos el horno a 180º

Batimos el azúcar con el aceite hasta que coja un poco de cuerpo y vamos añadiendo el resto de ingredientes empezando por el huevo y acabando por la harina. Tendremos que meter las manos como siempre que hacemos galletas :) ahí reside parte del encanto y lo divertido :). Si usáis mantequilla deberéis meterlo una hora a la nevera envuelto en film para que endurezca, si utilizáis aceite no hará falta. Os advierto que la masa con aceite queda pringosa pero es totalmente normal, eso sí, os será dificil usar cortapastas, lo que tendréis que hacer es formar pequeñas bolitas con las manos, depositarlas en la bandeja de horno forrada de papel vegetal y aplastarlas con la mano, tal cual.

Las tenemos a 180º 8-12 minutos, yo las tuve los 12. Hasta que estén doradas. Las sacamos, las tenemos dos minutos más en la misma bandeja para que acaben de cocerse y ya las pasamos a una rejilla o plato frío. No las manipuléis hasta que no estén bien frías.

No sé si sabéis que el libro 'la vida no vivida' de Asunción Ramirez está dando la vuelta al mundo gracias a una iniciativa muy original puesta en marcha por la hermana de la autora: llevarnos el libro a nuestro destino para este puente y hacerlo partícipe en nuestro álbum de fotos. Mi aportación es esta:

redondo de ternera con puré de patata (olla express)

2011-12-07T08:00:00.002+01:00

También llamado solomillo francés, es una carne muy tierna que nunca falla y muy rica. Hay que atarlo con cuerda pero normalmente ya lo podemos encontrar así en la carnicería con lo cual nos ahorramos mucho trabajo :)

Podemos usar también redondo de novilla en cuyo caso necesitaríamo 30 minutos en la olla, a diferencia de la ternera que necesita 20. Y si no con otras piezas de carne como por ejemplo un buen trozo de carne de asar, o morcillo de ternera, etc...

Ingredientes (para unas 8 personas, y dará para más seguramente)

-1 redondo (de 1,5 kg)

-3 cebollas grandes

-3 zanahorias

-1 chorro de vino blanco

-2 vasos de agua

-sal y pimienta

Puré de patata:
-patatas cocidas al microondas (ya sabéis, con piel y todo y bien tapadas con film, 6 minutos al micro)
-leche la que admita hasta conseguir la textura deseada
-cucharada de mantequilla
-sal, pimienta y nuez moscada

Salpimentamos el rollo y lo sellamos en la olla hasta que esté algo dorado (cuando lo echéis no lo mováis, si no, se pega) , lo sacamos a una fuente. En ese aceite añadimos las cebollas en lascas con un poco de sal hasta que estén un poco doradas, entonces añadimos las zanahorias partidas en trocitos y lo rehogamos todo junto hasta que coja color (no quemado!) jugando con el fuego. Echamos el rollo, añadimos el vino blanco, lo tenemos un par de minutos y añadimos agua (2 vasos más o menos). Rectificamos de sal y tapamos la olla. Desde que salga la presión fuerte, lo tenemos 20 minutos más o menos, a fuego lento como siempre.

Cuando lo saquemos batimos la salsa y cortamos el rollo en rodajas finas. Lo damos un hervor a todo y listo para degustar junto con el puré :).
Es una receta muy rica y espero haberos dado una buena idea a los que no sabíais que poner para navidad!

LA JIJONENCA: turrones artesanos de Xixona L. Colomina

2011-12-05T10:45:00.005+01:00

La Jijonenca una empresa familiar proveniendo de Xixona y residente en Castellón, me ha enviado, de manera excepcional, unas muestras deliciosas de sus dulces navideños. Ya lo he catado todo y he de decir que estaba increbíble. Utilizan almendra marcona del maestrazgo y miel de naranjo y de romero.
El turrón de jijona estaba delicioso, se notaba que era bien bueno, y los dulces riquísimos, había de todo: glorias, yemas, yemas rellenas de crema de chocolate, almendras rellenas, polvorones, naranjas confitadas cubiertas de chocolate negro, peladillas, almendras cubiertas de chocolate y una mandarina confitada cubierta de una capa de chocolate negro, todo tan rico!!!!!!!! que agradezco mucho a esta casa familiar que haya tenido comigo este detalle. Gracias!

Si os estáis preguntando si comprar los dulces navideños os lo recomiendo encarecidamente, pues qué mejor que una empresa familiar que viene directamente de Jijona, de la que además doy fé que hace verdaderas delicias que por cierto, venden por intertet así que se pueden adquirir desde cualquier parte!. Feliz y dulce semana para todos.

¡¡¡como estaba este turrón!!

aquí se ve mejor la bandejita de dulces, todo exquisito

la vida no vivida y conservas rosara

2011-12-02T10:32:00.006+01:00

LA VIDA NO VIVIDA, de ASUNCIÓN RAMÍREZ

Tuve la gran suerte de ser la afortunada del sorteo del libro 'la vida no vivida' de Asunción Ramírez, que por cierto es prima de Bea nuestra compañera del blog '2 mandarinas en mi cocina'.El caso es que el libro ya está en mis manos y la escritora me lo ha dedicado con lo cual me ha hecho ilusión doble :)

Es su primer libro y me está pareciendo una maravilla,cada vez que leo una página pienso: seguro que es el primero??? me parece increíble. Llevo dos días con él que no puedo dejarlo, estoy enganchada lo reconozco, y por ahora puedo decir que está genial pero claro no voy a contaros el final, primero porque aún no he llegado y segundo porque nunca se destripan los finales, así que deberíais leerlo, en serio, es de esas lecturas agradables y llevadas tan bien que te hacen a leer más y más (sí, como las galletas de Bea, jj que ricas sobre todo unas que hizo de te que volveré a repetir, es una experta en galletas). Yo que vosotros me lo pedía a los reyes magos.

Os lo recomiendo de verdad, y sólo digo una cosa: me estaba leyendo otro, que no quiero decir el nombre, pero uno muy conocido que es una trilogía y bastante actual (más pistas no) y ha quedado desbancado unos dias hasta que me acabe el de Asunción, que el otro también me encanta eh, pero este me ha enganchado más.

GRACIAS Asunción por el libro, la dedicatoria y el don que tienes y gracias a Bea por organizar el sorteo :)

CONSERVAS ROSARA

Hace un tiempo Rosara me envió unas muestras que me encantaron y la semana pasada tuvieron el detalle, de forma inesperada, de volver a enviarme un lote de productos, no me lo esperaba fue toda una sorpresa y tengo que decir que buenísimo!!! sólo me falta de probar la crema, pero el resto increíblemente rico. Aquí os dejo unas fotos para que lo veáis. Gracias Rosara!

-pimientos cherry rellenos de foie (sí, pimientos, no los conocía en formato cherry). Estaban buenísimos, tenían un toque picante en su justa medida que me gustó mucho.
-alcachoflas rellenas de boletus (estas me encantaron a pesar de no ser yo muy amiga de las alcachofas) eran gigantes, tenían una carne muy rica.
-Crema de marisco (menuda pinta tiene)
-Alubias verdinas, sólo se dan en una parte de Asturias, son muy apreciadas y tienen un sabor muy característico, son ideales para combinar con pescados y mariscos.

combiné las verdinas con unos mejillones al vapor y me encantó

bizcocho especial

2011-12-01T10:01:00.006+01:00

Hoy, para celebrar el 86 cumpleaños de mi abuelo le he hecho un bizcocho porque sé que le gusta y como casi siempre que experimento un poco, lo he hecho partiendo del de yogur, simplemente añadiendo anís, manzana y fruta confitada. El resultado es bien rico y muy esponjoso... he podido probar un trocín :)

Ingredientes:
-3 huevos
-1 yogur natural
-2 medidas del yogur de azúcar
-3 medidas del yogur de harina
-1 medida el yogur de aceite de oliva suave (o de girasol)
-ralladura de 1 limón
-2 cucharaditas de anís en grano
-ralladura de media manzana (si es pequeña , entera)
-50 gr de frutas confitadas muy picadas
-1 pizca de sal
-1 sobre de levadura

Precalentamos el horno 10 minutos a 180º.

Batimos todo menos las frutas confitadas. Éstas, se incorporan al bizcocho de la siguiente forma: las pasamos por harina y las ponemos en un colador para que suelten el exceso. Las incorporamos al bizcocho con movimientos envolventes, dando unas vueltas pero tampoco muchas, esto es para que no bajen al fondo.

Metemos al horno a 180º 35 minutos y dejamos enfriar, no sabéis lo rico que está!

chicharro marinado con acompañamiento

2011-11-30T17:39:00.002+01:00

El chicharro es uno de mis pescados favoritos y siempre lo hago al horno o a la plancha; esta vez he querido hacerlo de esta última forma pero cambiando un poco el proceso: he dejado el pescado un rato marinando en una vinagreta para impregnarle bien de todos los sabores. En esta entrada os enseño también como hago el puré de patata de manera rápida y deliciosa, espero que os guste :).

Ingredientes:

-1 chicharro abierta a la espalda y limpio

-verduras al gusto para hacer un sofrito (cebolla, pimiento rojo, calabacín, pimiento verde)

-puré de patata (patatas, leche, sal, pimienta, nuez moscada (una puntina) y nuez de mantequilla).

-vinagreta: zumo de medio limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, ajo molido (media cucharadita más o menos) sal y pimienta .

LAS VERDURAS:

las pochamos un buen rato con sal y pimienta, a fuego lento y con la tapa puesta, unos 20 minutos, tienen que quedar bien tiernas.

EL PURÉ DE PATATA:

Metemos las patatas (la cantidad deseada pero que sean pequeñas o medianas) sin pelar en un recipiente apto para microondas, bien tapadas con film, las cocemos 6 minutos. Pinchamos para comprobar que están tiernas.

Las salpimentamos y añadimos la nuez moscada y la leche hasta conseguir la textura idónea, y una nuez de mantequilla.

EL PESCADO:

Salpimentamos el chicharro por las dos caras y le embadurnamos con la vinagreta. Lo tenemos un buen rato, y si son varias horas mucho mejor. Cuando lo vayamos a pasar por la sartén a ésta no la echamos ni gota de aceite. Lo hacemos bien y lo ponemos sobre las verduras con el acompañamiento del puré, espero que os haya gustado. Hasta mañana!

comidas SEN y bebidas BIONADE para maridar

2011-11-29T16:58:00.000+01:00

La empresa de comidas a domicilio SEN ha tenido la generosidad de enviarme unas muestras de su comida. Después de haber probado hasta ahora 4 bandejitas mi veredicto y el de los miembros de mi familia es el siguiente: totalmente con sabor a casa! o sea casero cien por cien ,estaba todo super rico, el caso es que no lleva ningún ingredientes 'raro', es todo natural (ni acidulantes, ni conservantes, nada de eso) y llega a casa en perfectas condiciones porque el producto está pasteurizado, como la leche. Además está todo listo para comer, sólo hay que calentarlo un par de minutos al micro, está genial. Las raciones perfectas, tirando a abundantes, así que genial, les doy una nota muy alta!!!!. :) Estoy encantada porque además Manuel ha sido muy amable conmigo.

Me enviaron:

-lasagna boloñesa (buenísima)

-albóndigas a la madrileña (me falta de catar)

-filetes rusos (me falta de catar)

-bacalao con pisto (ni el de mi madre jjj menos mal que no entra a internet y no lo lee)

-ventresca con pimientos asados (impresionante)

-espaguetis negros con queso, gambas y jamón (dios que ricos)

ventresca con pimientos asados

bacalao con pisto

espaguetis de sepia con gambas, jamón y queso

BEBIDAS BIONADE
Me han enviado unas botellas para que las pruebe y desde aquí se lo agradezco, me han gustado mucho!
He abierto un par, están buenísimas, es un sabor diferente a lo que he probado hasta ahora, muy refrescantes y tienen un grado justo de dulzor para que no tengas más sed al rato, o sea refrescantes de verdad :) me han encantado!

sauco, jengibre-naranja, lichi y hierbas

BIONADE es una bebida refrescante única en el mundo que se elabora de manera totalmente biológica.
Se produce mediante la fermentación de recursos naturales. Refresca de manera diferente. Ligeramente ácida y afrutada, con el toque típico de una bebida fermentada. Con los sabores de Saúco, Litchi, Hierbas y Jengibre-Naranja.
Solo o con hielo, es una experiencia refrescante.:)

galletas sablés mikado

2011-11-27T21:27:00.001+01:00

Estas galletas las publicó ayer akane y no he podido resistirme a hacerlas para acompañar la tarta del cumple de este finde.

Son unas galletas suizas deliciosas (sablé significa masa de mantequilla poco dulce), y con las frutas confitadas son aún más ricas (y eso que estas frutas no me hacen mucha gracia pero en conjunto con el resto de ingredientes están de muerte). Altamente recomendables!

Ingredientes (salen entre 50 y 60 depende del tamaño). Lo del paréntesis es lo de akane

-175 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
-75 azúcar glas (tipo caster, de grano más fino que la normal)
-250 gr de harina tamizada o de repostería
-1 cucharada de leche (soja)
-1 pizca de sal
-1 cucharada, o lo que es lo mismo un sobre, de azúcar vainillada
-50 gr de frutas confitadas en trocitos muy muy pequeños

OPCIONAL: se pueden bañar una vez frías con un poco de glasa de limón y añadir alguna fruta más. Me he saltado este paso pues las quería así solas pero si os apetece, se necesita:
-zumo de medio limón
-2 cucharadas de azúcar glas
-gotas de agua
Se debe conseguir una textura líquida, que al untar en la galleta casi quede trasparente.

Batimos la mantequilla hasta que esté bien cremosa, yo he utilizado varillas eléctricas. Añadimos el azúcar, el azúcar vainillado, la harina, la leche y la sal, removemos un poco y echamos la harina. Cuando la pasta esté homogénea incorporamos las frutas y amasamos un poco para repartirlas bien. No hace falta decir que hay que meter las manos , no? obvio :). La textura debe quedar húmeda pero manejable.

El siguiente paso lo he hecho diferente: akane hace dos rulos y los mete a la nevera para una vez frio poder cortarlos. Yo lo que he hecho ha sido estirar la masa con rodillo entre dos papeles de horno, meterlo media hora en la nevera y cortar con cortapastas. Se me da mejor estirar que hacer rulos y luego cortar láminas iguales, que le voy a hacer :).

Debemos precalentar el horno a 200º diez minutos.

Metemos al horno 10 minutos pero conviene echarlas un vistazo a partir del minuto 7 (las hago en dos veces, primero una bandeja y luego la otra). Una vez que las sacamos, las dejamos 2 o 3 minutos más en la misma bandeja, para que se acaben de hacer , veremos que se ponen más doraditas. Entonces las ponemos en una rejilla o sobre un plato que no esté caliente y pasado un rato las metemos en una lata para conservarlas.

Gracias a akane por ser medio suiza y enseñarlos estas recetas tan ricas de su libro suizo y así los demás poder catarlas.

merluza al horno con ali-oli JR y ensalada con aceite VIANOLEO de licopeno

2011-11-25T12:39:00.002+01:00

Hoy una receta de pescado, pues no todo puede ser dulce por mucho que me gustaría :) esto tambien me encanta! es una receta bien rica gracias a JR y a VIANOLEO.
Ingredientes para el pescado:

-merluza o pescadilla, quitar la espina central ,la cabeza y la cola

-salsa ali-oli JR

-perejil

-sal y pimienta
-opcional: pan rallado para poner encima y hacer costra (también queda rico)

Ingredientes para la ensalada:

-aceite con licopeno surat de vianóleo

-vinagre de módena

-lechugas variadas

-aceitunas rellenas de anchoa

-panecillos con tomate (los compré en mercadona son altamente adictivos, no creo que los vuelva a comprar por esa razon jaja)

Untamos una fuente para horno con un poco de aceite de oliva, ponemos encima el pescado ya limpio, lo salpimentamos ligeramente y untamos por encima una capita con la salsa.Metemos a horno a 200º, al turno unos 10 minutos, si no, necesitaréis un poco más de tiempo. Cuando lo saquemos espolvoreamos con perejil picado.

La ensalada no tiene mayor misterio, creo que no hace falta explicarla, tan sólo eso sí, mencionar el aceite de licopeno que es exquisito y lo mejor, super sano:

LICOPENO EN SU MÁXIMA ABSORCIÓN:

El Licopeno es un potentísimo antioxidante natural, que pertenece a la familia de los carotenoides, tiene propiedades muy beneficiosas para nuestra salud, ya que actúa protegiendo a las células del organismo del estrés oxidativo. Al ingerir vegetales el ser humano aprovecha sólo el 5% de licopeno, asociado al aceite es asimilable en un 90%.

SURAT, ACEITE CON LICOPENO EXQUISITO Y SALUDABLE:

Partiendo de la recogida en nuestra finca de tomates maduros "tipo pera" cultivados al aíre libre en donde la cantidad de licopeno es 10 veces superior que los utilizados para ensalada, el producto se obtiene medieante un nuevo método patentado a nivel mundial por la Universidad de Extremadura, extraido mediante el aceite, por un procedimiento de Extracción Fluido-Mécanica 100% libre de químicos. No se usan disolventes orgánicos, se utiliza pulpa de tomate como fuente de licopeno y no se generan residuos. El licopeno disuelto en aceite es absorvido prácticamente en su totalidad.

PROPIEDADES SALUDABLES:

Auna ventajas de los dos productos básicos de la dieta mediterranea, el tomate y el aceite. Pero especialmente el consumo de licopeno apoyado en multitud de ensayos clínicos y estudios epidemiológios le confieren unas propiedades singulares, reduciendo notablemente patologías cancerosas de pulmón, colón, tracto digestivo y especialmente de próstata.

Se desminuyen los niveles de colesterol reduciendo la incidencia de enfermedades cardiovasculares, se fortalece el sistema inmune, previene enfermedades degenerativas, tales como la degeneración macular, mejora la cantidad y calidad del esperma y tiene efecto anti-envejecimiento.

bizcocho de yogur, con especias, naranja y chocolate

2011-11-24T00:21:00.002+01:00

A veces me gusta indagar para probar nuevos bizcochos, añadiendo ingredientes nuevos o mezclándolos entre sí. Había leído que las especias les dan un toque buenísimo a las masas y desde luego estoy de acuerdo pues ha salido super aromático y super fresco, muy rico, de los recomendables. Es tiempo de hornear!

Ingredientes:

-3 huevos

-1 yogur natural

-2 medidas del yogur de azúcar

-3 medidas del yogur de harina

-1 medida de aceite de oliva suave (o de girasol)

-1 sobre levadura

-ralladura de 1 naranja

-chocolate negro rallado (unas 8 onzas)

-1/4 de cucharadita de clavo molido

-1/4 cucharadita de nuez moscada

-1 cucharadita rasa de jengibre molido

-1 cucharadita normal de canela

-1 pizca de sal

Batimos todo a la vez (menos el chocolate), hoy no he seguido ningún orden y ha quedado perfecto, las únicas precauciones que he tenido han sido usar los huevos a temperatura ambiente y tamizar la harina con la levadura. El chocolate rallado se añade al final de todo removiendo un poco para incorporarlo. Volcamos sobre un molde encamisado (engrasado y enharinado). Llevamos a horno, a 180º, 35 minutos.

uyyyyyyyyyyyyyy, casiii

patatas con arroz y bacalao

2011-11-22T13:22:00.002+01:00

Este guiso de mi madre es de los mejores que he comido, está buenísimo y es bien sencillo, así que lo dejo aquí bien apuntado :) . Lo mejor es que se hace con la olla express.
Si las empresas de catering se fijaran en mi madre la ponían en organización de eventos!!! o de cocinera principal claro!

Ingredientes para 4 personas:

-1 bandeja de bacalao
-4 patatas grandes
-150 gr de arroz
-1 pimiento rojo asado
-2 dientes de ajo
-400 ml de agua
-1 cucharadita de pimentón dulce

NOTA: EL BACALAO LO DESALAMOS AL MOMENTO, 2 O 3 AGUAS, PERO AL MOMENTO, NO HAY QUE DEJARLO HORAS NI NADA DE ESO. POR ELLO, ESTE GUISO NO LLEVA SAL.

Rehogamos los ajos, cuando estén aún blancos ponemos la patata encima triscada, damos unas vueltas, (no echamos sal) y añadimos la zanahoria y el arroz, y rehogamos otro poco. Ahora el agua (unos 400 ml). cuando empiece a hervir añadimos el bacalao, el pimentón y en el siguiente hervor probamos de sal (por si hubieramos desalado demasiado el bacalao y le hiciera falta un poco). Añadimos el pimiento en tiras. Tapamos la olla y dejamos 4 minutos al mínimo (desde que sale el vapor fuerte).

SI AL ABRIRLO ESTUVIERA SECO AÑADIMOS UN POQUITÍN DE LÍQUIDO Y LE DAMOS UN HERVOR.

flan de ratafia y mantelito

2011-11-20T19:19:00.006+01:00

Necesitaba un postre ligero para el domingo y tenía una botellita de concentrado de ratafia en la nevera a la que no encontraba uso, así que nada mejor que hacer un flan tras el éxito obtenido con el helado de ratafia.

El resultado es muy bueno: ligero, con una buena textura, color café (y casi un cierto sabor),y un punto justo de dulzor (nunca sé describir el sabor de la ratafia, me pasó lo mismo con el helado: es una mezcla de varias especias y hierbas: canela, menta, clavo, nuez moscada, piel de limón...imaginaros el aroma tan rico que desprendía. Aquí os dejo mi versión del flan de ratafia, espero que os guste :).

el dibujo que sale es fruto de una galleta que se hundió y así quedó, queda hasta gracioso

Ingredientes:

-750 ml de leche (yo uso semi)

-200 ml de concentrado de ratafia (no lleva alcohol, es concentrado de ratafia)

-6 huevos L

-3 o 4 cucharadas de azúcar para caramelizar el molde

-6 galletas rectangulares para mezclar con el caramelo
-unas galletas y unas guindas para decorar el flan una vez listo (esto es opcional, al gusto de cada cual)

Precalentamos 10 minutos el horno a 200º con una bandeja honda con dos dedos de agua para que cuando metamos el flan el agua ya esté bien caliente.

Batimos la leche, la ratafia y los huevos, sólo hasta mezclarlo bien y si usamos la batidora, que no espume mucho.

Ponemos las galletas rectangulares en el fondo del molde y encima echamos el caramelo. Esperamos un par de minutos para que se pegue todo y volcamos la mezcla de flan. Lo tenemos en el horno a 200º 30 minutos y al baño maría, y tapado con papel albal desde el principio, importante. No lo dejéis más tiempo en el horno porque os parezca que tiembla demasiado al sacarlo, es lo normal, y mientras el cuchillo salga limpio estará bien hecho. Dejadlo un poco a temperatura ambiente para que entibie y luego ya a la nevera.

La wikipedia sabionda, lo sabe todo sobre la ratafia:

La ratafía es un licor elaborado a partir de la maceración de distintos frutos hierbas y especias en un alcohol de base, generalmente aguardiente. Según el método y costumbres de la zona geográfica donde se elabore, la composición varia considerablemente.
Se encuentra en distintas regiones del Mediterráneo, especialmente en España, Italia, y Francia, con nombres semejantes: ratafià, ratafia, rataffia, retacía, etc. Según la mayoría de las fuentes, el nombre procedería de la expresión latina rata fiat (así sea), enunciada con el vaso de licor en alto para ratificar un acuerdo verbal.

El mantelito me lo ha hecho mi madre con un retal para la mesa de la furgoneta, que ya casi tenemos lista, nos ha dado mucho trabajo, todavía nos está dando, pero ya casi está...

sepias y algo más..olei, carmencita, el gaitero, vilarnau y café illy

2011-11-19T19:39:00.000+01:00

Unas sepias bien frescas acompañas de pimientos verdes del huerto y si se quiere, un poco de mayonesa o ali-oli para probar, que si no lo llego a comer un día en un bar, nunca hubiera podido imaginar que esta combinación estuviera rica. Sorpresas te da la vida...

Ingredientes:

-Sepias de tu pescatero favorito

-ajo y perejil en especia de la carmencita

-aceite de oliva olei

-Para compañar una sidra, por ejemplo, pero de el gaitero, o un buen cava vilarnau. Como postre un dulce de manzana, también gaitera, y para rematar la cena un aromático café illy

Pasamos por agua las sepias, las quitamos la pluma y las secamos muy bien con papel de cocina. Las pasamos por la sartén con un chorrín de aceite y espolvoreamos ajo y perejil. No suelen necesitar sal así que no la echéis hasta probarlas. Exquisitas.

Aquí podéis ver fotos de lo que me han enviado:


Azafrán en distintas modalidades (hebra, molido, spray), pimentón,diferentes sales para sazonar carnes, pescados, ensaladas...también sazonadores en polvo, y sobres para paella. Además, un gran especiero lleno de especias!! todo en la maleta que veís, me encantó.

aceite gallego,de oliva virgen extra, uno de los mejores del mundo

Para regar la cena...

sidra de toda clase y dulce de manzana, todo delicioso, ya sólo me falta probar las botellas grandes.

dos buenas botellas de cava, de calidad

Y para el postre, un cafetín:

sí, son latas!!! la abres, como si fuera un refresco, y te lo bebes! si quieres se puede calentar, a mi me gusta darle un golpe de microondas. Muy buen café.

Gracias a todos!

mi aig 2011

2011-11-18T18:01:00.000+01:00

Por fin llegó mi aig! el paquete venía desde Zamora, me lo trajo el ´simpático' hombre de correos a las 6 de la tarde, y yo pensando que sólo repartían estas cosas por las mañanas. Me lo envía Bea, del blog Bea la cocinillas, el cual no conocía hasta ahora y está muy bien! :). Muchas gracias Bea por todos los regalos, me han gustado mucho:

-libro de tapas (tranquila Bea, no lo tenía jjj)

-funda para el móvil (me da pena usarlo para el móvil, quizá le de un uso culinario, para guardar algo, infusiones por ejemplo)

-té de manzana y especias

-jabón de miel

-una lata para meter galletas con motivos de cupcakes muy chula

-mermelada de tomate hecha por ella que estoy deseando probar

-una postal-carta muy bonita

Ahora sólo hace falta esperar un año para volver a participar en el aig :)

Gracias a Jo y a Carol también, :)

bizcocho de calabaza y coco

2011-11-16T18:03:00.002+01:00

Me encanta la calabaza y ahora que tengo varias y muy grandes, no paro de pensar en todo lo que voy a hacer con ellas, además de congelar gran parte claro....guisos, purés, tartas, magdalenas, mermeladas......hoy bizcocho!!! está riquísimo, es una versión de la receta de Isabel del blog aliter dulcia, lo he adaptado un poco a mi gusto y la verdad es que me ha encantado. Ha quedado muy esponjoso pero sin estar húmedo y es lo que quería así que, objetivo cumplido!!!!. Gracias Isabel, me ha encantado!.

Ingredientes:
-300 gr de calabaza (pesada pelada y en crudo)
-un paquete de coco rallado es decir 65 gr (Isabel 100 gr)
-300 gr de harina (Isabel 200, pero tened en cuanta que el coco seca la masa y yo he puesto menos coco, por eso subo la harina)
-200 gr de azúcar (Isabel 250)
-4 huevos
-100 gr de aceite de oliva suave o de girasol (Isabel mantequilla)
-1 sobre de levadura royal

Así lo he hecho:

Lo primero cocemos la calabaza al microondas, en taquitos o trozos pequeños o medianos, sin nada de agua, y tapada con film. 3 minutos, con que esté blandita vale. Dejamos enfriar.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee un poco, entonces añadimos la calabaza con el coco, batimos, incorporamos el aceite y la harina tamizada con la levadura. Batimos todo bien con la batidora y vertemos sobre un molde engrasada y enharinado (técnicamente 'encamisado'). Llevamos a horno, a 180º unos 40-45 minutos. Si tenéis turbo pues menos, eso depende de cada horno. Lo he tenido 40 minutos, he apagado el horno , y 5 minutos más con el calor residual.

Espero que os guste!!!.

empanadillas de pavo y queso manchego

2011-11-14T21:30:00.002+01:00

....y mini strudel, como se aprecia en la foto, porque no, ese no tiene forma de empanadilla lo sé, pero era por dar diferentes formas..las podéis rellenar de lo que más os guste, yo he elegido para esta ocasión pavo y queso manchego, además de tomate y especias, claro.

Es la masa que utilizo muchas veces para la pizza, la que no requiere levados ni tiempos de espera y que se puede congelar perfectamente, una masa todoterreno.

Ingredientes (da para 4 pizzas grandes, así que calculad para estas empanadillas, he usado un cuarto de masa y me ha sobrado):

-1 kg de harina (normal)
-1 lata de cerveza
-1 vaso de aceite de oliva suave (podéis usar de girasol si queréis)
-2 cucharaditas de sal

Ponemos en un cuenco la harina y en el centro el resto de ingredientes, amasamos hasta obtener una masa homogénea. En este momento yo divido la masa en cuatro bolas , las envuelvo en film y las que no voy a usar las congelo.

Estiramos la masa lo más fina posible y con un vaso cortamos círculos o damos la forma que más nos guste, esto ya es al gusto del consumidor. Rellenamos de lo que más nos apetezca (hay un sinfín de variedades para elegir: mejillones, bonito, bacalao, varios quesos, carne picada, pollo, pisto, gambas.........etc).

Metemos al horno precalentado, a 180º unos 20 minutos, hasta que estén ligeramente doraditas.

Y nada más, nos las comemos!!!!l

Nota: cuanto más fina pongamos la masa, más ricas estarán!!!!.

mmm dame un poco por favor, las migas aunque sea...

mis primeras galletas decoradas, para Elena

2011-11-11T00:40:00.006+01:00

Temática: los lunares :).
Os voy a decir la verdad: me gustan más las galletas sin decorar. Ya no sólo por el trabajo que conllevan y la cantidad de manteriales (y que tenía 'a medias') que hacen falta, sino porque al final, me parece que están más ricas las galletas tal cual, con su sabor a mantequilla, sin esa capa de glasa por encima que me parece que las endulza bastante. De todas formas y a pesar de los imprevistos surgidos, me lo he pasado bien haciéndolas en mi casa con música de fondo y los perros debajo por si caía algo y para hacer un regalo pues son bonitas (con la práctica más claro, pero bueno). Felicidades Elena!!!

La receta en esta ocasión la he sacado del blog de Bea, allí tenéis TODO para hacer la receta, yo os pongo nada más que mi opinión, consejos y trucos, una vez hechas, pero me han dicho que las de maría del blog mamala, son espectaculares, y si no, podéis usar cualquiera de vuestras recetas de galletas de mantequilla, a mi la mía propia me ha gustado más que esta, de todas formas gracias a BEa por explicarlo tan bien.

-Necesitaron 16 minutos en el horno
-Se hacen con azúcar glas para que queden más lisas como véis en la foto, pero si eso os da igual, con el azúcar normal saben exactamente igual y al comerlas no se nota nada.
-Para la glasa se deben de usar claras pasteurizadas (mercadona, nevera, donde los quesos).

-Si queréis que os salgan perfectas o al menos elegantes y bonitas, tened todos los materiales necesarios: mangas, BOQUILLAS FINAS, etc. YO LO HE HECHO TODO CON EL DORSO DE UNA CUCHARA Y UN PALILLO DE BROCHETA (pues me surgieron imprevistos).

-NUNCA utilicéis colorante en polvo, QUE ES LO QUE HE HECHO YO Y HE PUESTO LA CASA PERDIDA, SE EXTIENDE COMO LA PÓLVORA.

-Conviene hacerlas una tarde que tengáis libre, con mucho tiempo, he tardado como tres horas!.
-Bea las deja secar antes de embolsar, 24 horas. Yo las he dejado sólo 3, estaba la glasa ya super seca.

-Las bolsitas las podéis encontrar en cualquier papelería y los lazos igual.

Y creo que nada más, si me acuerdo de algo lo pongo :).

antes de hornear

listas para decorar

lentejas otoñales

2011-11-07T09:32:00.003+01:00

Un plato ideal para combatir estos días de frío y lluvia :)

Hechas en la olla express, que es donde hago todas las legumbres,

Ingredientes para 4:

-2 tacitas de lentejas (unos 200 gr)

-1 puñado de soja en grano (opcional, a mi me gusta ponerlo siempre)

-1 trozo de chorizo por persona

-1 patata grande

-1 cebolla

-1 buen puñado de puerros

-1zanahoria

-2 cucharaditas de sal

-1 pizca de pimienta negra

-1 punta de pimentón

-4 hojas de laurel

-agua (que las cubra 1 dedo de más)

Lavar las lentejas y si vais a echar soja lavarla también. Yo lo que hago es echarlas en un colador grande y las dejo un rato debajo del grifo con agua fría.. Añadir todas las verduras picadas y el resto de ingredientes. Llenar de agua: si son para comer al momento que el agua las cubra un dedo por encima , si es para comer en unas horas o al otro día, 2 dedos más o menos. Desde que la válvula empiece a girar fuerte, 15 minutos de reloj a fuego lento (yo lo pongo al 5). Rico, fácil y económico :).

Algunos consejos: si os quedaron aguadas, darlas un hervor para que espesen, y si por el contrario os quedaron secas, añadir un poco de agua y hacer la misma operación,.

Están mucho más ricas de un día para otro, para mi gusto!.

Nota: como ya sabréis, se pueden congelar, yo hago cantidades industriales :) y lo congelo en tapers. lo único que quedará mal es la patata pero con quitarla basta. Esto es debido a que la patata como la mayoría es agua, un 80% más o menos, pues al congelarse se separa el almidón del agua y hace que queden muy aguadas y el sabor cambia.

mini quesadas de coco

2011-11-04T12:56:00.001+01:00

He tuneado un poco la receta de la quesada de yogur de mi madre para estrenar unos moldecitos nuevos que me ha regalado Diego, a que son chulos?? en teoría son para magdalenas o cupcakes pero se les pueden dar mil usos y este es uno de ellos, para las miniquesadas que están muy ricas con el toque de coco (es muy sútil apenas se nota).

Ingredientes para 10 miniquesasadas

-2 yogures

-2 huevos

-1 medida del yogur de leche

-1 medida de harina

-1 medida de azúcar

-2 cucharadas soperas de coco

-1 cucharada de brandy

-2 cucharadas soperas de mantequilla

-ralladura de limón

(en este ocasión no eché canela).

Precalentamos el horno a 200º, 10 minutos

Batimos todos los ingredientes y llenamos los moldes casi hasta arriba. Si utilizáis moldes rígidos es bueno poner dentro un papel de magdalena para que salgan más fácil. Llevamos a horno a 180º 30 minutos.

(pensé que necesitarían menos tiempo, como ocurre con las magdalenas, al ser tan pequeñas, pero no, me ha llevado el mismo tiempo casi que la grande).

Si pasados los 30 minutos las veis muy blancas, ponéis un par de minutos más con el gratinador por arriba y subís un poco la temperatura.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente, metemos a la nevera y degustamos! creo que os encantarán :).

bombones Cudie

2011-11-03T12:48:00.000+01:00

La empresa Cudie me ha mandado una caja repleta de chocolates: bombones con pétalos de flores, trufas, frutos secos bañados en chocolate, catanies.......todo delicioso, nos lo hemos comido todo!

Entrad en la página y veréis todo lo que tienen, yo os dejo unas fotos pero no sintáis mucha envidia.

Ese mismo día por la tarde mi hermano y mi cuñada me trajeron una caja de bombones de Bélgica exquisitos así que como véis, chocolate no ha faltado en mi casa :).

y estos son los bombones que me trajeron de Bélgica, mmmmmmm...

salmón en papillote con patatas mágicas

2011-11-01T09:34:00.001+01:00

Lo del salmón en papillote es conocido, pues es una forma de cocer el pescado o carne en su propio jugo pero os preguntaréis qué son las patatas mágicas: unas patatas sencillas a más no poder hechas en el microondas con el toque final, el mágico y en 6 minutos listas!!!! y sobre todo...muy ricas y muy tiernas :)

Ingredientes:

-rodajas de salmón
-eneldo

-sal y pimienta

-hilo muy fino de aceite o nada

PATATAS:

-patatas pequeñas o medianas

-sal, pimienta y pizca de nuez moscada

EL SALMÓN:

-Precalentamos el horno 10 minutos a 180º.

-Cortamos un buen trozo de papel albal por cada trozo de salmón. Éste, lo salpimentamos y espolvoreamos con eneldo (si es fresco pues mejor, yo lo usé de especia) y un chorrín mínimo de aceite o incluso nada. Lo envolvemos con el albal a modo de paquete, no tiene que quedar libre ningún recoveco.

Lo tenemos en el horno a 180º 12-15 minutos al turbo o unos 20 a horno convencional. (depende de cada horno, el turbo varía bastante de unos a otros pero el mío que no es especialmente rápido lo tengo 15 y sale hecho pero jugoso).

LAS PATATAS:

Ponemos las patatas (sin pelar ni pinchar ni nada de nada) en un cuenco apto para microondas y tapamos muy bien con film, teniéndolas 6 minutos. Trascurrido el tiempo, comprobamos que están bien hechas, pinchandolas con un cuchillo, tenemos que notarlas blanditas. Ahora con mucho cuidado de no quemarnos con el vapor, quitamos el film, las dejamos enfriar un poco y las pelamos. Ahora viene el toque mágico: las pasamos por la sartén con un chorrín de aceite, las salpimentamos, añadimos una pizca de nuez moscada y una vez en el plato las ponemos una punta de mantequilla por encima para que brillen. Están deliciosas y ya las hago casi siempre así. Ya me contaréis si las hacéis que os parecen.

mousse de limón de mi madre

2011-10-28T10:40:00.000+02:00

Mi madre siempre nos ha hecho este postre, desde que éramos pequeños y siempre lo llamó así, mousse de limón, aunque es curioso porque de mousse no tiene nada: lo hace con yogur, limón y leche condensada pero la textura queda tan parecida que por eso lo debió de bautizar así. Está delicioso y es de esos postres que improvisas en un segundo :).

Ingredientes para 4 copas:

-5 yogures (nosotras usamos los bifidus de DIA que tienen mucho cuerpo pero sin ser los griegos que tienen mucha grasa)

-2 limones (zumo y ralladura)

-2 cucharadas de leche condensada (si os gusta muy dulce pues más...al gusto, para el mío con dos está en su punto)

Batirlo todo (pero no con batidora) y adornarlo con la ralladura.

¿¿¿Habíais visto alguna vez una receta más rápida?????? seguro que no. A nosotros nos encanta comerlo con la ralladura pero habrá a quien no le guste, en ese caso con retirarlo será suficiente, pero lo adornamos así porque queda más decorativo además de aromático...!!!

rosquillas de hojaldre 'cristaleiro' y vino maset del lleó

2011-10-25T22:21:00.001+02:00

Una receta de 'cocinando para lola', riquísima, para repetir ~~todos los días.~~ Es relativamente rápida, muy sencilla, y quedáis como reyes :)

Ingredientes:

-2 planchas de hojaldre (uso de lidl)

-1 punta de mantequilla derretida para pintar una de las planchas

-1 medida de miel

-1 medida de azúcar

-1 medida de agua

** de medida utilicé una tactia de café de esas que son muy chiquitucas

Desenrollamos las dos planchas de hojaldre, a una de ellas la pintamos con la mantequilla y ponemos la otra plancha encima (a esta no la untamos).

Precalentamos el horno a 220º función ventilador, porque vamos a meter dos bandejas y así se reparte mejor el calor.

Con una tacita y un tapón de aceite o la parte ancha de una manga pastelera, vamos haciendo los círculos. (ABAJO NOTA SOBRE EL SOBRANTE DE HOJALDRE)

Lo llevamos a horno a 220º hasta que estén doradas (yo en 6 minutos las tenía). Sacamos y dejamos enfríar mientras hacemos el almíbar.

Ponemos en un cazo la miel, el azúcar y el agua y lo tenemos 10 minutos a fuego lento hasta que nos espese un poco.Apagamos y pintamos las rosquillas (yo no las baño, sólo las pinto pues utilizo una miel de las espesas bien concentrada y creo que si las baño empalagaría). Por último rebozamos ligeramente en azúcar y ya tenemos nuestras cristaleiras hechas :).

NOTA: lo que nos sobra del hojaldre, es decir los circulitos de la rosquilla, y el resto que no hemos utilizado, lo aprovechamos igual que el resto. Los círculos los horneamos así y al resto le hice una especie de 'churritos' y quedan riquísimos (en las fotos me faltan los circulos)

Tendréis tentaciones de estirar todo el sobrante para poder dar formas de nuevo, pero no lo intentéis, al tener untada mantequilla, aunque sea poca, hace muy difícil el manejo, por eso hice estas formas, lo que salió.

FOTOS DEL PROCESO

VINO MASET DEL LLEÓ

Maset del lleó ha tenido la gentileza de enviarme dos botellas de vino tinto:

Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2005

Una Obra Maestra

''Procedente de viñedos viejos de Cabernet Sauvignon y junto a una larga crianza en barrica, proporciona un vino con potencia y muy buena estructura. Una de las joyas mejor guardadas de nuestra bodega que, ahora, le invitamos a degustar''.

Anoche mismo abrimos una botella y sin entender mucho de vinos, sabes que este es excepcional porque está buenísimo!!!

En su página web podréis encontrar tintos, blancos, rosados, cavas, cervezas, licores, aceites y vinagres, accesorios y lotes.

Yo estoy muy contenta así que no descarto hacer un pedido para navidad :), síii, que por cierto ya está a la vuelta de la esquina. Gracias a maset!

EN CUANTO ABRA LA PRÓXIMA BOTELLA HARÉ FOTO DEL VINO EN SÍ PARA QUE VEÁIS EL COLOR PUES ESTABA TAN RICO QUE VOLÓ EN UN SEGUNDO Y NO ME DIO TIEMPO NI A LA FOTO!!!!

patatas a la riojana

2011-10-24T07:30:00.000+02:00

Hoy un plato de cuchara sencillo, delicioso e ideal para combatir el frío.
Ingredientes para 4:

-6 patatas medianas-grandes

-1/2 rueda de chorizo

-2 zanahorias grandes

-4 dientes de ajo

-1 pimiento rojo crudo

-pimentón dulce, 1 cucharada o al gusto
-sal y aceite de oliva

Rehogamos los ajos y antes de que tomen color añadimos las patatas triscadas. rehogamos un poco a fuego rápido y añadimos el chorizo cortado en ruedas y la zanahoria en trocitos. Damos unas vueltas (no tiene que hacerse), añadimos un poco de sal y por último echamos el pimentón removiendo rapido para que no se queme y rapidamente añadimos el agua, que las cubra. En olla express 5 minutos escasos y en cazuela en cuanto pinchemos la patata y esté tierna, unos 10-15 minutos.

las patatas solas también están riquísimas

pero más lo están con el unte :)

mini cakes de nata y stand casero

2011-10-23T01:05:00.005+02:00

Los domingos suele ser el día que preparo bizcocho, magdalenas o alguna otra cosa para desayunar durante la semana. Para cambiar un poco hoy lo he hecho de forma mini, individual, y es una manera diferente de presentarlos. Es la primera vez que añado nata a los bizcochos y quedan muy suaves y ricos.

Ingredientes para 6 cakes individuales:

-3 huevos

-150 gr de azúcar

-100 ml de nata

-200 gr harina

-1 sobre levadura

-1 pizca de sal

-2 cucharaditas rasas de esencia de vainilla

-ralladura de 1 mandarina o de cualquier otro cítrico

Precalentar el horno a 180º 10 minutos

Batir los huevos, el azúcar y la nata hasta que espume. Añadir la harina y la levadura tamizadas y seguir batiendo. Por último la pizca de sal, la ralladura y la esencia. Por arriba me gusta echar un poco de azúcar por diferentes puntos, queda muy bien.

Rellenar los moldes untados con mantequilla y harina y al horno a 170º, 20-25 minutos más o menos (si con 20 ya están altos y dorados es el momento).

STAND CASERO

Con dos copas de postre y un plato de alpaca del año de la polca que tenía mi madre guardados desde hace muchos años, se me ocurrió un stand para magdalenas, pastelitos, pastas...es apañado y queda muy aparente, a veces cosas que tenemos en casa y no utilizamos pueden ser un buen recurso para reciclarlas y formar algo nuevo. Espero que os guste y lo pongáis en práctica!

Uno las copas con un esa masilla azul o blanca que parece un chicle, para poder desmontarlo cuando quiera, es de quita y pon. Más fácil imposible!

magdalenas de xavier barriga para celebrar la paz en España

2011-10-21T10:24:00.004+02:00

Ayer fue un día histórico para la historia de España o eso espero. Falta que pidan perdón y que entreguen las armas. No me gusta hablar de política y menos en un blog de cocina pero espero y deseo que esto sea lo que parece y al fin podamos vivir en paz. Lo celebraremos con las conocidísimas magdalenas de xabier barriga que tengo que decir que están para chuparse los dedos.

Ingredientes:

2 huevos L (o 125 gr de huevo, pesados sin cáscara )

-175 gr azúcar

-60 ml leche

-190 ml aceite girasol (yo he puesto oliva suave)

-210 gr de harina

-ralladura de 1 limón

-1/2 cucharadita rasa de canela (la receta dice canela, no especifica, así que al gusto. Para el mío, con esta cantidad es de sobra)

-5 gr levadura

-1 pizca de sal

Batir los huevos con el azúcar hasta que esté ligeramente espumoso. Añadir la leche y el aceite y seguir batiendo. Ahora la canela, limón y sal. Batimos. Harina y levadura tamizadas y acabamos de batir hasta obtener una masa homogénea.
Dejar reposar una hora mínimo en la nevera, pues esto hará que queden mucho más esponjosas (la primera vez me salté este paso, las fotos son de esa vez, y tengo que decir que el resultado fue muy bueno también, pero si que se nota diferencia eh).
Precalentar a 250º el horno 10 minutos.

Llenar los moldes de magdalenas (imprescindibles rígidos, ya sean de silicona, o flaneras, o un molde de muffins, pero nunca sólo y directamente sobre el papel, pues se abrirían y no subirían) y echar un hilo de azúcar encima de cada una. Tener a 210 º unos 15 minutos.

helado de ratafia

2011-10-20T00:28:00.000+02:00

Hoy un rico helado de concentrado de ratafia, gracias a las botellas que me envió alma home. Lo llevé de postre a una comida familiar y a la inmensa mayoría les encantó.
Para los que os estéis preguntando a qué sabe la ratafia (como yo me pregunté hasta el dia de ayer que la probé por primera vez) es una mezcla de sabores muy rica, entre vainilla, anís, canela...indescriptible. Mi hermano percibió un lejano aroma a regaliz...yo no lo noté pero seguro que también lo tiene puesto que lleva una mezcla de especias y cortezas de plantas y flores. Aquí os lo dejo mejor explicado:
Concentrado de ratafia:
Elaborado con una base de 26 plantas de hierbas aromáticas, cortezas y flores, es un concentrado proveniente de la infusión de Ratafia. Por sus propiedades digestivas y su agradable sabor, es ideal para disfrutar bien frío al diluirlo en agua, o en exquisitas recetas como el flan o el helado de ratafia. No contiene alcohol.

Ingredientes (con estas cantidades salen 8 bolas):

-400 ml nata para cocinar

-200 ml nata para montar

-140 gr de concentrado de ratafia

-3 cucharadas de azúcar

-3 sobres de azúcar vainillado

-1 puñado de pasas

-1 cucharada de ralladura de cítricos (puede ser naranja, limón, ambos...lo que queráis).

-opcional: un poco de chocolate rallado, trocitos de galletas, avellanas....al gusto.

Hidratar las pasas en agua durante media o una hora.

En un bol de acero (he utilizado una flanera grande con tapa) he batido todo junto, menos las pasas y el chocolate. La nata no hay que montarla, por eso no hace falta seguire ningún orden a la hora de mezclar los ingredientes. Ponemos la tapa y lo metemos al congelador, removiendo cada media hora durante las primeras tres horas y media. Cuando empiece a coger textura incorporamos las pasas escurridas y si hemos elegido alguna otra cosa (chocolate, galletas, etc) también. Es ideal dejar reposar 12 horas antes de consumirlo. Sacar del congelador 10 minutos antes de comer.

NOTA SOBRE EL BOL: Lo ideal es que cuando lo llevemos al congelador lo hagamos en uno de acero o como segunda opción de cristal. Pero una vez coja cuerpo podemos traspasarlo al típico tapper con tapa.

Es importante que esté siempre bien tapado.

recién sacado del congelador. Tenemos que esperar 10 minutos para que siga firme pero cremoso y podamos comerlo

como véis, estaba muy rico

alubias canela y AIG

2011-10-18T09:02:00.004+02:00

Hoy una receta de mi abuela muy rica, las alubias canela, que como véis, no pongo cantidades fijas porque las abuelas y las madres...todo lo hacen a ojo!. Mi madre también borda esta receta pero en esta ocasión, son las de mi abuela como os digo, que alguna pequeña variedad tendrán con respecto a las de mi madre. Están riquísimas, y se hacen en olla express con lo cual ya no hay excusa para no hacerlas.

Ingredientes:

-alubias canela

-pimentón picante ( 'una puntina')

-zanahorias

-ajos pelados en láminas

-cebolla

-pimiento verde

-chorizo

-sal y agua

Se lavan las alubias bien la noche antes, dándolas varias pasadas. Se ponen a remojar toda la noche, sin sal. Al día siguiente en ese mismo agua,( y un poco más, que las cubra 1 dedo por encima , porque lo chupan mucho), echamos el resto de ingredientes, tapamos la olla express y lo dejamos media hora a fuego lento. Cuando podamos abrir la olla rectificamos de sal y si están algo duras (por la edad de la alubia puede estar más o menos dura) pues lo tenemos con la tapa abierta 5 minutos más, vamos probando.

El truco cuando nos han quedado unas legumbres un poco aguadas y las queremos comer al momento es darlas un hervor, para que espesen un poco. Pero si las vamos a comer de un día para otro, engordarán ellas solas. Parece que con estas alubias, ha llegado por fin el otoño :).

AIG
Bueno hoy nos designan a nuestro amigo invisible, qué emoción! :) y como en su día no puse 'las pistas'...pues lo hago hoy, pero no hace falta guiarse por ellas ya que todo me gusta!.
-Tengo muchos cortapastas
-no hago fondant
-tengo lenguas de respostería pero no espátulas largas de esas para alisar bien las tartas y no las encuentro la verdad.
-me llama la atención el fondant que venden hecho, ni lo he hecho nunca ni lo he comprado y quien sabe si eso me adentraria por fin en el maravilloso mundo del fondant jajaja :)
-me gustan mucho los papeles de magdalenas, aquí no hay una gran variedad
-los cacharritos y utensilios de cocina me gustan mucho sobre todo si son cosas que me sirven para presentar las entradas del blog :)
-los paños bonitos de cocina también me gustan mucho
-los pequeños detalles también me gustan mucho
-No sé qué más poner, me gusta todo en definitiva, y con cualquier cosa estaré super contenta

petisús (petit four) y profiteroles (petit choux)

2011-10-16T00:38:00.011+02:00

Tienen un montón de nombres: lionesas, eclairs, relámpagos, petisús....y si son pequeños y redondos, profiteroles.Ambos, se hacen con la misma base: la pasta choux.
La verdad es que están riquísimos y es una receta que aunque parezca lo contrario es bien sencilla de preparar (yo la tenía mucho miedo hasta hoy que se me ha quitado de golpe y pienso repetirlos muchas veces, os aconsejo que probéis).
Una cosa importante a tener en cuenta es que una vez hechos (y sin rellenar) pueden congelarse y el día que los saquemos tan sólo tendremos que rellenarlos y comerlos. Es una forma de quedar muy bien ante las posibles visitas inesperadas :)

Esta receta la he sacado del libro 'biblioteca de oro de la cocina', que mi madre guarda desde hace muchísimos años y siempre ha estado en nuestra cocina.
DATO DE LOS CATADORES: hoy ha habido más catadores de los habituales y a todos les han encantado pero me han pedido que los repita haciendo algunos con la glasa de arriba blanca (real y de limón) y con la de café. Tenedlo en cuenta pues no todo el mundo es chocolatero! (yo ya he tomado nota).
IMPORTANTE: están mucho más ricos consumiéndolos (a no ser que los congelemos) en el día, y siempre en la nevera, al día siguiente pierden un poco (no he hecho la prueba pero es lo que he leído), pero nos los comeremos igual :).

PASTA CHOUX:

-200 ml agua

-50 ml leche (he usado entera) (si no queremos usar leche pondríamos los 250 ml de agua)

-80 gr mantequilla

-1 pellizco de sal

-1 cucharada de azúcar

-125 gr de harina

-3 huevos L

En un cazo echamos la leche, agua, mantequilla, sal y azúcar. Ponemos al fuego y cuando rompa a hervir añadimos DE GOLPE la harina y removemos con una cuchara de madera, enérgicamente hasta conseguir una masa que se despegue facilmente de las paredes (tarda poco, un minuto o así).

Dejamos reposar fuera del fuego 10 minutos para que temple un poco. (ya no vamos a necesitar más el fuego).

vamos incorporando de UNO EN UNO los huevos y no añadimos el siguiente hasta que el anterior esté bien incorporado. (tiene que quedar una masa espesa, nunca líquida). Cada vez que echemos un huevo nos parecerá que la masa queda como cortada, es normal, seguir removiendo y ya veréis como eso desaparece :).

precalentamos 10 minutos el horno a 200º.

Rellenamos una manga pastelera, a mi me gusta hacerlo SIN BOQUILLA, haciendo tiras alargadas de unos 10 cm de largas por 2 de ancho, más o menos, podéis darle el tamaño que queráis (y también podéis usar boquilla claro, pero que sea de las grandes).

Metemos 10 minutos a 200º (incluso 220º), para que no se bajen y tenemos así 10 minutos. Luego bajamos la temperatura a 180º y tenemos 8 minutos. Finalmente a 100º 5 minutos. Apagamos y abrimos la puerta del horno, dejándolos dentro 15 minutos más (para que se acaben de 'secar' y se mantengan erguidos)

Dejamos enfriar, cortamos a la larga con un cuchillo de sierra y rellenamos con lo que más nos guste, en mi casa ha sido crema pastelera los petisús (lionesas) y con nata los profiteroles.
NOTA: estas temperaturas son fruto de la experiencia de Cris, del blog alimenta, y como me fio mucho de ella por lo bien que la salen todos los dulces pues se lo he copiado, y han quedado perfectos. Gracias Cris.

CREMA

-500 ml leche
-3 yemas (o 2 huevos enteros)
-100 gr azúcar
-50 gr maizena
-corteza de un limón
-media rama de canela
Infusionamos al fuego la leche con la piel de limón y la canela. Lo colamos y lo vertemos sin dejar de remover sobre el resto de ingredientes bien mezclados. Lo llevamos a fuego lento-medio hasta que espese. Dejamos enfriar.

NATA

-nata del 35% (200 ml)
-1 y 1/2 cucharadas de azúcar
La montamos con las varillas y el recipiente bien fríos hasta que al volcarlo no caiga, o sea a más no poder, pero sin hacerlo mantequilla, eh!!!

GLASA:

-50 gr chocolate del que más nos guste

-50 ml nata para cocinar

-25 gr mantequilla

Calentar, sin hervir, la nata con la mantequilla y cuando esté fundida incorporar el chocolate, hasta que se funda. Se bañan las lionesas cuando esté TEMPLADO.

PASO A PASO EN FOTOS:

UNA VEZ INCORPORADA LA HARINA DE GOLPE REMOVEMOS BIEN HASTA OBTENER ESTA MASA QUE SE DESPEGA DE LAS PAREDES.

VAMOS INCORPORANDO LOS HUEVOS UNO A UNO


AQUÍ ES DONDE PARECE QUE SE CORTA LA MASA, PERO NO!....

....REMOVIENDO BIEN, ASÍ DE LISA QUEDA

RELLENAMOS UNA MANGA PASTELERA

DAMOS FORMA A LOS PROFITEROLES. LOS PETISUS IGUAL PERO ALARGADOS

CUANDO SALEN DEL HORNO LOS DEJAMOS ENFRIAR

Y LOS RELLENAMOS


YA SÓLO NOS FALTA AÑADIR LA GLASA QUE QUERAMOS Y COMÉRNOSLOS!!!!

¿Os han gustado? pues poneros a hacerlos, es una de esas recetas con la que quedaréis como reyes y repetiréis segurísimo :). Feliz domingo pastelero.

alma home

2011-10-11T20:56:00.004+02:00

infusión de fresas con nata

Desde Alma Home me han hecho llegar unas muestras de infusiones procedentes de la agricultura ecológica con las que estoy encantada :). Primero os enseño lo que me han enviado y a continuación os cuento cosas muy interesantes sobre esta empresa nacional :).

-1 caja de rooibos canela y menta (revitalizante, de gusto especiado y sin cafeína)

-1 caja de infusiones de 'fresas con nata' (infusión especial, impresionante, no sabéis lo bien que pueden oler. Aroma pronunciado y acidez equilibrada)

-1 caja de infusión de ratafia (infusión de agradable sabor con propiedades altamente digestivas elaborada a base de plantas aromáticas, cortezas y flores, inspirada en el conocido licor digestivo pero sin alcohol).

-1 caja de té verde chun mee (permumado y delicado, posee virtudes depurativas y antioxidantes. Las hojas de té se secan enteras).

-2 botellas de concentrado de infusión de ratafia (inno producto: elaborado con una base de 26 plantas de hierbas aromáticas, cortezas y flores. Ideal para degustarlo bien frío al diluirlo en agua o en exquisitas recetas como el flan de ratafia. Sin alcohol)

-además, un dossier y un cd con información y un par de recetas :)

(Todas las cajas son biodegradables)

Cada caja contiene 15 pirámides de seda, lo que habitualmente estamos acostumbrados a ver en forma de bolsita, la típica de infusión, pues estas tienen forma de pirámides de seda, que hace que infusionen mucho mejor. En la foto se aprecia mejor, super original.

fijaros en el detalle de la bolsa que en realidad es una pequeña pirámide de seda

¿Qué cosas ricas y sanas tienen en alma home?

-Infusiones ecológicas (manzanilla, menta, hierba luisa, tila, hibiscus, hinojo, té verde chun mee)

-Infusiones especiales (fresas con nata, ratafia, rooibos canela y menta)

-Tés negros (ceilan OP, darjeeling gomtee, earl grey blue flower, ceilan vainilla, mango)

-Tés verdes (moroccan mint)

-Tés rojos (yunnan pu-erh)

-Tés blancos (mao feng)

-Tisanas (depurative y pausa&relax)

-Inno productos (concentrado de infusión de ratafia)

-Complementos.

tarta damero

2011-10-09T02:04:00.004+02:00

Hoy día 9 es el cumple de Diego y para celebrarlo he querido hacer esta tarta damero tan vistosa. Aunque no lo parezca, es fácil de hacer, tan sólo requiere un poco de tiempo o mejor dicho paciencia a la hora de cortar el bizcocho en discos para montar la tarta, porque de ello dependerá que nos quede mejor o peor el resultado final.

Se la he copiado a Cristina del blog kanela y limón pues tenía muchas ganas de prepararla desde que la descubrí. Me ha recordado un poco a la famosa tarta guinness, que como sabéis, dije que me gustó pero sin más, que no sería mi favorita :) y con esta me ha pasado un poco igual, que me ha gustado pero no me ha emocionado como otras. A los catadores les ha gustado mucho eso sí, así que creo que es cosa mía, aunque creo que el problema radica en que me gusta que el bizcocho (tanto en esta como en la guinnes) esté algo borracho, y en estas tartas no lo está. Creo que cuando empape los bizcochos, las dos me encantarán :).

Ingredientes:

-1 bizcocho de chocolate para lo cual necesitamos:

-5 huevos

-150 gr azúcar

-120 gr harina

-30 gr de cacao puro en polvo

-1/2 cucharadita de bicarbonato

-1 pizca de sal

-500 ml nata para montar

-250 gr queso de untar

-2 yogures naturales

-200 gr de azúcar

-8 hojas de gelatina

-1 chorrín de leche para disolver la gelatina

Adornos: he utilizado chocolate blanco rallado y chocolate-postres, con éste ultimo una vez fundido he rellenado cortapastas para darles esa forma.

EL BIZCOCHO (ideal hacerlo unas cuantas horas antes de montar la tarta para que esté frío):

Batimos muy bien los huevos con el azúcar, hasta que triplique el volumen y tengamos una especie de crema blanquecina, para ello recomiendo utilizar hacerlo con varillas eléctricas. Una vez conseguido, añadimos la harina tamizada, el cacao y la sal pero ya no batimos, tan sólo lo integramos con movimientos envolventes con una espátula o incluso con las manos como recomienda Cristina. Lo llevamos a horno precalentado, a 160º, 25-30 minutos, comprobamos con un cuchillo si está listo. Dejamos enfriar.

LA CREMA DE QUESO:

Hidratamos 5 minutos las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría, que las cubra bien. Pasado este tiempo calentamos el chorrín de leche en el microondas, que hierva, y cuando baje el hervor añadimos la gelatina, revolviendo bien para su completa disolución. (RECORDAD QUE LA CUAJADA SE ECHA EN EL HERVOR PERO LA GELATINA NUNCA, NECESITA QUE EL HERVOR HAYA BAJADO).

Por otro lado montamos la nata, es importante que el recipiente en el que la vayamos a montar y las varillas, estén bien fríos (yo lo meto unas horas antes en el congelador bien tapado, para que no coja olores).

Mezclamos el queso, los yogures, el azúcar, la gelatina disuelta en la leche y por último la nata con movimientos envolventes para que no se baje.

MONTAJE:(es importante poner papel de horno alrededor de la tarta para que no se salga la crema)

lo primero abrimos el bizcocho en dos y lo cortamos en discos, obteniendo en total seis.

Donde hay agujeros vamos colocando capas de crema de queso que tapamos con aros de bizcocho y así sucesivamente (se entiende bien con las fotos,aunque no esté el proceso entero).

Dejamos en la nevera toda la noche y al día siguiente la adornamos a nuestro gusto. Espero que os guste mucho.

dejamos enfriar el bizcocho

lo abrimos en dos

Sacamos el primer disco con un vaso por ejemplo

el segundo disco lo he sacado con un plato de postre

en este hueco del medio que véis, echariamos crema de queso, y también sobre los trozos de bizcocho que se ven. La crema la cubriríamos con más bizcocho y así sucesivamente hasta acabar con todos los discos. El caso es alternar las capas y que siempre haya una capa distinta sobre la anterior (crema/chocolate/crema/chocolate...) Finalizamos con capa de crema.

así la metemos toda la noche a la nevera y al día siguiente la adornamos

bizcocho de gofio, manzana y crunchies

2011-10-06T08:21:00.000+02:00

Un título largo, pero no sabía como resumir todos esos ingredientes en un sólo nombre. :). Es el bizcocho de yogur pero un poco tuneado y tiene un sabor muy especial a gofio, me lo regaló Amanda, canaria pura y siempre que puedo aprovecho para hacer alguna receta con este ingrediente. Da un sabor muy especial a los postres, me recuerda al café.

Ingredientes:

-2 cucharadas muy colmadas de gofio

-4 cucharadas muy colmadas de harina

-7 cucharadas de azúcar

-2 sobres de azúcar vainillado

-3 huevos

-1 yogur

-1 manzana

-1 medida del yogur de aceite de oliva suave o si no, de girasol

-1 puñado de crunchies berries de int-salim para adornar el bizcocho

Precalentar el horno a 180º.

Batir todos los ingredientes empezando por los huevos con el azúcar para que espume un poco, y el resto como siempre, acabando con la harina tamizada junto con la levadura. Necesita unos 35 minutos a 180º y estará listo.

ensalada AL

2011-10-04T00:55:00.001+02:00

¿Al? animal....vegetal....cereal.....
Seguimos con mucho calor en Santander en este veranillo de San Miguel, y nada mejor que una rica ensalada para cenar. Esta es de aprovechamiento, para mi las mejores recetas, cuando aprovechamos cosas que tenemos en la nevera y despensa pues hay que darlas salida.

Ingredientes:

-arroz blanco cocido con ajo y perejil

-lonchas de jamón ibérico

-remolacha

-aceitunas negras

-zanahoria

-pipas de girasol

-queso de burgos

-un poco de lechuga

-aceite y vinagre balsámico (por 3 partes de aceite, una de vinagre)

-sal y albahaca

Se juntan los ingredientes con un poco de gusto y nos lo comemos, más fácil imposible. Bueno como es tan fácil la receta y siempre hay algo que explicar para aprender , pues vamos a explicar como emulsionar la vinagreta para la ensalada. Consiste en coger un cuenco, echar sal, y el vinagre. Lo disolvemos bien con una cuchara y cuando está bien integrado echamos el aceite y lo meneamos bien. Se hace en este orden para que coja bien la sal.

ensalada de patata y pimientos asados

2011-09-30T11:21:00.000+02:00

Una receta bien fresca para celebrar el otoño-verano del norte que siempre va por libre y hace aparecer el buen o mal tiempo, ¡cuando le apetece!.

Ingredientes para 2:

-4 patatas pequeñas

-1 pimientos rojo asado

-1/2 cebolla pequeña

-1 puñado de aceitunas negras

-unos taquitos de queso tierno

-1 huevo duro

-aceite de oliva y sal

No tiene mucho misterio decir como se hace una ensalada, pero voy a explicar algunas cosas que creo que son interesantes para elaborar este plato:

-cómo cocer las patatas en el microondas: para no tener que usar la olla y mucho menos la cazuela ponemos las patatas sin pelar ni pinchar en un recipiente apto para microondas, tapamos bien con film y ponemos 6 minutos. Sacamos con cuidado de no quemarnos al quitar el plástico porque no sabéis lo que quema. En unos pocos minutos tenemos unas patatas perfectamente cocidas, y viene muy bien este método también para los purés de patata. Añadiríamos, una vez cocidas, mantequilla, sal y un poco de leche y queda como el de siempre :).

Una cosa importante a tener en cuenta es el tamaño de las patatas, si son medianas puede que también con 6 minutos baste, pero si ya son grande necesitaremos algún minuto más, las iremos pinchando con un cuchillo para saber si están hechas o no, cada 30 sg.

-los huevos cocidos: el punto exacto de cocción son 11-12 minutos, nunca más tiempo pues si se pasan quedan demasiado duros y no están ricos

-los pimientos asados: estos en concretos son asados en barbacoa, me los dió mi madre.En el horno pues una media hora a 180º o hasta que los veáis tiernos. Es normal que por fuera se vean trozos quemados, eso luego sale solo, no hay problema

Y nada más, espero que os haya gustado! feliz fin de semana.

bocaditos de avena y chocolate

2011-09-28T11:48:00.001+02:00

Hoy una receta prestada de mi compañera y amiga invisible akane del blog albahaca y canela, del que siempre saco cosas ricas. Tienen una textura ligeramente crujiente, un sabor buenísimo y además se preparan rapidísimo. Otras galletas altamente recomendables.

Gracias por compartir esta receta tan rica que a todos nos ha encantado.

Ingredientes para unos 25 bocaditos:

-120 gr de copos de avena

-100 gr de gotas de chocolate (mercadona) o si no, chocolate troceado

-60 gr mantequilla derretida y ligeramente enfriada

-50 gr de panela o azúcar (morena o blanca) yo he utilizado azúcar de cana integral de int-salim

-1 huevo L ligeramente batido

-1 sobre de azúcar vainillado (akane usa 1/4 cucharadita de esencia de vainilla)

-1/4 cucharadita de levadura en polvo

-1/8 cucharadita de sal

-30 gr de harina (más o menos una cucharada)

Precalentar el horno a 180º 10 minutos.

Mezclar los copos de avena con la mantequilla, añadir el huevo, el azúcar y el sobrecito de vainillado también. Por último la harina tamizada junto con la levadura y la sal. Remover bien hasta unificarlo un poco, no se une demasiado por los copos de avena, tranquilidad, es normal!!. Formar montoncitos con ayuda de unas cucharitas y llevar al horno precalentado, a 180º 10 minutos. Al sacarlas, se dejan un par de minutos y luego ya se pasan a una rejilla para que enfrien. Se conservan en lata como siempre, esta vez nos han durado un par de horas, todo un record :)

Akane, estaban de vicio!!!!

OS ENSEÑO TODO LO QUE ME ENVIÓ INTSALIM

mirad los crunchie berries, a mi me encantan así con yogur

merluza con pimientos

2011-09-26T11:14:00.000+02:00

Buenos días, hoy empezamos la semana con un rico y sencillo plato de merluza de elpescadonoescaro.com
a ver si os gusta :)

Ingredientes:
-rodajas de merluza austral
-pimientos asados
-ajos
-perejil
-harina
-aceite, pimienta blanca y sal
Salpimentamos las rodajas de merluza y las ponemos un poco de perejil fresco por encima. Las pasamos por harina y las freimos en aceite de oliva.
Por otro lado rehogamos los pimientos que ya tendremos asados con unos ajos laminados y un poco de sal y acompañamos la merluza. Es bien sencillo y rico :).

piononos de Santa Fe

2011-09-23T10:29:00.001+02:00

La empresa pionono.es me ha enviado unas cajas de piononos de Santa Fe y tengo que decir que nos han gustado mucho. Los guardé para alguna comida especial para que los pudiéramos probar entre varios y han gustado tanto que nos los hemos comido de una sentada. En especial los baby y los gourmet, aunque están todos buenísimos. En el envase dice que se deben sacar del congelador 30 minutos antes de consumir pero si tenéis mucha prisa se pueden descongelar al microondas 2 o 3 minutos y están riquísimos igual. Me enviaron piononos baby, gourmet, de tiramisú , de chocolate con frambuesa y también piononos sin azúcar (super ricos también).

Su producción es 100% artesanal, respetando la tradición y ofreciendo un producto de gran calidad.

Aquí os dejo unas fotos de estos ricos piononos :)

piononos baby. Los gourmet son iguales pero en grandes! y también los hay sin azúcar, que están igual de ricos

de tiramisú

de chocolate y frambuesa

mermelada de higos II

2011-09-19T23:26:00.003+02:00

El año pasado por estas fechas hice mi primera mermelada de higos, de la higuera del pueblo de Diego, Ajo, a 30 km de Santander. La hice quitándolos la piel. Un año después en plenos días de recolecta, repito mermelada haciéndola esta vez con la piel, que es mejor pues cunde mucho más, se ahorra tiempo pelándolos que también es importante y además es la manera tradicional de hacerla. Tengo que decir que las dos me han gustado mucho, con piel o sin ella, saben practicamente igual.
En cuanto a la cantidad de azúcar pongo bastante menos de lo habitual , con las proporciones que uso para mi gusto sale en su punto, dulce pero sin empalagar, pues los higos de por sí son muy dulces. En vuestras manos lo dejo :)

Así la he hecho:

Ingredientes:

-2 kg y 400 gr de higos (los vamos a utilizar con piel)

-800 gr de azúcar

-zumo de un limón

-2 sobres de azúcar vainillada

Lavamos los higos, quitamos las puntas y los ponemos en una cacerola con el azúcar y el zumo de limón, alternando capas o no, no es completamente necesario, yo lo pongo todo a la vez.

Dejamos macerar toda la noche y al día siguiente nos encontraremos con el jugo que han soltado, gracias al cual no necestitaremos echar agua.

Lo llevamos a fuego, ,removemos cada poco, en total lo tenemos media hora que suele ser el punto en el que adquiere el espesor deseado. Lo batimos si lo queremos sin trozos y lo echamos en tarros previamente esterilizados (con el programa rápido de lavavajillas los tenemos ya esterilizados, pero tiene que ser al momento, recién sacados. Si no, ya sabéis, meteis botes y tapas sueltas en agua hirviendo con un trapo al fondo en una cazuela para que no estallen y los tenéis unos 10 minutos). Para conservar la mermelada por largos periodos haremos el vacío de los tarros, bien poniéndolos bocabajo nada más rellenarlos hasta arriba del todo (a mi a veces este método me falla) o bien una vez cerrados metiéndolos otra vez en agua hirviendo al baño maría unos 10 minutos. Dejamos en un lugar 24 horas sin moverlos. Pasado este tiempo intentamos abrirlos, si oponen resistencia es que está bien hecho el vacío.

vista de la higuera

RESUMEN DEL PROCESO:

dejamos macerar toda la noche

a la mañana siguiente

mermelada!!!

kulurákia me kanéla

2011-09-17T01:34:00.003+02:00

Un amigo de mi padre, Fonso, me dejó un libró de gastronomía griega muy interesante del cual he sacado esta receta tan rica: la kulurákia me kanéla o lo que vienen a ser unas galletas crujientes de canela en forma de rosquilla, aunque para mi gusto no es la especia que más predomina, creo que la clave, lo que las hace diferentes, es el clavo así que no lo sustituyáis por nada. Están riquísimas, mis catadores oficiales han dado fe de ello, la primera que han cogido han dicho: están ricas. Sin más, pero luego han ido cogiendo y cogiendo y nos las hemos comido casi todas, han salido casi 50 piezas. Vamos, que son de esas que hacen a comer más .)

Ingredientes:

-500 gr de harina

-2 cucharaditas de levadura (de la normal, la de bizcochos)

-190 ml aceite de oliva virgen extra (la receta decía 250 pero me parecía demasiado y con 190 han quedado muy bien)

-230 gr de azúcar moreno (si lo hacéis con azúcar blanca también bien)

-50 ml de agua y 50 ml de zumo de naranja (si no tenéis naranjas echad todo agua)

-1/4 cucharadita de clavo molido

-1/4 cucharadita de nuez moscada

-1 cucharadita y media de canela

-1 cucharadita de ralladura de naranja (si echáis de limón también quedan ricas)

-1 cucharada de brandy

-pasas (2 por galleta)

En un cuenco ponemos la harina, levadura y las especias. Removemos un poco con unas varillas para aromatizarlo bien. Añadimos el resto de ingredientes y amasamos hasta obtener una masa compacta. Veréis que queda aceitosa, así tiene que quedar.

Cogemos porciones dándolas forma de cilindro de unos 10 cm por 2, y unimos para dar esa forma de rosquilla. Ponemos 2 pasas en cada una y aplastamos un poco para fijarlas. Podéis ponerlas en la bandeja de horno cerca unas de otras porque aunque lleven levadura apenas crecen. Tendremos que tener el horno precalentado a 170 y a esa misma temperatura las metemos unos 20-25 minutos, sobre papel de horno, hasta que estén un poquito doradas. Dejamos enfriar, mejor sobre una rejilla fría, y listas para degustar!. (duran varias semanas en una lata pero es difícil aguantar tanto sin comerlas).

así quedan antes de hornear

delicias de bonito

2011-09-16T11:45:00.001+02:00

Hoy un aperitivo muy rico gracias a conservas artesanas Rosara: delicias de atún , ideales para un picoteo rápido. Me han gustado mucho sus productos, todos los que me enviaron, visitad su página pues tienen muchas cosas donde elegir a cada cual más buena. Me enviaron mousse, delicias, ventresca y lomos de bonito :).

Para las cucharitas he utilizado la mousse de bonito y encima he colocado un montoncido de delicias.

magdalenas de anís y canela (sabor rosquilla)

2011-09-14T09:33:00.002+02:00

He hecho unas magdalenas con la receta del bizcocho de yogur pero quitándole la piel de limón (que también puede echarse, de hecho las rosquillas llevan ralladura de limón) y añadiendo anis en grano y canela. Son unas magdalenas con sabor a rosquilla impresionante :) hay que ir variando de sabor en el bizcocho! feliz día a todos.

Ingredientes (me salieron 16)

-3 huevos

-1 yogur

-1 medida de aceite

-2 medidas de azúcar (usé mitad de azúcar moreno pero podéis usar la que más os guste)

-3 medidas de harina

-1 sobre de levadura

-1 cucharadita anises en grano (con 1 queda un sabor suave, las rosquillas por ejemplo llevan 2 cucharaditas, asi que como más os guste)

-1/2 cucharadita canela

Precalentamos el horno a 180º

Se baten los huevos con el azúcar y vamos incorporando el resto de ingredientes acabando con la harina tamizada con la levadura. Lo vertemos en cápsulas de magdalena, en mi caso de silicona que no hace falta encamisarlas ni nada, y a horno precalentado, 20 minutos a 1 80º

NOTA: los anises en grano los venden en cualquier supermercado en los tarritos de especias y supongo que en herbolarios y sitios así pues también los vendan :)